貝柱的家常製作方法 貝柱的家常做法
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1、食材:貝柱200克、青椒一個、紅椒1個、雞蛋2個、香菇5克、鹽8克、白酒5克、料酒20毫升、水澱粉20毫升。
2、扇貝柱自然解凍,然後洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻,醃製15分鐘。然後將辣椒切成1釐米見方的小塊,香菇切成小丁。
3、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻,然後下鍋攤成蛋液,炒散備用。
4、鍋中加入少許的油,燒到5成熱時放入醃好的貝柱,大火快速炒至變色。
5、貝柱變色後,放入香菇、雞蛋炒出香味,然後加入鹽、糖拌勻。
6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
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