雞胗滷多久好

1、雞胗最好滷2小時以上，會很入味。滷好的雞胗可以直接切片、炒或者涼拌都很好。

2、雞胗洗乾淨去外皮上的白色筋膜，改刀切成小塊。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗淨備用。鍋裡倒入清水燒開，把切好塊的雞胗倒入鍋裡去血水。把洗掉血水的雞胗倒進碗裡。放入鹽，薑末，蒜末，花椒和小米椒少許清水抓均勻。放入蒸鍋中。蓋上蓋子蒸25分鐘。取出晾涼，倒入香糟滷和香油泡1個小時即可。裝盤食用。有一點點辣味吃起來更有味道。