豆瓣醬牛肉辣椒的做法
- 家常美食
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1、準備一塊牛腱子肉。
2、把牛肉切成小塊備用。
3、鍋中放入涼水,放入切好的牛肉,加入料酒,焯水。
4、水開後,撇去鍋中的浮沫。
5、撇去浮沫後,把牛肉盛出,放入盆中,盆裡不要留湯,否則炒牛肉的時候後會崩油的。
6、鍋中倒入適量的油。
7、放入薑片。
8、倒入牛肉翻炒幾分鐘。
9、倒入黃豆醬油,沒過牛肉。
10、加入少許海鮮醬油。
11、再將鍋內填滿溫開水。
12、依次加入豆瓣醬一勺,攪勻再加入冰糖,加入一小包燉牛肉料包。
13、蓋蓋兒燉一個半小時,這個可以根據個人牙口而定。
14、牛肉煮完,開始炒辣椒,辣椒洗淨水用廚房用紙擦乾,否則超級崩油。
15、辣椒炒到虎皮的時候,倒入燉牛肉時的醬油湯,稍微燉幾分鐘。
16、之後再把燉好的牛肉倒入辣椒裡,讓辣椒和牛肉的味道充分融合。
17、等到辣椒已經變軟,變色,就可以出鍋了,鍋中要留一些湯,最好稍稍沫過牛肉,要不牛肉會很乾巴,把做好的牛肉辣椒放入冰箱,想吃的時候夾一點,很好儲存。
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