烤魚的醃製方法及做法

1、魚洗淨，去鱗、腮、和內臟清洗乾淨，打理好。

2、從腹部下刀劈開，背部相連，魚背向上，魚肚攤開，在魚背上在魚身兩側間隔1釐米剖一字花刀。

3、給魚身均勻抹上少許精鹽1勺胡椒粉醃製，放上老薑片，和幾段蔥白醃製半小時。

4、這時候就醃製好了，上述調料可以憑個人喜好增減。

5、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥，用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱，180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。