沂源縣美食

沂源縣美食有沂源全蠍、莊戶十大碗、大鍋全羊、東里大餅、豆沫、沂源蘋果等。

1、沂源全蠍：沂源縣地處沂蒙山區，該地區盛產蠍子，因比其它地方蠍子多兩條腿，稱“全蠍”。沂源是沂源全蠍的主要產地，以其產量高，功效佳而著名。

2、莊戶十大碗：莊戶十大碗是流行在山東沂源縣的一套宴席菜譜，主要用於喜慶場合中接待來賓，包括雞、魚、冷盤、四喜丸子、煎卷、裡脊等多種菜品。

3、大鍋全羊：煮制“大鍋全羊”頗有講究，需大鍋加山泉水，木柴旺火，先放入羊骨架、羊肉、內臟，燒開後撇淨血沫，然後加入生薑、花椒、蔥花除腥羶，提鮮味。約2小時煮至九成熟時，將羊骨撈出，將羊肉、內臟、羊血等切碎回鍋，改用文火煨燉，約1小時後，骨熟肉爛，即成。

4、東里大餅：沂源縣做大餅的很多，最出名的當屬具有一百多年曆史的東里大餅。色淡黃，紋路清晰，手掰則順紋而斷，放置七八天仍能保持原有特點；吃起來不沾不散，外層甘脆，內瓤暄軟恰到好處，除自家食用外，還常被當地人用來饋贈親友、招待客人。

5、豆沫：豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，這道菜：老少婦幼均適宜，春夏秋冬皆可食。綠色天然無汙染，營養全面超所值。 其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。

6、沂源蘋果：沂源紅蘋果皮薄色豔、質脆多汁、酸甜適口、風味醇厚，曾獲“奧運果”“世博果”“全運果”“農業部地理標誌登記保護”等榮譽稱號，是走親訪友、旅遊購物的特色產品。