怎樣做菜鳥版餐包 菜鳥版餐包做法

1、高筋麵粉200g，低筋麵粉50g，乾酵母3g，白砂糖30g，鹹鹽2g，無鹽黃油20g，雞蛋1顆，牛奶110ml。

2、110ml牛奶放到微波爐中加熱，使得牛奶的溫度達到37度左右。將10g白砂糖和3g乾酵母倒入牛奶中，稍微攪拌進行酵母的初步酵化。

3、依次將200g高筋麵粉、50g低筋麵粉、20g白砂糖和2g鹹鹽依次倒入麵包機中。

4、10分鐘後酵母酵化好後將雞蛋打入酵母液中攪拌均勻。

5、將酵母雞蛋混合液體倒入麵包機中，啟動和麵程式。

6、麵包機將麵粉揉至15分鐘時，停止和麵程式，將提前軟化的20g無鹽黃油倒入麵包機中，再次啟動和麵程式。

7、麵糰揉至表面光滑後，將麵糰取出放在室溫下進行第一次發酵。

8、麵糰發酵至原來的2倍大。

9、將麵糰揉成原來大小，排出麵糰中的氣體後平均分成8等份，用保鮮膜蓋住進行15分鐘的中間醒發。

10、15分鐘後，將麵糰依次揉成表面光滑的圓形放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

11、將麵糰連同一盆熱水放入烤箱中進行二次發酵。

12、麵糰發酵成原來的2倍大，在麵糰表面抹上牛奶，烤箱預熱至180度。

13、將麵糰放入烤箱烤制15分鐘即可。