關於眉山東坡魚的製作方法 眉山東坡魚的製作方法

1、幹黃豆在熱水裡面泡，兩個小時過後倒入鍋中開始煮，煮的軟之後就開始搗碎。我們主要是把它融合在湯裡面，有豆的香味。

2、鍋內再加入豬油進行煸炒姜蔥，等到黃豆徹底融合到高湯之中，不但可以濃湯，也可以使湯味更加的美味，加入幾片薑片、蔥節和胡椒粉，小火慢熬。

3、因為去掉皮的魚容易煮爛，所以這個火不能夠太大。魚肉大概煮到半個小時左右就可以，超過就不好了。

4、煮好後撈起來放到盤子裡面，舀一點湯汁。東坡肉是非常講究的，先喝湯，是為了喝它的鮮味。然後再吃魚肉，根據不同的口味去製作蘸料。