燉豆角

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆角：700克;五花肉：400克; 蔥：20克;姜：4片;花椒粉：3克;老抽：5克;醬油：15克;植物油：少許;食鹽：適量;料酒：少許;

燉豆角的做法

將豆角摘去筋洗淨,根據豆角的長短用手掰成2~3段(一定要洗淨後再掰成段,以免豆角內進太多水分)

五花肉切成2~3毫米厚的片

將鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的將肉中的油脂煎出來

順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味

放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然燉出來的豆角不香)

倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘

放入熱水,水量和平時燉菜一樣

中小火燉一會水量剩一半時加鹽

然後大火收一下湯汁,關火,一定要留一些湯汁,拌飯非常好吃