阿利茄汁面的做法介紹 正宗阿利茄汁面的做法竅門

1、配方：3個蕃茄、2個雞蛋、100g寬麵條、1棵蔥、1朵香菇、少許生菜、少許黃豆芽、少許橄欖油、少許糖。

2、把蕃茄切成塊放入果汁機打成蕃茄汁備用，如果沒有果汁機，儘量切小塊。

3、小蔥切成蔥花，香菇切片，黃豆芽挑揀一下，生菜洗乾淨手撕一下，以上備用。

4、雞蛋打散成蛋液，放點食鹽攪拌均勻備用。

5、炒鍋裡放少許油燒熱，把蛋液放入翻炒均勻盛出，趁熱鍋把打好的蕃茄汁倒入翻炒(沒果汁機可以把蕃茄切小塊)，放入少許白糖和鹽繼續翻炒，蕃茄汁顏色變深之後放入剛剛炒好的雞蛋，加入蔥花擰小火慢慢熬製。

6、取另一鍋放水燒開，放入麵條，香菇，黃豆芽煮熟盛入碗裡，趁熱鍋把生菜放入焯一下撈出，然後把熬製好的蕃茄汁澆在面上，攪拌均勻。

7、關火出鍋，香噴噴營養美味的茄汁面做好了。

8、不用加很多的調味品，要的就是西紅柿的原汁原味，面浸足了西紅柿的汁液，吃起來酸甜可口。