磨玉米餅的做法和配方

1、首先把玉米粉放到盤中，加酵母、適量的白糖、打2個雞蛋進去。

2、揉搓成麵糰，用薄膜蓋住發酵3個小時左右。然後拿出來搓成一個個小餅。放到烤盤鍾，再撒適量的白糖到小餅面上。

3、烤箱調溫180度，預溫2分鐘，然後把小餅放進去定時30分鐘。30分鐘後，非常松香的玉米餅就做好了。

4、玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,食鹽4克，粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋2個，金黃色素少許。

5、將玉米粉、豆麵、白麵以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。