韭菜炒扇貝

1、食材：扇貝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蠔油1勺；鹽適量。

2、首先燒開水，加入3-4片姜和一勺料酒把扇貝肉放進去焯水40秒左右，注意不要焯太久，肉太老不好吃。

3、焯好的扇貝肉瀝乾水分，扔掉裡面的薑片，韭菜摘洗乾淨切段，蒜和姜切末。

4、鍋內入油，油熱後倒入蒜末、薑末爆香，倒入扇貝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油大火翻炒。

5、翻炒三四分鐘後倒入韭菜繼續翻炒。

6、韭菜炒軟後加入適量鹽調味，然後翻炒均勻就可以了。

7、盛出裝盤，吃起來特別鮮也特別下飯。真的是特別簡單又好吃的家常菜。