紅燒肉要焯水嗎

1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質；並且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之後的五花肉食用口感不會那麼油膩。

2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生薑和蔥可以去腥，焯水時間不宜太長，兩分鐘即可撈出。