多層油餅怎麼做又軟又好吃

1、食材：麵粉200克、水適量、油適量、鹽2克。

2、首先需要將麵粉加上食鹽攪拌均勻，把麵粉分成2份，一份用熱水燙麵，另一份用涼水和麵，把面絮攪拌在一起，下手揉成光滑麵糰，蓋上一層保鮮膜，醒面1個小時。

3、然後麵糰醒發好後，都取出來看一下，燙麵麵糰沒有拉伸性，而且還有點沾手，半燙麵麵糰，拉伸性不是很好。

4、然後再把每個麵糰都分成3份，擀成薄面皮，抹上一層食用油，撒上點食鹽和乾麵粉，在中間切一刀，然後往上捲起來，把生胚豎起來按扁，擀成薄面皮，放在電餅鐺烙熟即可，用這種方法烙出的多層油餅又軟又好吃。