冰粉的配方及做法

首先準備冰粉8克，放入玻璃容器裡面；一定要開水，準備倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜歡冰粉有彈性的，就少加入水；然後，用勺子攪拌1-2分鐘，直到全部融和，看不到顆粒為止；完全冷後，放入冰箱冷藏室中冰鎮1-2小時即可食用了。

石灰粉中加入150毫升冷開水，攪拌均勻後等待水靜，讓石灰沉澱在底部，用上面的澄清水。紅糖加入適量的開水化開，冰粉籽放進紗布袋子裡封口，倒入一升冷開水，洗淨手慢慢搓揉，時間在10分鐘以內。冰粉籽會出膠質，膠質被搓得越來越多，最後會成為冰粉收縮得緊緻，把紗布拿出來在乾淨的紗布裡過濾一遍冰粉漿。

倒入石灰水上面的清水部分一起攪拌，石灰水的主要作用是讓果膠能凝固在一起，因為它是遊離出很多鈣離子。攪拌均勻，坐等2個小時冰粉就凝結成凍了。

也可取出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中。把冰粉倒入開水裡。攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。準備少量紅糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡。澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上即可。