醬香茄子有什麼作用

1、做法：準備茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量。將茄子洗淨切滾刀塊備用。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用。西紅柿洗淨切成小塊備用。鍋燒熱，入大蒜爆香。加入適量辣椒醬爆。

2、茄子味甘，性寒、無毒，具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血之功效，對治乳頭裂、口瘡等症有奇效。茄子所含的維生素P，能增強身體細胞之間的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護作用。茄子纖維素中所含的皁甙，具有降低血液膽固醇的效能。