正宗阿利茄汁面的做法

1、材料：3個番茄、2個雞蛋、100g寬麵條、1棵蔥、1朵香菇、少許生菜、少許黃豆芽、少許橄欖油、少許糖。

2、把知蕃茄切成塊放入果汁機打成番茄汁備用。

3、小蔥切成蔥花，香菇切片，生菜洗乾淨手撕備用。

4、雞蛋打散成蛋液，放點食鹽攪拌均勻備用。

5、炒鍋裡放少許油燒熱，把蛋液放入翻炒均盛出，趁熱鍋把打好的番茄汁倒入翻炒，放入少許白糖和鹽繼續翻炒，蕃茄汁顏色變深之後放入剛剛炒好的雞蛋，加入蔥花擰小火慢慢熬製。

6、取另一個鍋放水燒開，放入麵條，香菇，黃豆芽煮熟盛入碗裡，趁熱鍋把生菜放入焯一下撈出，然後把熬製好的番茄汁澆在面上，攪拌均勻。

7、關火出鍋即可。