修水寧紅茶歷史

修水寧紅茶產於江西省修水縣和寧都縣一帶，起源於清朝乾隆年間。其歷史可以追溯到清朝乾隆時期。傳說當時一位名叫阮春來的茶農發現修水縣溫暖溼潤，適宜茶樹生長。於是他開始在這裡種植紅茶，取得了很大的成功。此後，修水寧紅茶開始走向世界。

在19世紀末，修水寧紅茶的品質進一步提升，在英國市場上廣受歡迎。那時，修水寧紅茶是英國人飲用的主要飲料之一。據說，英國商人甚至自己親自到修水縣採購茶葉，以確保品質。

20世紀初，修水寧紅茶的魅力在中國監察督辦李鴻章的推動下得到進一步發揚。他命令修水縣政府支援本地紅茶的生產和銷售，使修水寧紅茶得到了更廣泛的認知。

今天，修水寧紅茶作為中國知名的紅茶品牌之一，已經成為重要的出口商品，暢銷全球。

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紅茶的來源

寧紅茶” 歷史悠久，是中國紅茶的起源。

寧紅茶原稱“寧州紅茶”，產自江西修水，江西修水歷史上稱“寧州”、“分寧”、“義寧”，因而所產紅茶稱為“寧州紅茶”， 後簡稱寧紅茶。

寧紅茶以“寧紅工夫茶”著稱，最早可追溯到後唐。

後唐清泰二年（935年），毛文錫所著《茶譜》載：“洪城雙井白芽，製作極精“（洪城即江西南昌，雙井即江西省寧紅集團公司茶葉基地之一漫江基地所在地）。

黃庭堅以雙井茶送蘇東坡：“我家江南摘雲英，落展霏霞雪不如。

”《義寧州志》：“寧茶名益著，種蒔殆遍鄉村，製法有青茶、紅茶、馬龍白毫，茶磚等各種。

”歐陽修《歸日錄》譽“草茶第一”。

宋史食貨志記載：南宋嘉泰四年（1204年），“隆興府惟分寧產茶，他縣無茶”。

當年產茶二百餘萬斤。

清道光年間（1821-1850年），寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。

美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述；“寧紅外形美麗、緊結、色黑、水色鮮紅引人，在茶中極有價值”，稱讚“寧紅色、香、味俱屬上乘”。

光緒四年（1878年）寧紅貢品茶在南洋勸業賽會上獲取最高等文憑。

光緒十七年，太子題贈寧紅太子茶“茶蓋中華、價高天下”匾額。

1904年寧紅生產朝廷貢品茶。

光緒年間寧紅茶商羅坤化在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給商人。

1914年寧紅極品白字號太子茶參加上海賽會，每磅售價48兩白銀，被英、美、法、俄、波五國商人譽為“寧紅不到莊，茶葉不開箱”。

清宣統二年，寧紅貢茶在南洋勸業賽會上奪魁，榮獲最優超等獎項。

光緒十八年至二十年（1892-1894年），寧紅茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱（每箱25公斤）。

光緒三十年，寧紅輸出達30萬擔。

全縣出口茶葉佔全國總數十分之一強。

1913年，駐漢總領事貝勒成潤聞向修水每年輸出紅茶20餘萬擔，來縣考察。

1934年。

吳覺農先生到英國倫敦考察，當時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但裡面裝的是我國祁門等地紅茶。

寧紅茶是哪裡產的

寧紅茶產於江西修水。

寧紅茶又叫寧紅工夫茶，是我國最早的工夫紅茶之一，產於江西修水。江西修水位於贛西北邊隅，幕阜、九宮兩大山脈蜿蜒其間。山多田少，地勢高峻，樹木蒼青，雨量充沛。土質富含腐殖質，深厚肥沃。春夏之際，雲凝深谷，霧鎖高崗，茶芽肥碩，葉肉厚軟，造成寧紅工夫優良的自然品。

江西修水山清水秀，雲凝霧繞，從唐朝開始種植茶葉，歷史悠久，品質精良。其傳統寧紅工夫茶，享有英、美、德、俄、波五國茶商饋贈為“茶蓋中華，價甲天下”的殊榮，寧紅工夫茶採摘要求生長旺盛、持嫩性強、芽頭碩壯的蕻子茶，多為一芽一葉至一芽二葉，芽葉大小、長短要求一致。

寧紅茶的生長環境

寧紅茶產區，位於贛之西北地區江西省修水縣。產區峰巒起伏，林木蒼翠，年降水量1600～1800毫米，日照時數1700～1800小時，在春夏之間，正當茶樹萌發之時，常雲凝深谷，霧罩山崗，濃霧日達80～100天，相對溼度80%左右；土層深厚，多為紅壤粘土，土質肥沃，有機物質含量豐富，給茶樹發育生長以良好的生態環境。

寧紅工夫茶外形條索緊結圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內質香高持久、據有獨特香氣，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高階茶“寧紅金毫”條緊細秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅豔，葉底紅嫩多芽。

以上內容參考百度百科-寧紅（工夫紅茶）

寧紅工夫茶的歷史淵源

據史料記載，修水有千餘年的產茶歷史。後唐清泰二年（935），毛文錫所著《茶譜》載：洪城雙井白芽，製作極精。至兩宋，更蜚聲國內。北宋黃庶、黃庭堅父子將家鄉精製“雙井茶“推賞京師，贈京師名士蘇東坡等，一時名動京華。歐陽修《歸田錄》譽為“草茶第一”。南宋嘉泰四年（1204），隆興知府韓邈奏曰：“隆興府惟分寧產茶，他縣無茶”。當時年產茶二百餘萬斤，“雙井”、“黃龍”等茶皆稱絕品。

當代茶聖吳覺農先生說：“寧紅是歷史上最早支派，寧紅早於祁紅九十年先有寧紅，後有祁紅“。到十九世紀中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述：“寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅豔引人，在拼和茶中極有價值“，稱讚“寧紅色、香、味俱屬上乘。”1904年寧紅生產朝廷貢品--太子茶。光緒年間漫坤化的“厚生隆茶行”特製的太子茶，在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給人。1914年寧紅極品白字號太子茶參加上海賽會，每磅售價48兩白銀，茶獲五國外商“茶蓋中華，價甲天下”的獎匾。清宣統二年，漫江郭敏生開設的義泰祥茶行特製的貢茶，和四年郭鳴岐在漫江特製的貢茗，先後在南洋勸業賽會上奪魁，榮獲最優超等文憑。

光緒十八年至二十年（1892-1894年），寧紅工夫茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱（每箱25公斤）。光緒三十年，寧紅輸出達30萬擔。那時縣內茶莊、茶行多達百餘家，列茶業者甚多，較有名氣的有振植公司、吉昌行、大吉祥、怡和福、恆豐順、廣興隆、正大祥、恆春行、同天谷行等，全縣出口茶佔中國總數十分之一強。吳覺農先生在1985年講述，1934年他到英國倫敦考察，當時倫敦市場茶葉小包裝，外面寫的是寧州紅茶，但裡面裝的是中國祁門等地紅茶了。由此可見當時寧紅昌盛非凡。

十九世紀三十年代後，隨著印度、錫蘭（斯里蘭卡）、日本茶業的興起，加上帝國主義入侵，朝政，寧紅受到嚴重摧殘，外銷瀕臨絕境，修水年產寧紅工夫茶猛跌到7424擔。

解放後，寧紅工夫茶得以迅速發展。現面積達10萬餘畝，一批批新的高額豐產茶園正在茁壯成長，茶葉初制廠遍佈各鄉。寧紅最大的精製加工廠--寧紅集團公司（前身為1949年建立的修水茶廠），裝置齊全，技術先進，已成為江西紅茶生產加工規模最大的專業廠。1958年銷往前蘇聯的超級紅茶，經中外專家鑑評達國家高階紅茶標準，榮獲中國茶葉進出口總公司專電祝賀。同年，高階寧紅工夫茶“山谷紅”送，作為招待外賓的禮茶。次年送往廬山會議的超級寧紅工夫茶，獲領導好評。1985年生產的寧紅特級工夫茶寧紅金毫，是中國十大功夫茶中的珍品，該產品延用“太子茶”的原料，在傳統工藝基礎上加以現代科技的指導精心製成，條素緊結秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色澤油潤，滋味鮮嫩濃郁，葉底紅嫩多芽，湯色紅豔，在1985年中國優質食品評比會上博得專家高度讚譽，榮獲國家銀質獎。1988年在中國首屆食品博覽會上評選為金獎。當代茶聖吳覺農先生揮毫題詞：“寧州紅茶、譽滿神州、努力革新、永葆千秋”、“寧紅祁紅並稱世紀之首”。

隨著經濟和科技的迅速發展，以飲茶為主的習慣，被紛至沓來的可口可樂、健力寶、礦泉水等保健飲料嚴重衝擊，老牌寧紅銷售急劇下降，八十年代末企業虧損達千萬元，千人的大企業寧紅集團面臨“山重水複疑無路”之境。但是寧紅人沒有退縮，而是奮力開拓。在上海中醫營養食療研究會等單位的專家教授幫助下，寧紅保健茶系列產品於九十年代第一個春天誕生了。如今，寧紅人以質量、信譽、效率取勝於國內外市場，年產量達7000餘噸，產值超億元，年利稅2500萬元，年出口換匯百萬美元，產品外銷三十多個國家和地區，並先後榮獲“江西省首批名牌產品”、“中國食品行業名優產品”、“中國食品工業百強明星”等稱號，寧紅商標並經國家工商局批准註冊。在實現九五規劃的征途上，寧紅人將進一步解放思想，爭創名牌，再振寧紅雄風。

寧紅工夫茶的成品共分8個等級。特級寧紅緊細多毫，峰苗畢露，烏黑油潤，鮮嫩濃郁，鮮醇爽口，柔嫩多芽，湯色紅豔。

修水縣作為“寧紅工夫茶”出口生產基地，1958年生產的“寧紅工夫茶”新品種寧紅功夫茶，經中外專家鑑定，品質已達到國際高階茶標準。1980年獲江西省嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經濟貿易部頒發的榮譽證書。1984年獲江西省優質產品獎，1985年獲國家農牧漁業部金盃獎和國家銀質獎。

寧紅工夫茶，是中國傳統制茶工藝的瑰寶，寧紅工夫茶藝，也是中國傳統文化的傳承。作為“寧紅”商標的唯一合法註冊方江西省寧紅責任有限公司，迫切希望現在的“寧紅”品牌的暢銷，能夠為百年寧紅帶來一絲新的契機。江西省寧紅有限責任公司開發的寧紅減肥茶是寧紅工夫茶的昇華和發展，它利用寧紅工夫茶固有的降脂減肥功效，配以決明子，山楂等，使寧紅花的傳統文化融入到現代減肥保健中去，從而使寧紅產品再次走向國內外。

據調查，現在年輕人中，知道寧紅工夫茶的人越來越少，唯一可圈可點的是，目前，在國外仍有一大批熱愛中國寧紅工夫茶的忠實消費者。這些來自荷蘭、英國、法國、美國的人們先後跟寧紅方面負責人洽談，開出天價，希望能夠收購寧紅整個品牌，乃至寧紅工夫茶系列的所有產品的原料、配方和製作工藝，作為自己公司的品牌推向國際市場。江西省寧紅公司認為，一個在中國享譽幾百年的品牌，拿給外國人“改頭換面”，民族感情上實在過不去，不希望這數百年品牌毀在自己手裡，雖然，現在的力量並不是很大，但是，盡己之力，不留遺憾。經歷了多年的奮鬥，寧紅方面也漸漸體會到，保護傳統文化遺產不能孤軍奮戰，為此，近階段，寧紅聯絡了多家報社，希望能夠調動媒體的力量，讓全社會都來關注寧紅品牌的發展。

[精選]寧紅茶是什麼茶

寧紅茶按中國茶葉大類劃分屬於紅茶。產自於江西修水，古代稱為寧州，故稱之為寧紅。遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始於清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。

寧紅主產地修水縣(佔寧紅總產量80%)。

寧紅的特點：

據《茶葉全書》記載:寧紅外形美麗緊結，色黑，水色鮮紅引人，極有價值。寧紅素以條索緊結秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

寧紅的功效：

寧紅茶性溫和，暖胃，可以幫助胃腸消化，促進食慾，可利尿、消除水腫，並且還能預防心腦血管疾病，尤其對降三高有明顯的作用。

冬天易感冒，寧紅紅茶無疑是首選。紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，生熱暖腹，能增強人體的抗寒能力，常用紅茶漱口或直接飲用還有預防流感的作用。

據古載《湯液本草》茗，苦茶，臘茶是也。治陰證湯藥內用此去格拒之寒，及治伏陽，大意相似。

《茶苦》經雲：苦以洩之。其體下行，所以還能清頭目。

寧紅茶是哪裡產的?他的歷史和在紅茶中的地位?

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江西修水縣古稱“寧州”，這裡所產紅茶取名“寧紅茶”，亦稱“寧州工夫紅茶”。

修水縣位於江西省西北部，修水上游，鄰接湖北、湖南兩省。這裡山林蒼翠，土質肥沃，雨量充沛。每年春夏之間，雲凝深谷，霧繞奇峰，蔚為奇景，雨過乍晴，陽光疏落，這種氛圍非常有利於茶樹的生長。

修水遠在唐代時就已盛產茶葉。修水縣生產紅茶始於清朝道光年間（ 1823

年），而且寧州工夫紅茶很快就成為當時著名的紅茶之一。“寧紅”條索緊結秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮， 滋味濃醇。1914年，寧紅茶參加上海賽會，榮獲“茶譽中華，價甲天下”的大匾。

1949年以後，寧紅茶生產得到迅速發展，質量不斷提高。1958年，兩種品質優異的寧紅超級茶銷往蘇聯，經中外專家鑑評，質量達到國際高階紅條標準。1983年，榮獲對外經濟貿易部頒發的品質優良榮譽證書；1984年，被評為江西省優質產品。

寧紅茶是哪裡產地

1、寧紅茶一般是指修水寧紅茶,產自江西省九江市的修水縣,該茶的歷史悠久,在十九世紀二三十年代便已聲名顯著,先有修水寧紅,後才有祁紅,寧紅早於祁紅九十年,具有獨特的品質。

2、紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

什麼茶叫寧茶坤茶

寧茶，是寧紅茶的簡稱。修水縣生產紅茶始於清朝道光年間，而且寧州工夫紅茶很快就成為當時著名的紅茶之一。寧紅條索緊結秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇。1914年，寧紅茶參加上海賽會，榮獲茶譽中華，價甲天下的大匾。1949年以後，寧紅茶生產得到迅速發展，質量不斷提高。1958年，兩種品質優異的寧紅超級茶銷往蘇聯，經中外專家鑑評，質量達到國際高階紅條標準。1983年，榮獲對外經濟貿易部頒發的品質優良榮譽證書;1984年，被評為江西省優質產品。

坤茶是女人喝的保健茶，由金銀花、木瓜、益母草等組成，適用於女性內分泌功能失調引起的乳房脹痛、乳房包塊、乳腺增生、月經不調、白帶異常、宮頸糜爛、附件炎等人群。有調散清排的功能。

寧紅茶的相關知識

寧紅茶的相關知識

　　寧紅茶的相關知識。相信大家對於紅茶瞭解還是頗多的，但是寧紅茶大家可能並不熟悉，寧紅茶的發展也是大有來頭。我已經為大家蒐集和整理好了寧紅茶的相關知識的相關資訊，一起來了解一下吧。

　　寧紅茶的相關知識1

　　 寧紅茶的相關知識

　　寧紅茶，歷來以“紅亮、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。香高持久，稱譽世界紅茶之冠，其獨樹一幟的品味風格，被茶聖詩仙們贊為“茶中美人”。如客人有雅興獨坐漫江，那肯定會有“眾鳥高飛，浮雲獨閒：相看心曠，神守寧紅”的感受。

　　 寧紅茶的特點

　　不論以何種沖泡方式去品嚐，“寧紅茶總會散發著其獨特的神香。最早見於元朝《無名氏集》遊漫江詩：”行漫江，晴隱雲團。

　　君客將至，取泉幽竇。端坐堂庭，餘香沖天。只見杯紅，夕陽落盡。“宋江西詩派佚名的《寧紅茶詩》：”瀟灑寧洲府，青山半寧紅；輕雷驚穀雨，合抱仰茶人。“古時，在長江流域，素有”寧紅不到莊，茶葉不開箱“之說。80年代初，改革開放，國外客商慕名來到寧紅茶的故鄉，品茶觀光，贊聲不斷：”OK，我終於喝到了世界上最好的茶！‘’當代中國茶聖吳覺農先生品寧紅茶之餘，欣然命筆：

　　“寧紅、祁紅並稱世界之首”。固然，天下絕茗，詩難賦盡，讚語難絕，但寧紅茶得以廣泛認可的夭地當屬民間。由於寧紅茶具有性儉、自然、中正平和、純樸、令人興奮、超然空靈、飲時靜待等特徵。這使它處處與中國百姓自然的農家思想有了最大限度的巧合。“人家屋宇下，賓朋飲寧茶（寧紅茶），即為宰相家，富貴勿需哇。”（《無名氏集》），這反映了飲寧紅茶，確實在很久以前就成為中國大部分百姓的一種理想生活。

　　今天，寧紅茶被譽為世界三大飲料王中之王。有位茶家預測：“21世紀將是寧紅茶的黃金時代！”

　　 寧紅茶的加工特點

　　傳統的寧紅茶（寧紅功夫茶）加工有四個特點，一是生產工具由竹木精製而成，如手篩、盤箕、簸盤、地箕、皮籮、焙籠、風車等；二是生產場地寬闊，一個作坊要開設“四大場”、“四小場”、“四個房”。“四大場”是指毛茶烘焙下篩場、本身場、振頭場、植頭場；“四小場”是指片子場、珠子場、尾子場、官堆場；“四個房”是指揀房、焙房、廚房、帳房。該工藝具有品質佳、茶峰秀、原味絕等優點。新中國成立後，寧紅茶的製作工藝開始逐步走上機制茶的道路。機制寧紅茶工藝也有四個特點：一是進度快、工效高，每加工一擔（50kg）成品茶，只需要制工工時4至8小時，比手工作坊製茶提高工效14倍；二是機械製茶比手工製茶能減輕工人勞動強度；三是生產場地集中，便於管理；四是加工成本比手工作坊製茶降低。該工藝的突出優點是在手工作坊製茶的基礎上，大大提高了工作效率。在進入機制茶的初級階段，在世界上，輕身茶、片、末茶篩制處理，仍然採用手工飄篩製作，因為手工飄篩工效低，影響了加工進度。寧紅人曾佩秋先生根據手工飄篩原理，研究設計飄篩機，於1955年成功地投入寧紅茶生產，生產效率比手工飄篩提高5.6倍，從而結束了世界茶業工藝流程手工製作的歷史，填補了一項國際空白，其操作規範被列入當時全國大專院校製茶機機械教材。隨著電力工業的發展，寧紅茶的製作於60年代步入了電氣化的軌道。時至70年代，寧紅茶的製作納入了自動作業流程，80年代繼續邁上了現代流水作業的臺階，90年代作為全國第一個保健茶系列—寧紅保健茶，被推上了高新科技的聖殿。

　　 寧紅茶的營養價值

　　寧紅茶的營養成分非常複雜。英國學者澤噢伏萊於1974年研究指出：寧紅茶之所以有營養價值是由於含有維生素類和礦物質。它可以給人們核黃素、葉酸、胡蘿蔔素、生育酚及葉綠醌，並且是食品中氟化物的重要源泉。茶咖啡鹼和多酚類複合，使之具有咖啡鹼的一切藥效而無任何副作用。茶多酚與抗壞血酸一道對防治血管硬化、增強血液迴圈都有良好的效果。隨著科技的高速發展，到目前為止，江西省寧紅集團公司組織多方面的專家對寧紅茶進行了細緻的化學成分鑑定，已分離出有機物有蛋白質、氨基酸、生物鹼、酶、茶多酚、糖類、有機酸、脂肪、色素、芳香物質、維生素等；已分離無機物營養素38種，有水溶性無機物，也有非水溶性無機物。最引起專家們重視的是，寧紅茶中含有的大量茶多酚，是一種以兒茶素為主體的具生物氧化作用的酚性化合物，是一種具有重要意義的生物活性物質，這種物質可分六大類：即蒸烷醇類、9基一（（4）一黃烷醇類、花色昔類、黃酮類、黃酮醉類和酚酸類。寧紅茶中兒茶素是決定茶湯滋味、顏色的主體成分，也是構成寧紅茶高品質的重要物質。科學表明：寧紅茶具有抗癌、抗衰老、抗輻射等諸多功效，其內涵之豐富，外形之完美，難以形容。有詞贊曰：

　　漫江寧紅，綠中翻春，紅雲欲吐，一杯戀情。古木穿空，山巒無數，行心青草青石。星斗移茶館，夜元眠，燈花轉照。霧濃香高，談笑夢厚，春夜難曉。長飲天下絕茗，一杯難盡，萬杯多少，甜醉鳥鳴，夢中滴翠，想是人生極好，料有情牽客，細斟酌，寧紅茶道。

　　 歷史名人與寧紅茶

　　“峰巒照清，寧紅浮雲天”。歷代才子佳人無不盛讚寧紅茶。

　　 陸羽與寧紅茶

　　陸羽，是世界上第一個系統地提出茶的採造煮飲方法，寫出人類歷史上第一部茶葉經典著作《茶經》的中國古代農業科學家，被人們敬之為“茶神”。陸羽是復州竟陵（今湖北省天門縣）人，其出生、生活、活動場所距江西修水不遠。因其是龍蓋寺智積禪師收養的一個棄嬰，他的童年是在古剎深院中度過的，從小就為積公煮茶，對茶興趣濃烈。後來在唐詩人竟陵司馬崔國的薰陶下，潛心詩賦，剛入成年便能文善詩，醉於茶飲，常與友人品茗吟唱，抒懷述志。上元初（公元760年）陸羽在他寓抒山妙喜寺期間，經常外出尋訪山寺茶區。一次陸羽尋訪黃龍寺（今江西修水縣城內），按禪師指點步入漫江（寧紅茶區），在此品味“寧紅”，忽念故人，遂吟詩一首：“返照空堂恨，月夜思故人。今宵寧紅至，山月何有邊？”後人為了紀念他，將陸羽當時吟詩的`所在山峰稱為疾峰（陸羽一名疾），至今疾峰與谷深泉清、雲纏霧繞、林森流翠的黃龍山遙遙相望。

　　 黃庭堅與寧紅茶

　　黃庭堅（一句黃山谷），江西修水人。民間有其“山谷飲茶詩幹章”之說。《雙井茶送子瞻》是黃庭堅的一首著名茶詩：“人間風日不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百解瀉明珠。……”雙井茶是寧紅茶綠茶中的一個品名，在黃庭堅的《碾建溪第一奉邀徐天隱奉議》中有“平斗量珠玉，以救風雅渴”一句，足見“寧紅”的珍貴。就詩風而論，黃庭堅的詩風比較晦澀，如“春蔬照映庚郎貧，遣騎持籠佐茹葷。卻得齋廚厭滋味，白鵝存掌鱉留裙。”這首茶詩，如不題名《奉和孫奉議謝送茶》，真難以看出是一首吟詠“寧紅”的詩作。自古以來，對黃庭堅的詩詞風格褒貶不一，但其茶詩確是刻意求新，獨樹一幟。黃庭堅又有“曲幾聽煮湯，煎成車聲繞羊腸”之句（《以小團龍及半挺贈無咎》），蘇軾見了讚口不絕：“黃九怎得不窮？”（意思是：真是絞盡腦汁，怎麼想得出來？）晃無咎見此詩句，復詩道：“車聲出鼎繞九盤，如此佳句誰相識？”似乎比受茶更為高興。黃庭堅還有“井寒茶鼎甘，竹密午蔭好。”“挽蔬夜雨畦，煮茗寒泉井。”“覃翻寒江浪，茶破蒼譬影。”等等吟詠極品寧紅茶的詩句，有些成為後人寫作飲茶詩時的借鑑。

　　 田藝蘅與寧紅茶

　　明代社會文化生活豐富多彩，品茶、談茶成為社會時尚，隨之產生了一批頗具見解的茶文化著述。田藝薪是當時有著巨大影響的茶文化研究專家，他對寧紅茶研究頗深，賦詩常有警句，其多聞好奇，世人比之楊慎。田藝蘅（字子藝，浙江錢塘人）為人磊落高曠，品茶也是明代一等高手，其茶著《煮泉小品》記述了他一生品茶、評茶的心得。眾所周知，不營茶之生長離不開水的滋潤，好茶必要好水。《煮泉小品》共十目，一源泉，二石流，三清寒，四甘香，五宜茶，六靈水，七異泉，八江水，九井水，十緒談。在田藝蓄看來，積陰氣之水，水本為源，源也即泉。“物稚則天全，水雅則味全”，所以煮茶之水以蒙水為上。泉水之中“山厚者泉厚”山泉煮飲寧紅茶時，讚道：“奇泉、奇茶、奇味也。”田氏在其著述中，指出凡臨佳泉，不可輕易漱灌；泉坎須隔月淘洗，革故易新；山水雖未能使瑤草瓊花披拂其上，而修竹幽蘭自不可少；作屋覆泉，不惟殺盡風景，亦且阻陽致陰，戒之戒之……田氏保護利用煮茶之水資源之見解，在寧紅茶區流傳至今未變。

　　 寧紅茶近代好評

　　寧紅茶好，歷史自有評說，從清朝至共和國成立的這段期間，茶聖們對寧紅茶的盛讚頗多，由於本書的篇幅所限，這裡就不一一列舉了。清初，執政者吸取了前幾代統治者的經驗，特別是明代茶馬互市的經驗，首先是延襲了明代的茶葉，明時茶法有三：一是官茶，儲邊易馬；二是商茶，給引徵課；三是貢茶，則上用也。寧紅金毫被定為官茶，寧紅太子茶被定為貢茶，寧紅工夫茶被定為商茶。清為了控制寧紅茶的走私，規定“如有夾帶私茶，嚴查治罪。”有一冒犯者攜240斤寧紅茶走私，被斬首處置。有詩記曰：“寧紅香茗重，生命疾不染。”乾隆時期， 1745年9月12日早晨，瑞典東印度公司的貨船，載著寧紅等中國名茶觸礁沉沒於離故鄉不到一公里的海底。239年後的1984年，哥德堡海洋考古協會首次對船的殘骸進行打撈，驚喜地發現掩埋著古代的茶葉，且寧紅茶仍無大礙。真是：“寧紅紅海心，千年爭朝暉。”（引據左凌《考古詩鈔）}）國外茶飲專家及茶飲愛好者對寧紅的稱讚，在本書有關章節已經提及，就不重複了。共和國成立後，寧紅茶業得以迅速發展，修水縣大興茶業，尤其是改革開放以來，寧紅保健茶扯起了中國第一面保健茶旗幟，寧紅成為馳名世界的品牌。

　　寧紅茶的相關知識2

　　 寧紅茶的知識介紹

　　1949年以後，寧紅茶生產得到迅速發展，質量不斷提高。1958年，兩種品質優異的寧紅超級茶銷往蘇聯，經中外專家鑑評，質量達到國際高階紅條標準。1983年，榮獲對外經濟貿易部頒發的品質優良榮譽證書;1984年，被評為江西省優質產品。

　　寧紅茶，產地—江西修水屬黃龍宗發源地。該地自古以來盛產茶葉。因氣候和土壤獨特，長年雲凝霧繞，因而所產“寧紅工夫茶”，不僅“條索緊結秀麗、水色鮮紅引人”，而且具有獨特的“清油降脂”功效。

　　後唐清泰二年(935年)，毛文錫所著《茶譜》載：“洪城雙井白芽，製作極精“(洪城即江西南昌，雙井即江西省寧紅集團公司茶葉基地之一漫江基地所在地)。黃庭堅以雙井茶送蘇東坡：“我家江南摘雲英，落展霏霞雪不如。”《義寧州志》：“寧茶名益著，種蒔殆遍鄉村，製法有青茶、紅茶、馬龍白毫，茶磚等各種。”歐陽修《歸日錄》譽“草茶第一”。

　　宋史食貨志記載：南宋嘉泰四年(1204年)，“隆興府惟分寧產茶，他縣無茶”。當年產茶二百餘萬斤。傳說南宋淳熙十四年(1187年)，黃龍宗第八世虛庵懷敞用寧紅茶招待日本黃龍宗始祖明庵榮西。

　　清道光年間(1821-1850年)，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶。美國茶葉專家威廉.烏克斯在《茶葉全書》專著中評述;“寧紅外形美麗、緊結、色黑、水色鮮紅引人，在茶中極有價值”，稱讚“寧紅色、香、味俱屬上乘”。

　　光緒四年(1878年)寧紅貢品茶在南洋勸業賽會上獲取最高等文憑。

　　1904年寧紅生產朝廷貢品茶。光緒年間寧紅茶商羅坤化在漢口以每市斤2兩白銀的價格賣給商人。

茶鄉行記：修水

2017年9月24日下午，我們結束了茶鄉行銅鼓之行，前往江西修水，拜訪修水縣茶葉協會會長吳東生先生，參觀江西修水縣茶葉科學研究所，該所前身是農業實驗所江西省修水縣茶葉改良場，由當代茶聖吳覺農於1933年負責籌備並創辦的。茶科所歷經80多年風雨，培養了大量茶業界人才，成果輝煌，為寧紅產業發展、科教興國作出了重要的貢獻。在茶科所，吳東生先生向我們介紹了寧紅工夫的來歷，修水古稱寧州，所產紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。遠在唐代時，修水縣就已盛產茶葉，生產紅茶則始於清朝道光年間。歷史上修水、武寧、銅鼓三縣為同一個縣，因此這三個縣產的紅茶均稱“寧紅”。

據史料記載，修水有千餘年的產茶歷史，當代茶聖吳覺農先生說:"寧紅是歷史上最早支派，寧紅早於祁紅九十年，先有寧紅，後有祁紅"。到十九世紀中葉，寧紅暢銷歐美，成為中國名茶，美國茶葉專家威廉·烏克斯在《茶葉全書》專著中評述："寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅豔引人，在拼和茶中極有價值"，稱讚"寧紅色、香、味俱屬上乘。"光緒十八年至二十年(1892-1894年)，寧紅茶在國際茶葉市場上步入鼎盛時期，每年輸出30萬箱(每箱25公斤)。到了光緒三十年，寧紅輸出達30萬擔。那時縣內茶莊、茶行多達百餘家，全縣出口茶佔全國總數十分之一。

據考證，紅茶發源於武夷山區（即福建省崇安縣今武夷山市和江西省鉛山縣），然後傳到江西省修水縣，再又傳到浮樑縣和安徽省東至縣，最後傳到祁門。就紅茶而言，是先有“正山小種”、“河紅”、次有“寧紅”、再有“浮紅”、後有“祁紅”。寧紅產區位於贛之西北邊隅，全境山多田少，雨量充沛，土質富含腐殖質，氣候溫和，適宜茶樹生長，寧紅工夫優良的自然品質得益於此。

寧紅工夫茶的特點是外形條索緊結圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內質香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高階茶“寧紅金毫”條緊細秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅豔，葉底紅嫩多芽。

“寧紅”除散條形茶外，還有一種束茶——龍鬚茶。龍鬚茶是由江西省修水縣漫江鄉寧紅茶村，採用獨特工藝創制而成的特種工夫紅茶，在清道光年間與“寧紅”同時興起，因其成茶“身披紅袍、外形似須”而得名“龍鬚茶”。龍鬚茶製作精細，風格獨特，品質優異，外形十分美觀，頗有藝術欣賞價值。

我們還參觀了寧紅集團，吳會長向我們詳細介紹了寧紅歷史，1891年（清光緒17年），修水茶師羅坤化開設的厚生隆茶莊產製的白字號寧紅茶100箱，在漢口以每箱100兩白銀售給俄商，遊歷來華的俄太子尼古拉亞歷山德維奇贈給“茶蓋中華，價高天下”匾額，“寧紅太子茶”也由此得名。

24日當晚，茶鄉行一行在修水靜馨閣小憩，品茗寧紅工夫紅茶，與茶友共敘紅茶緣。修水之行是我茶鄉行以來，收穫最不一樣的，茶科所的茶樹種植園，是我見到的茶樹品種最多的茶園之一，種植有國內外490餘份茶樹品種，正值茶樹開花季，不同種類的茶樹，爭相綻放，潔白的花瓣，金的花蕊，淡淡的芳香，飄滿茶園，低調卻浪漫的茶樹花，怒放的樣子，讓我永遠都忘不了。

每一次的茶鄉行，都讓我收穫滿滿，不僅領略茶山的美麗，品飲芳香的茗茶，與來自不同地域的茶友一起習茶，還有幸與茶人學習，感受一片葉子傳遞的茶人精神，寧靜致遠、淡泊緘默，用心感知茶所傳承的文化與蘊含的美。

2017年9月28日

寧紅茶的其他相關資訊

1、寧紅減肥茶原料之:寧紅茶葉

來源為山茶科植物茶的茶葉。

歸經入心、肺、胃經。

① 《雷公炮製藥性解》 ：“入心、肝、脾、肺、腎五經。”

② 《本草求真》 ：“入胃、腎。”

③ 《湯液本草》 ：“入手足厥陰經”

功用主治清頭目，除煩渴、消食、化痰，利尿、解毒。

各家論述《湯液本草》茗，苦茶，臘茶是也。治陰證湯藥內用此去格拒之寒，及治伏陽，大意相似。〈茶苦〉，經雲：苦以洩之。其體下行，所以能清頭目。寧紅茶是非常獨特的紅茶.“寧紅茶”歷史悠久，是中國紅茶的起源。寧紅茶原稱“寧州紅茶”，產地江西修水為紅壤，山清水秀，雲纏霧繞，因而所產紅茶成茶中珍品.

2、寧紅減肥茶原料之:荷葉

寧紅減肥茶原料之:荷葉

來源為睡蓮科植物蓮的葉。

寧紅茶

性味苦澀，平。

① 《滇南本草》 ：“性微溫平，味辛。”

② 《本草崇原》 ：“氣味苦，平，無毒。”

③ 《醫林纂要》 ：“苦澀，平，微鹹。”

【歸經】入心、肝、脾經。

①《本草求真》：“入膽。”

②《本草再新》：“入心、肝、肺三經。”

【功用主治】清暑利溼，升發清陽，止血。治暑溼洩瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產後血暈。

【各家論述】《綱目》：“按聞人規《痘疹八十一論》雲，痘瘡已出，復為風寒外襲，則竅閉血凝，其點不長，或變黑色，此為倒魘，必身痛，四肢微厥，但溫肌散邪，則熱氣復行而斑自出也，宜紫背荷葉散治之。蓋荷葉能升發陽氣，散瘀血，留好血，殭蠶能解結滯之氣也，此藥易得而活人甚多，勝於人牙，龍腦也。又戴原禮《證治要訣》雲，荷葉服之，令人瘦劣，單服可以消陽水浮腫之氣。”

3、寧紅減肥茶原料之:金銀花

寧紅茶

【來源】為忍冬科植物忍冬的花蕾。

【性味】甘，寒。

①《滇南本草》：“性寒，味苦。”

② 《本草正》 ：“味甘，氣平，其性微寒。”

【歸經】入肺、胃經。

① 《 雷公炮製藥性解》 ：“入肺經。”

② 《得配本草》 ：“入足陽明，太陰經。”

【功用主治】清熱、解毒。治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，痔漏。

【各家論述】《本草通玄》：“金銀花，主脹滿下痢，消癰散毒，補虛療風，世人但知其消毒之功，昧其脹利風虛之用，餘於諸症中用之，屢屢見效。”

4、寧紅減肥茶原料之四:山楂

【來源】為薔薇科植物山楂或野山楂的果實。

【性味】酸甘，微溫。

①《唐本草》：“味酸，冷，無毒。”

② 《日用本草》 ：“味甘酸，無毒。”

③ 《本草蒙筌》 ：“味甘辛，氣平，無毒。”

④ 《綱目》 ：“酸甘，微溫。”

【歸經】入脾、胃、肝經。

① 《雷公炮製藥性解》 ：“入脾經。”

② 《本草經疏》 ：“入足陽明，太陰經。”

③ 《藥品化義》 ：“入脾、肝二髒。”

④ 《本草經解》 ：“入手太陰肺經，足厥陰肝經。”

【功用主治】消食積，散瘀血。

寧紅茶

寧紅減肥茶原料之五:決明子

【來源】：為豆科植物決明的成熟種子。

【性味】苦甘，涼。

① 《本經》 ：“味鹹，平。”

② 《別錄》 ：“苦甘，微寒，無毒。”

③ 《本草正》 ：“味微苦微甘，性平，微涼。”

【歸經】入肝、腎經。

① 《雷公炮製藥性解》 ：“入肝經。”

② 《本草經疏》 ：“足厥陰肝，亦入膽、腎。”

【功用主治】：清肝，明目，利水，通便。治風熱赤眼，青盲，雀目，高血壓，肝炎，肝硬化腹水，習慣性便祕。