豆豉辣子雞的烹飪方法 豆豉辣子雞教程

1、材料：雞腿、豆豉3～4匙、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。

2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。

3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。

4、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒、豆豉炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟即可。