家庭自制蛋糕的方法是什麼 家庭自制蛋糕的方法

1、準備食材：低筋麵粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。

2、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個無油無水的乾淨盆中，蛋黃放過到一個盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻。

3、把低筋麵粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊。

4、拌好的蛋糊細膩滑順。

5、蛋白加入白糖和檸檬汁，打發成乾性發泡，筷子插入不倒即可。

6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細膩的蛋糕糊。

7、蛋糕模具洗淨擦乾，把蛋糕糊倒入。

8、烤箱200度預熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調製到150度烤制40分鐘，充分熟透後，拿出震一下，倒扣涼到溫手，即可脫模。