煎堆的做法及配方

1、用料：糯米粉適量、冰片糖或者白糖，溫水適量。

2、食材備用，花生油實力搶鏡。

3、如果是白糖的話放入開水中攪拌融化即可，

4、把溫甜品多次少量的慢慢加入糯米粉裡，

5、如果太乾太粘可倒一點糯米粉或一小勺濃香花生油。

6、再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

7、取出糯米糰分成30g大小劑子。

8、搓圓並在芝麻裡來回滾動幾次，均勻粘上芝麻即可。

9、鍋內倒入適量油，油最好是要能蓋過煎堆的，開小火加熱，待油微熱，放入煎堆。煎堆定型後不時用鏟子推動炸的均勻。

10、待煎堆略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個煎堆。空心要領：按壓到的煎堆很快就回彈起來，繼續小火炸，重複按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓的即可，大概要7、8分鐘。撈出煎堆裝盤控油即可。