河蚌不硬易嚼的做法 河蚌怎麼做才不硬易嚼
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1、主料:河蚌300克。輔料:油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。
2、河蚌取出蚌肉,取掉泥腸,然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水,水裡放入料酒和花椒、薑絲,然後倒入蚌肉焯水。
3、尖椒生薑洗淨,尖椒切圈,生薑切絲。焯水的蚌肉改刀成小塊,鍋熱油,爆香薑絲。
4、放入尖椒圈炒香,倒入蚌肉。加入料酒,加入蠔油,加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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