素炒三絲做法

1、材料：土豆400克，紅蘿蔔200克，青椒100克，萵筍100克，油30克，鹽5克，味精3克，醋5克。

2、將土豆削皮、萵筍削皮，紅蘿蔔洗淨。將萵筍的粗纖維去掉，這樣口感會更好。

3、將萵筍先切成均勻的薄片依次推開鋪平。

4、再將萵筍片切成均勻的細絲。同樣的把胡蘿蔔和土豆也切成均勻的細絲。並將土豆絲用水浸泡待用。

5、將三種絲用水沖洗乾淨後把水瀝乾。

6、將鍋中水燒開後滴幾滴白醋進去，將三絲放進去焯下水，等三絲變成半透明的時候撈出來。

7、炒鍋置火上，加入油燒熱後，將三絲放入鍋中，加入鹽、雞精、紅油、快速翻炒至熟出鍋。