芥末鵝肝刺身的做法

1、材料：紐約克牛排250克、鵝肝50克、松露片50克、杏鮑菇50克、洋菇片50克、高湯200ml、松露油50ml、黑胡椒、鹽、芥末。

2、將松露油、杏鮑菇、洋菇以橄欖油炒香，然後加入高湯煮約10分鐘，再加入松露油用碾碎機搗成泥狀備用。

3、紐約克以平底鍋煎至表面金黃色，然後塗上一層松露泥，放入烤箱，烤至需要的熱度，再將煎好鵝肝放在牛排的上方，並以新鮮的生菜擺盤，食用時沾點芥末即可。