麻婆豆腐做法 怎樣煮麻婆豆腐

1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。

2、水煮開了，加入小半勺鹽裡面。

3、接著倒入水澱粉裡面。

4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。

5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。

6、這樣花椒辣油就做好了，撈出花椒和辣椒不用。

7、豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。

8、倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。

9、肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。

10、煸出紅油後，加入姜蒜末裡面炒香。

11、倒入1碗水裡面煮開。

12、把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面，蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。

13、煮好後，加入1小勺糖提味。

14、再加入水澱粉裡面。

15、最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。