川貝燉梨的家常做法怎麼做川貝燉梨
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1、食材:三七15克、川貝母12克、雪梨6個、糯米100克、冬瓜100克、冰糖150克、白礬適量。
2、將糯米淘洗乾淨,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒。
3、三七、川貝母打碎;白礬溶化成水。
4、將6個雪梨去皮後,在有蒂一頭刀切下一塊為蓋,用小刀挖出梨核。
5、再把它們浸沒在白礬水內,以防變色,然後將梨在沸水中燙一下。
6、撈出放入涼水中沖涼,再撈出放入碗內。
7、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後,再同三七、川貝母拌勻。
8、並分成六等份,分別裝入6個雪梨中,蓋好“蓋”。
9、放在盤內,上籠蒸,大火蒸約50分鐘,至梨爛後即成。
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