橙子蛋糕做法

1、用料：

雞蛋5個、低筋麵粉66克、橙子汁60克、玉米油40克、糖小朵零卡糖60克、白醋3滴。

2、做法：

（1）準備稱量好需要的食材。

（2）將玉米油和橙子汁倒進容器種，用手動打蛋器攪拌至混合均勻。

（3）篩入低筋麵粉，攪拌至無干粉。

（4）將雞蛋清放入一個無水無油的容器中，蛋黃放入麵糊容器中。

（5）將蛋黃糊用手動打蛋器Z字形攪拌均勻。

（6）蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，用電動打蛋器打至魚眼泡，加入三分之一糖小朵零卡糖。

（7）繼續啟動打蛋器打至細膩泡時加入第二次糖小朵零卡糖。

（8）繼續啟動打蛋器打發至有紋路，加入剩餘的糖小朵零卡糖。

（9）繼續打發至稍有阻力，紋路清晰，提起打蛋器呈現出小尖角即可。

（10）取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌手法翻拌均勻。

（11）然後將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用翻拌手法翻拌均勻。

（12）將細膩順滑的蛋糕糊倒入8寸模具中。

（13）烤箱提前預熱6分鐘，將模具放入烤箱中，120℃烤30分鐘，140℃烤30分鐘。

（14）出爐輕震一下，倒扣涼涼脫模。