泡芙怎麼做 怎麼樣做好泡芙

1、麵粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）。填充用奶油材料：麵粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數滴、鮮奶油1/2杯。

2、烤箱設定到200度的溫度。預熱。

3、外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。

4、在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。

5、用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。

6、在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。

7、攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。

8、手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。

9、用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。