怎樣做蛤蜊釀蝦黃瓜湯 蛤蜊釀蝦黃瓜湯的做法

1、食材：鮮蝦仁400g、蛤蜊15~20只、乾貝10顆、黃瓜半根、胡蘿蔔丁20g、洋蔥丁20g、玉米澱粉（生粉）5g、蒜末3g、生抽2g、鹽1g、蛋清1個、生薑1個、植物油適量、蔥花適量。

2、10顆乾貝提前用清水泡發。 乾貝也可以換成蝦皮、銀魚等食材。

3、400g鮮蝦仁切成小丁。

4、把20g洋蔥丁和20g胡蘿蔔丁倒入料理杯中。

5、加入1個蛋清、5g玉米澱粉（生粉）和2g生抽。 蛋清和澱粉都可以讓蝦泥的口感更加嫩滑。如果寶寶對雞蛋過敏，可以不加蛋清。

6、用料理機攪打成細膩的蝦泥備用。

7、把蛤蜊倒入湯鍋中，加入1片生薑，大火煮開。

8、煮至蛤蜊張嘴，立即撈出。 注意不要煮太久，不然肉質變老就失去鮮嫩口感了。

9、把適量蝦泥填入蛤蜊中。

10、開口朝上裝入盤中。

11、冷水上鍋，水開後大火繼續蒸10分鐘。

12、半根黃瓜削皮後切小塊。

13、平底鍋熱鍋少油，倒入蒜末和乾貝，翻炒出香味。

14、接著把黃瓜塊倒入一起翻炒均勻，注入500g溫水。

15、加蓋中火煮約12分鐘後，調入1g鹽，拌勻關火。

16、把湯汁淋入蒸好的蛤蜊上。

17、撒上適量蔥花，開吃！