![蓮子和豬肉可以一起燉嗎 蓮子可以用肉燉嗎]( "蓮子和豬肉可以一起燉嗎 蓮子可以用肉燉嗎")
- 1、可以，做成蓮子百合燉瘦肉。2、主料：幹蓮子60克，百合30克，瘦肉300克，紅棗10克；輔料：鹽2克，姜5克。3、首先將蓮子放到清水裡浸泡一個小時。4、把瘦肉切成小塊下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。5、往鍋裡面放入適量的食用油，加熱後將薑片和瘦肉一起炒三分鐘。6、然後往鍋裡面加入浸泡...
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![蓮子可以用肉燉嗎]( "蓮子可以用肉燉嗎")
- 1、可以，做成蓮子百合燉瘦肉。2、主料：幹蓮子60克，百合30克，瘦肉300克，紅棗10克；輔料：鹽2克，姜5克。3、首先將蓮子放到清水裡浸泡一個小時。4、把瘦肉切成小塊下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。5、往鍋裡面放入適量的食用油，加熱後將薑片和瘦肉一起炒三分鐘。6、然後往鍋裡面加入浸泡...
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![燉肉放啥 燉肉放什麼]( "燉肉放啥 燉肉放什麼")
- 1、冰糖。在燉肉的時候我們肯定是需要放入冰糖的，因為冰糖可以很好的去除肉當中的腥味，而且冰糖本身是有提鮮的作用的，所以我們在燉肉的時候可以加入少量的冰糖。當然如果沒有冰糖的話也可以用白砂糖來代替，或者很多人不能過多的攝入糖分也可以用木糖醇來代替，而這些糖都會有...
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![燉肉的做法 燉肉怎麼燉]( "燉肉的做法 燉肉怎麼燉")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
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![燉豬肉怎麼燉]( "燉豬肉怎麼燉")
- 1、用料：五花肉150克、紅薯粉80-100克、白菜4-5顆帶幫大菜葉、蔥姜適量、幹辣椒2-3個、八角2-4個、花椒適量、生抽適量。2、做法：（1）將主要材料準備好：大白菜葉切開（不必去幫），蔥切成段，姜切成片，五花肉切成大塊或者切片也行，。粉條品種繁多，最常見的就是紅薯粉條啦，這種粉條耐煮，有良...
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![燉肉放山楂起什麼作用 燉肉放山楂有什麼作用]( "燉肉放山楂起什麼作用 燉肉放山楂有什麼作用")
- 1、燉肉放山楂更容易燉爛，還能起到解膩的作用。2、除了雞肉，對於牛肉、豬肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時大家可以選擇山楂幹。3、山楂乾的量不要過多，一般一斤肉配5~6片就比較美...
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![清燉牛肉用哪種牛肉好]( "清燉牛肉用哪種牛肉好")
- 1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麵食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊。我也非常的喜歡吃牛腩肉，...
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![燉肉放啤酒的作用介紹 燉肉放啤酒有什麼作用]( "燉肉放啤酒的作用介紹 燉肉放啤酒有什麼作用")
- 1、啤酒裡富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽，可以起到中和異味和增加香味的作用。2、啤酒中含有二氧化碳，可以改變肉的組織結構，使韌性降低，而啤酒裡的蛋白酶又可以分解肉類裡的膠原蛋白，轉化為氨基酸和多肽，增加鮮度。3、因為燉肉時酒精在烹飪過程中幾乎都被蒸...
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![燉羊肉湯用哪種水]( "燉羊肉湯用哪種水")
- 1、用冷水。2、在燉羊肉湯的時候一般建議用冷水來燉，這樣羊肉的溫度可以隨著水溫的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白質和營養物質也能更好地釋放出來，燉出來的羊肉湯也會更加鮮美一些。3、而用熱水燉的話，那麼就會使羊肉中所含的蛋白質瞬間變性而變硬，此時燉出來的羊肉湯...
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![燉肉怎麼燉]( "燉肉怎麼燉")
- 1、用料：準備豬前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陳醋一勺、大料適量、花椒適量、姜適量、鹽一勺、毛蔥適量。2、做法：豬肉洗淨切塊。熱油下毛蔥和大蒜爆鍋，倒肉翻炒至變色，加老抽和生抽、料酒、陳醋除腥。3、翻炒到豬肉沒有血色了，加大料和花椒桂皮。加水，上蓋鍋...
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![清燉羊肉的用料]( "清燉羊肉的用料")
- 1、放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片，這樣可以很大程度上去除掉羊肉本身帶有的腥羶味道。最重要的是，羊肉裡面放生薑，不僅可以去除腥羶，而且還能起到讓羊肉更滋補的效果。羊肉和生薑都是溫補的好東西，特別適合冬季...
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![燉豬肉怎麼燉好吃 清燉豬肉]( "燉豬肉怎麼燉好吃 清燉豬肉")
- 1、首先，選擇新鮮的前腿肉，豬肉切小塊。2、用開水綽一下，去掉泡沫，然後用清水洗乾淨。3、肉切片，稍微薄一些，這樣熟起來也快一些。4、家裡有黃豆醬的話，建議用黃豆醬將肉醃製10-20分鐘，這樣肉會更入味。5、大蔥、生薑、大蒜切好備用。6、下油入鍋，然後倒入配料提香，翻炒約1分鐘後，倒...
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![燉肉燉多久]( "燉肉燉多久")
- 燉肉的時間視肉類而定。燉豬肉需要1個小時左右；燉牛肉需要2-3個小時；燉羊肉需要2個小時左右；燉雞肉需要1小時；燉鴨肉用高壓鍋需要2小時左右，用普通鍋燉鴨子需要2小時。所有的肉類燉煮時可適當增減時間。豬肉切得太厚的話就要煮久一點，大概要15分鐘就熟了。如果想要湯有肉味的話...
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![燉羊肉用什麼部位]( "燉羊肉用什麼部位")
- 1、很簡單，就選擇羊腿肉。正式名稱叫“前腱子”。2、頭尾部位：頭：肉少皮多，可用來醬、扒、煮等。尾：羊尾以綿羊為佳，綿羊尾脂肪豐富，質嫩味鮮，用於爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。3、前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜...
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![燉羊肉用什麼蘿蔔]( "燉羊肉用什麼蘿蔔")
- 燉羊肉時放蘿蔔是因為這兩種食物可以互補，羊肉屬於溫性的滋補食材，而蘿蔔屬於涼性食材，這兩者一起烹飪，可以很好的平衡。上面是這兩種食物一起食用的重要原因，除此之外，這兩者一起食用，還可以大大淡化羊肉的羶氣，使得味道更加鮮美。當然，這裡說的蘿蔔指的是胡蘿蔔，並不是任何蘿蔔都...
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![燉牛肉用什麼部位的肉]( "燉牛肉用什麼部位的肉")
- 1、燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。2、燉牛肉也有竅門。一般來說，用一些生菜葉子或者其他蔬菜的葉子包裹牛肉，這樣可以讓肉熟的更快一些，還擁有一種清新的氣味，不會很膩。3、燉牛肉的時候加兩個或三個山楂也可以讓牛肉變得...
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![燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉]( "燉羊肉的做法 燉羊肉怎麼燉")
- 1、先要將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中）。3、蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃...
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![燉盅燉肉竅門]( "燉盅燉肉竅門")
- 1、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。2、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。4、在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，可...
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![肉蔻燉肉起作用是什麼]( "肉蔻燉肉起作用是什麼")
- 1、肉蔻，為草豆蔻科綠色植物草豆蔻的完善種仁。草豆蔻種仁呈橢圓狀或橢圓型，長2至3、5公分，寬1、5至2、5公分。表層淺綠色或暗深棕色，有網狀結構溝紋，兩邊間有顯著縱溝。質硬實，碎橫斷面由此可見大理石紋理。縱剖時由此可見寬端有小形腔隙，暗藏小型幹縮的胚，嫩葉捲入曲，氣明顯芬芳...
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![燉牛肉教程 牛肉燉著吃怎麼燉]( "燉牛肉教程 牛肉燉著吃怎麼燉")
- 1、食材：牛肋板肉五斤、醬油五兩、食鹽二兩、蔥段三棵、甜麵醬一兩、蒜一頭、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裡約三十分鐘，放入開水鍋裡煮透撈出。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫...
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![怎樣用紅曲米燉肉]( "怎樣用紅曲米燉肉")
- 步驟如下：1、將鍋裡注入清水，加入薑片，蔥段，水燒開後把五花肉放入，焯至斷生後撈起。2、將焯好的五花肉切成塊狀備用。3、把切好的五花肉放進鍋裡，把紅曲米，冰糖，薑片放進鍋裡，加入水至沒過豬肉。4、大火把水燒開15分鐘後，轉小火燉60分鐘至90分鐘，途中湯汁收至半乾時，加入鹽。5、等湯...
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![燉牛肉用哪個部位]( "燉牛肉用哪個部位")
- 1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以後也是非常給力！2、燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出...
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![用普通鍋燉五花肉多長時間能燉爛 用普通鍋燉五花肉多久能燉爛]( "用普通鍋燉五花肉多長時間能燉爛 用普通鍋燉五花肉多久能燉爛")
- 1、五花肉放入普通鍋中煮20到30分鐘就可以煮熟。2、其實具體煮熟的時間，還是根據五花肉的厚度大小來決定的，像一般正常的有三層或者五層的五花肉，那麼在一斤左右的話，整塊放入水中煮20分鐘到30分鐘左右，基本上可以熟。如果是將五花肉切成塊，然後再去煮的話，那麼由於它的體積變小...
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![燉牛肉用什麼水]( "燉牛肉用什麼水")
- 最好用熱水。做法：1、將生牛肉洗淨，切成4大塊。沸水入鍋，煮5分鐘，撈出備用。2、準備好蔥姜段、花椒粒、八角和山楂片。按比例將生抽、料酒、老抽和鹽調兌好；3、將煮好的牛肉放入電飯煲中，再加入蔥姜和山楂片；4、倒入調兌好的醬汁調料加入花椒、八角和白糖。攪拌一下，將味道調勻；5...
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![如何燉肉 燉肉怎麼做]( "如何燉肉 燉肉怎麼做")
- 1、豬五花切大塊，要大一點，因為會縮，洗淨後，加一片姜和蔥，冷水下鍋煮透撈出，控幹水分。2、鍋裡放上油，燒熱後轉中火，把肉放進去煎到金黃色，盛出備用。3、剛才的燉鍋洗淨，重新加水600毫升，加入鹽以外的所有調料，水位要沒過肉至少一個半指關節，自行加減水量，加好蓋子，燒開後轉小火燉90分鐘...
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生活全書館
