重慶小面的烹飪技巧分享 重慶小面怎麼做最好吃

1、用料：

麵條2把、豬肉100克、料酒半勺、醬油1勺、老抽半勺、蠔油1勺、菠菜2顆、蒜(麵湯)5克、花椒麵(麵湯)2克、五香粉(麵湯)2克、辣椒油(麵湯)2勺、生抽(麵湯)1勺、熟花生(麵湯)1勺、熟芝麻(麵湯)1勺、蔥(麵湯)半根、鹽(麵湯)適量。

2、做法：

（1）切蔥花。

（2）切蒜末。

（3）切肉末。

（4）鍋中油熱加入肉末翻炒至斷生，加入料酒。

（5）加醬油。

（6）加老抽。

（7）加蠔油。

（8）炒勻備用。

（9）所有面湯的調料加入在碗中。

（10）水開，加入麵條煮至熟。

（11）將兩勺麵條湯，加入到碗中。

（12）用煮麵條的水燙一下菠菜，將菠菜、麵條、花生、肉末放碗中，就可以了。