橫縣美食

魚生之美味，與其製作工藝，選料配料有著密切的關係。

魚生製作之精巧，令人叫絕，選上好的花魚(烏鱧)、青竹魚、桂花魚(鱖魚)或草魚，去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。

魚生配料，五光十色，美輪美奐，姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。

夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，嗅覺極度震撼，味蕾大受刺激，頓時口舌生津。

1、巒城粉仔：做法講究，具有香氣濃郁、質地鬆脆等特點。

2、蜜梨：故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

3、橫縣甜玉米：營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

4、桑葚：又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

5、蘆薈菜：除了特有的蘆薈香味之外，幾乎無味，因此可以做涼拌、各種小炒、火鍋、煲燙附料的極品。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“橫縣美食”主要包括：魚生、大粽、老友粉、木瓜丁、螺螄粉、大頭菜、巒城粉仔、桂林米粉、扣肉、粉利、蜜梨、魚生、大粽、老友粉、木瓜丁、螺螄粉、大頭菜、巒城粉仔、桂林米粉、扣肉、粉利、蜜梨，並且大部分使用者都認為魚生更好。

魚生之美味，與其製作工藝，選料配料有著密切的關係。

魚生製作之精巧，令人叫絕，選上好的花魚(烏鱧)、青竹魚、桂花魚(鱖魚)或草魚，去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。

魚生配料，五光十色，美輪美奐，姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。

夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，放如口中，香辣酸鮮，濃香衝

大粽:橫縣有“無粽不成年”之說。

橫縣大粽以體大豐腴(大的有三四斤)、色澤光亮、味香鮮美而聞名，是橫縣人歡度新春佳節的主要食品之一。

其外層選用橫州特有的細糯，內層有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉作餡，外面用橫州香棕葉包裹。

煮熟後，即使未開啟，卻已是香氣撲鼻，令人垂涎。

橫縣大粽還連續兩屆獲東南亞國際旅遊美食

老友粉在南寧的普及程度非常高，早到早餐，晚到宵夜。

一天都在圍著粉絲打轉。

如果你心急，第一口可能會被燙，所以要慢慢吃。

一口酸湯入口後，香辣酸爽，就是這個味道!

木瓜丁是橫縣最有名的醬菜之一，不單本地人愛吃，木瓜丁也是外地人追捧的物件。

近10年來，橫縣木瓜丁聲名遠揚，大量銷至全國各地。

以其香辣脆爽的口感一舉抓住了人們的味蕾，只要嘗上一粒，你便愛上它了。

各位朋友，我們大廣西，好吃的東西可遠不止桂林米粉、螺螄粉哦，連中國最會吃的紀錄片導演陳曉卿都感慨:廣西是中國飲食最複雜的地方。

[橫]縣三大之大頭菜!鹹坯製品香氣濃郁深受消費者喜愛，因其形似佛手，故也稱佛手大頭菜。

其富含有豐富的鈣、硒、鉀等，其可溶性固形物含量要比其他地區的大頭菜高很多。

巒城粉仔:做法講究，具有香氣濃郁、質地鬆脆等特點。

蜜梨:故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

橫縣甜玉米:營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

桑葚:又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

一提起桂林米粉大家就想起它那“獨領風騷”的味道，桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名

扣肉這道菜在全國很多省份都有，但要論做得最好的還數廣西的扣肉。

在廣西，每到重大節日或者喜酒，滿月酒，壽宴等這些日子，扣肉都是酒席上必不可少的頭牌菜，廣西扣肉的特點是:皮脆肉酥，香爛可口，肥而不膩。

“粉利”寓意來年有個好兆頭之意，俗話說“過年吃粉利，一年順順又利利”，所以每到春節前橫縣人都要製作粉利以祈福來年平安順利。

蜜梨:故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

1、巒城粉仔：做法講究，具有香氣濃郁、質地鬆脆等特點。

2、來自蜜梨：故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

3、橫縣甜玉米：營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

4來自、桑葚：又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為民間聖果。

5、蘆薈菜：除了特有的蘆薈香味之外，幾乎無味，因此可以做涼拌、各種小炒、火鍋、煲燙附料的極品同評修地式測溶把。

橫州市，廣西壯族自來自治區轄縣級市，由南寧市代管，位於廣西東南部，南寧市東部，地處廣西北部灣經濟區與珠江西江經濟帶交匯處，另煙總面積3464平方千米。

截至2020年6月，橫州市下轄16個鎮、1個鄉。

市政府駐橫州鎮江濱西路9號。

南玉高鐵（守在建）、湘桂鐵進養改破福讀效路、黎欽鐵路、桂海高速公路、南廣高速公路、六欽高速公路、209國道，324國道貫通橫州市，鬱江流經市境144.5公里。

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2、蜜梨：故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

3、橫縣甜玉米：營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

4、桑葚：又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

5、蘆薈菜：除了特有的蘆薈香味之外，幾乎無味，因此可以做涼拌、各種小炒、火鍋、煲燙附料的極品。

橫州市，廣西壯族自治區轄縣級市，由南寧市代管，位於廣西東南部，南寧市東部，地處廣西北來自部灣經濟區與珠江——西江經濟帶交匯處，總面積3464平方千米。

截至2020年6月，橫州市下轄16個鎮、1個鄉。

市政府駐橫州鎮江濱西路9號。

南玉高鐵（在建）、湘桂鐵路、黎欽鐵路、桂海高速公路、南廣高速公路、六欽高速公路、209國道，324國道貫通橫州布意更石風除職將市，鬱江流經市境144.5公里。

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2、蜜梨：故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

3、橫縣甜玉米：營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

4、桑葚：又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

5、蘆薈菜：除了特有的蘆薈香味之外，幾乎無味，因此可以做涼拌、各種小炒、火鍋、煲燙附料的極品。

橫縣橫州市，廣西壯族自治區轄縣級市，由南寧市代管，位於廣西東南部，南寧市東部，地處廣西北部灣經濟區與珠江西江經濟帶交匯處，總面積3464平方千米。

截至2020年6月，橫州市下轄16個鎮、1個鄉。

市政府駐橫州鎮江濱西路9號。

南玉高鐵（在建）、湘桂鐵路、黎欽鐵路、桂海高速公路、南廣高速公路、六欽高速公路、209國道，324國道貫通橫州市，鬱江流經市境144.5公里。

廣西橫縣魚生配料

廣西橫縣魚生配料

　　廣西橫縣魚生配料，魚生是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，也是很常見的食物之一，對於吃魚生其實大家都知道是有一定價值的，魚生有好處也有壞處，以下了解廣西橫縣魚生配料。

　　廣西橫縣魚生配料1

　　橫縣魚生配料如下：

　　配料：魚生草、紫蘇、假蔞、辣蓼、薄荷、紅蘿蔔絲、木瓜絲、蕎頭、酸蘿蔔絲、辣椒絲、炸芋頭絲、洋蔥、山薑絲、薑絲、瓜英、炸花生、蔥花、香菜、橫縣大頭菜絲、檸檬、大蒜、酸姜、大蔥等。醬料：花生油、生抽醬油、胡椒粉。橫縣魚生：魚最好是河裡的青竹、黑草、紅眼等。

　　 橫縣魚生配料

　　1、橫縣魚生配料：姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲

　　製作方法：

　　橫縣魚生製作的獨特之處在於選料、刀工和擺盤。首先，製作魚生要選用鬱江的野生鯇魚、花魚、鯪魚、青竹魚等河魚，不主張用養殖的塘魚。同時，必須保證原料的生猛、新鮮、潔淨、無汙染。橫縣魚生製作，多選擇青竹魚。因為該魚皮脆、肉緊、肉質細膩、彈性好。

　　1、將魚頭朝上、尾向下，掛在鐵鉤上8至10分鐘，這道工序很關鍵，這時候魚是暈，還沒死，要放盡魚血。爾後，是取魚肉和剝魚皮。把魚放在乾燥平實的案板上，從魚脊下刀，把兩側的魚肉割下來，剔魚肉時絕對不可以破膛開肚，因為破肚魚內臟會汙染魚肉。

　　2、剝魚皮也很講究，一般從魚尾處輕輕切開口子，然後抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。魚肉去皮後，用乾淨的紗紙包裹魚肉數分鐘，吸乾魚肉裡滲出的水分和殘血。這樣魚肉就會變得晶瑩剔透。

　　製作魚生，關鍵是刀工。將大塊魚肉擺上砧板，用刀輕輕切下薄如羽翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片。第二刀要切斷。

　　3、將蔥白、洋蔥、青椒、姜、紅蘿蔔洗淨，切成細絲。蒜頭、 蕎頭切薄片，裝盤成配料。

　　2、瓜英又稱為瓜蔓，是瓜類植物的莖，會用做一種調味品。可以跟肉類、像魚、豬肉一起炒，使味道更為鮮美。

　　 擴充套件資料

　　橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。

　　在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味,與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。

　　橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。

　　橫縣的“整食魚生”的傳統習俗在清代乾隆年間《橫卅志》、從晉元帝年間隱居橫縣的逸士董京偶遇仙人、吃食魚生的風流韻事傳說、以及近代日本友人、臺灣愛國人士吃食橫縣魚生之頌傳中無不形象而真實地寫照了“橫縣魚生”這個傳統飲食習俗悠久的歷史、文化底蘊的厚實和內涵的豐富。

　　2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜。

　　廣西橫縣魚生配料2

　　 尋味廣西經典名菜，橫縣魚生！

　　君不見天下食魚生之處多也，唯獨橫縣魚生獨步天下，何也？

　　橫縣，如今的橫州市，有著聞名中國的一道美食，橫縣魚生，橫縣魚生做法工藝獨特，選料配料精密，成品美觀美味，歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。2013年南寧市已將“橫縣魚生”列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。2018年9月，被評為“中國菜”之廣西十大經典名菜。

　　很多美食的誕生，都是來源於貧苦民眾，橫縣魚生也不例外，古代橫縣鬱江上靠打魚為生的漁民，生活條件艱苦，沒有油鹽醬醋，新鮮打撈上來的魚只能生吞活剝。只是，誰也沒有想到，這種“辛酸”的平民吃法，在歷史的長河裡，慢慢演變成了一道聞名中國的名菜，甚至還有不少外國人慕名而來，只為品嚐那一口鮮甜味美的魚生。

　　君不見天下食魚生之處多也，唯獨橫縣魚生獨步天下，何也？世界上魚片生吃的地方有很多，日本叫刺身，中國叫魚生，兩廣人更為喜愛，廣東有順德魚生，廣西有橫縣魚生，各有特色，在廣西，多得是橫縣魚生的招牌。

　　橫縣魚生的特色體現在了“種、勁、白、薄、厚、鮮”這六個字上，首先魚的品種選用橫縣鬱江水系的花魚（烏鱧）、青竹魚、桂花魚、草魚、鯉魚、鯪魚等，選用的魚魚肉要結實強勁，有嚼頭，魚肉瑩白如雪、玲瓏可觀，魚片要切得薄如蟬翼，再輔以豐富厚重的配料，這才是正宗的.鮮美爽口的橫縣魚生。

　　魚生，我們都是知道，選料、刀工和擺盤都是重點。豐富厚重的配料是橫縣魚生的一大特色，魚片和五顏六色的配料擺在一起，不僅賞心悅目，還提高了人們用餐的快感。橫縣魚生的配料有魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草、生薑絲、紅蘿蔔絲、酸橘、大蒜、酸姜、木瓜絲等，再配上橫縣本地花生油、生抽醬油、胡椒粉總共三十多種生鮮猛料。

　　如果說古人食魚生是生活所迫，那現在人食魚生就是在滿足自己味蕾的。做好的魚生，配上生鮮猛料放入口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，對於愛食魚生者來說，那是極大地享受。魚生的鮮甜、配料的凶猛，味蕾瞬間被激發，濃香滿口。

　　如果你也是魚生愛好者，不妨來到廣西，來到橫州市，品嚐一下這口生鮮帶來的味蕾盛宴吧。在廣西，很多人吃了魚生都喜歡喝上一口白酒，除了覺得美食配美酒外，更適合覺得白酒有殺菌的作用（我友情提醒，魚生雖好，可不要多吃哦。）

　　廣西橫縣魚生配料3

　　 廣西十大經典菜之三橫縣魚生

　　在橫縣

　　魚生早已成招待朋友的一道名菜

　　在南寧

　　乃至整個嶺南地區

　　熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起

　　稱橫縣為魚生，稱魚生為橫縣。

　　橫縣魚生之所以出名、美味

　　與其做法工藝之獨特

　　選料配料之精細有著密切的關係。

　　橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。

　　盈尺之魚，出水欲飛。

　　去鱗 、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。

　　魚生配料，五光十色，美輪美奐。

　　姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲

　　絲絲入扣，一絲不苟。

　　君不見天下食魚生之處多也，

　　唯獨橫縣魚生獨步天下，何也。

　　無他，就是在“種、勁、白、薄、厚、鮮”

　　這六個字上下足了功夫。

　　夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，

　　放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，

　　嗅覺極度震撼，味蕾大受刺激，

　　魚生的鮮甜、配料的凶猛，

　　在口中碰撞，只覺得濃香滿口，

　　猶如吃髓知味，欲罷不能，

　　這就是橫縣魚生的魅力。

橫縣特產有哪些 來橫縣必須要吃的四大特色美食

      

      1、橫縣魚生。橫縣美食首推魚生，被稱為橫縣第一美食，尊為“縣菜”，代表著橫縣烹飪技術和飲食文化的最高水準，接待客人的最高規格。橫縣魚生在南寧市乃至嶺南地區都很有名氣，熟悉的人都把橫縣跟魚生聯絡起來。橫縣魚生歷史悠久，據稱至少在500年前，魚生已是橫縣的“壓席之筵”。魚生本是古代橫縣鬱江上打魚為生的漁民應付生活的無奈之舉。沒有油鹽醬醋，只能生吞活剝。未曾料到，這種包含艱辛的草根吃法，隨著時代的變遷，竟演變成達官貴人飯桌上的佳品，遠近聞名的傳統名菜，列為第二批南寧市非物質文化遺產保護名錄。魚生之美味，與其製作工藝，選料配料有著密切的關係。魚生製作之精巧，令人叫絕，選上好的花魚(烏鱧)、青竹魚、桂花魚(鱖魚)或草魚，去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐，姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。夾一大把生鮮猛料，包一片魚生，放如口中，香辣酸鮮，濃香沖鼻，嗅覺極度震撼，味蕾大受刺激，頓時口舌生津。

      2、木瓜丁。木瓜丁是廣西橫縣著名特產之一。橫縣盛產番木瓜，勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜，把青木瓜切丁晒乾，加以配料，做成美味可口的開胃食品，其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、味鮮爽口，讓你過口不忘！當你厭倦山珍海味的時候，當你脾胃虛弱不思飲食的時候，試一下木瓜丁，就會讓你食慾大增的。

      3、巒城粉仔。巒城粉仔是橫縣巒城鎮美食，在當地家喻戶曉，據說，過去在巒城鎮的街上，常有人用扁擔挑著這種粉沿街叫賣，很快就會賣光，所以得名“巒城粉仔”。準確的說，這道小吃應該叫做“頭菜豬肉夾心粉”。具體做法是以剁碎的頭菜和半肥瘦的碎豬肉按比例配好、撈勻，外邊裹上一層晶瑩透亮的粉皮後，米香味被頭菜味襯托得淋漓盡致，口感鬆軟酥脆適中，非常美味。

      4、橫縣大頭菜。橫縣種植大頭菜已經有300多年曆史，已獲得國家地理標誌認證。橫縣的大頭菜個頭奇大，最大的單株可達12斤，醃製後色澤金黃、粗纖維含量低、口感脆嫩。鹹坯製品香氣濃郁深受消費者喜愛，因其形似佛手，故也稱佛手大頭菜。

橫縣美食

1、巒城粉仔：做法講究，具有香氣濃郁、質地鬆脆等特點。

2、蜜梨：故又稱馬山蜜梨，果色橙黃、肉細嫩、質脆味甜，食用時不用削皮。

3、橫縣甜玉米：營養豐富、口感甜脆香嫩，可熟食可生食，屬水果型蔬菜。

4、桑葚：又名桑果，因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長無汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。

5、蘆薈菜：除了特有的蘆薈香味之外，幾乎無味，因此可以做涼拌、各種小炒、火鍋、煲燙附料的極品。

橫縣橫州市，廣西壯族自治區轄縣級市，由南寧市代管，位於廣西東南部，南寧市東部，地處廣西北部灣經濟區與珠江——西江經濟帶交匯處，總面積3464平方千米。截至2020年6月，橫州市下轄16個鎮、1個鄉。市駐橫州鎮江濱西路9號。南玉高鐵（在建）、湘桂鐵路、黎欽鐵路、桂海高速公路、南廣高速公路、六欽高速公路、209國道，324國道貫通橫州市，鬱江流經市境144.5公里。

南寧必吃十大館子

南寧是中國美食之都，擁有許多必吃的餐館。首先，老友粉以其獨特的口感和濃郁的湯底而聞名。其次，螺螄粉是南寧的傳統美食，以螺螄和麵條煮成，味道獨特鮮美。橫縣牛蛙餐廳提供正宗的橫縣牛蛙，口感鮮嫩多汁，令人回味無窮。牛肉粉是一道有肉香味的米粉，可以選擇不同的牛肉部位搭配。火燒是南寧的特色糕點，外皮酥脆，內餡香甜可口。湖南風味的烤全魚以其香辣的口味和新鮮的魚肉吸引食客。烏糖粽子是南寧的傳統糕點，由糯米和烏糖包裹而成，口感軟糯香甜。至於糯米餈，它是一種由糯米和各種餡料製成的小吃，有多種口味可供選擇。桂林米粉以其細膩的口感和豐富的配料而聞名。最後，南寧獨特的蠔油炒粉絲以其鮮美的口味和豐富的蠔油味道而受到喜愛。南寧必吃十大館子涵蓋了各種傳統美食和特色小吃，每一家都值得品嚐。

廣西南寧有什麼美食？

第一:醋血鴨

作為廣西非常正宗的特產，醋血鴨是一種完全利用鴨子的好方法，味道酸辣可口。最畫龍點睛的是香味十足的醋血蘸醬。處理鴨子時，先將鴨血放入醋中攪拌，然後加入蔥、姜、蒜、胡椒粉醃製，最後攪拌均勻。即使鴨肉沒有過多的裝飾，一碗醬也是香味十足。廣西愛吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。這是老一輩廣西人傳下來的道理。

第二道菜:檸檬鴨

這是武鳴地區的特色。又酸又辣。這是一道開胃的主菜。越吃越喜歡。這道菜通常用廣西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸檸檬，以姜、蒜為佐料。翻炒時，酸辣會充分進入鴨肉。這樣吃下去會越吃越多，越吃越停不下來。

第三道菜:生榨米粉

很多廣西人都在感嘆生米粉不能帶出廣西。因為生榨米粉的粉末是用好的麵糰用工具壓出來的，所以生榨米粉的稱號由此而來。它的靈魂在於那一點點酸味和嘴裡的溫柔。很多外地人往往接受不了的就是那一點點酸味，所以往往這些人都要慎重選擇。

第四道:老友粉

老友粉在南寧百年，土生土長的我家姑娘Angel一直在安利美食。顧名思義，老友粉就是老友聚在一起吃的粉。關於它的故事在南寧流傳已久。軟糯扁粉和酸辣湯一起煮，香氣四溢，非常誘人。

第五:五色糯米。

這是壯族人在3月3日總是做的美味食物。雖然每天都可以在市場上買到，但是三月三是依賴五色糯米的。那時候，很多壯族婦女會在家裡自制五色糯米飯。黑、黃、紅、白、紫五種顏色的搭配，是壯族人用花、葉等食物根用顏料染出來的。它們是天然的顏色，健康又安全。它嚐起來很甜，有和平的意思。

第六:炸粉蟲

油炸黃粉蟲是一種非常傳統的小吃，在廣西和南寧的每個美食街都會有賣。黃粉蟲不是蟲，所以叫它是因為外形相似。黃粉蟲的質地軟而韌，煎的時候爽滑爽口，再配上豬肉炒，相得益彰，十分誘人。

第七:肉餡餃子。

去了北方才知道不是所有的粽子都吃肉粽子。北方的粽子很甜，有糖有紅棗，品種很少。廣西粽子不僅有肉粽子，還有糯米粽子，涼拌粽子等等，都很好吃。餃子裡放五花肉和栗子，肥肉煮到糜爛，豬肉很軟，栗子粉很嫩。在餃子裡待上50分鐘，香氣溼潤，一切開啟都能聞到四處逸出的香味。

第八種方式:卷粉

作為南寧的特色食品，卷粉通常作為早餐。綿軟的外皮包裹著濃郁的餡料，再淋上番茄汁和黃梅醬，酸甜可口。

第九名:分教

餃子和卷粉一樣，是南寧的特色小吃。多種餡料包裹在透明的餃子皮裡，淋上最好的伴侶黃皮醬，讓人覺得又香又好吃。

第十道:八珍粉

八珍粉在南寧經營已久。濃郁的海鮮和肉拌上清淡可口的粉，再煎一個雞蛋。淡粉遇上鮮美的海鮮和肉類，鮮嫩滑嫩，非常好吃。

廣西有什麼特色小吃？

米粉。

桂林米粉桂林的山水不僅甲天下，桂林的米粉也別具獨特風味，其特點是潔白、細嫩、圓滑、爽口、柔韌等，其主要以溼粉、叉燒、滷水為主材的菜餚，其吃法多樣，可根據個人口味加入酸筍，酸豆角，花生米等配菜。

去廣西必吃的特色美食

　　去廣西必吃的特色美食

　　興安縣---桂林米粉

 

　　興安，位於廣西東北部的湘桂走廊，屬桂林市轄縣，是湘漓二水之源，也是世界上最古老的運河——靈渠的所在地，自古以來即是楚越文化交匯之區。

　　荔浦縣 　　荔浦縣，隸屬於桂林市，荔浦縣始建於西漢元鼎六年(公元前111年)，是一個具有兩千多年曆史的古邑。是享譽中國的南方食品城，是中國乃至世界最大的木衣架出口生產基地，榮獲“中國衣架之都”稱號。荔浦是“文場”戲劇的發源地之一，被中國曲藝家協會授予“中國曲藝之鄉”稱號。

　　靖西市---大果山楂

　　靖西市隸屬廣西壯族自治區，百色市代管的'縣級市，是全國典型的壯族人口聚居地。境內以溶蝕高原地貌為主，山明、水秀，以奇峰異洞、四季如春的自然風光聞名遐邇，又有山水“小桂林”之譽，是旅遊、度假和避暑的理想勝地。

　　鹿寨縣---椪柑

　　鹿寨縣位於廣西中部，柳州市東南部，有壯、漢、苗、瑤、回等18個民族。鹿寨的導江上龍橙為古代貢品，鹿寨碰柑於1994年和1997年兩度獲得國家農業博覽會金獎，享譽國內。

　　靈川縣---狗肉

　　靈川是中國廣西壯族自治區桂林市的轄縣，位於廣西壯族自治區及桂林市東北部，東、南、西三面環抱世界風景名城桂林市，為歷代“楚粵往來之要衝”;境內氣候適宜，特產豐富，是廣西重要的商品糧、柑桔、毛竹生產基地，素以“地靈人傑山川秀，物華天寶五穀豐”而著稱於世。

　　田東縣---芒果

　　田東縣位於廣西西部，地處右江河谷腹部，地處右江盆地腹部，右江河從西至東貫穿其中，是一個以壯族為主體的多民族聚居縣。境域版圖頗似一隻巨大的芒果。

　　扶綏縣

　　扶綏縣，隸屬於崇左市，有“五鄉之城”。“上龍之鄉”、“白頭葉猴之鄉”、“甘蔗之鄉”、“劍麻之鄉”、“瓜菜之鄉”的美譽，擁有較為豐富的礦產資源，先後榮獲廣西經濟發展十佳縣，中國最具投資潛力中小城市百強縣市等榮譽稱號。

　　全州縣---紅油米粉

　　全州縣是桂林市轄縣，歷史文化悠久，以“地靈人傑川秀，物華天寶五穀豐”而著稱於世，是桂林市行政區規劃面積最大、人口最多的縣，是桂林市域副中心城市，又是桂北湘南的物資集散中心，是“中國金槐之鄉”。

　　容 縣---沙田柚

　　容縣古稱容州，玉林市轄縣，是楊貴妃的故鄉、沙田柚的原產地，沙田柚居“廣西三寶”之首，古代列為朝廷貢品，容縣也是廣西最大的僑鄉，旅居海外的華僑、華人和港澳臺同胞共70多萬人。

　　浦北縣---香蕉

　　浦北縣隸屬於欽州市，是中國種蕉面積最大、總產量最高的縣，被譽為“中國香蕉之鄉”。公路兩旁的山嶺林木茂盛，鬱鬱蔥蔥，繼2005年榮獲廣西綠化先進縣後，2006年，又摘取“廣西綠化模範縣”的桂冠。

　　賓陽縣---酸粉

　　賓陽縣由南寧市所轄，賓陽自古以來就是商賈雲集之地，以“百年商埠”聞名於桂中南。

　　藤 縣

　　藤縣是全國農業綜合開發百強縣、全國綠化百佳縣、全國林業生態建設先進縣、全國科普示範縣、全國商品糧食基地縣、全國十大松脂生產基地縣、全國八角之鄉、玉桂之鄉。

　　靈山縣

　　靈山縣隸屬於欽州市，縣城與南寧市、欽州市、北海市、防城港市、玉林市、貴港市六市形成了1個半小時經濟圈，是著名的中國荔枝之鄉、中國奶水牛之鄉、中國養蛇之鄉、中國名茶之鄉。

　　陸川縣---陸川豬

　　陸川縣隸屬於玉林市，縣境內因有九洲江、米馬河、沙湖河、榕江河、低陽河和清湖河六條河流而得名。是中國鐵鍋之都、全國最大的小型挖掘機生產出口基地、全國八大良種豬之一陸川豬原產地。

　　博白縣---京都片皮鴨

　　博白縣，古稱白州，隸屬於玉林市。是世界第一大客家人聚居縣，與廣東湛江市以及廣西北海、欽州相鄰，是沿海與內地的交匯點，具有西部的東部、西部的沿海區位優勢，是大西南出海的重要通道。

　　岑溪縣----三黃雞

　　岑溪市，位於兩廣交界處，是珠三角經濟圈與大西南和兩廣交流的結合點之一。享有中國花崗岩之都、中國古典三黃雞之鄉、中國長壽之鄉、中國觀賞石之鄉、中國玉桂之鄉等的美譽，榮獲中國綠色名市、全國生態文明先進市等稱號。

　　橫 縣---魚生

　　橫縣著名的的“中國茉莉之鄉”，是典型的農業大縣，是國家商品糧和蔗糖生產基地，全國最大的雙孢蘑菇生產基地、甜玉米生產基地，廣西最大的桑蠶生產基地之一。

　　北流市---荔枝

　　北流市，舊稱“粵桂通衢”、“古銅州”，歷史上曾“富甲一方”，素有“小佛山”和“金北流”之稱。是“國家園林城市”、“全國綠化模範縣(市)”、中國陶瓷名城”，是廣西第二大僑鄉。

　　桂平市---綠豆糕

　　桂平市，別名潯州，是農業重鎮，是廣西第一人口大縣，廣西最大的糧食生產基地、內河船舶生產基地、休閒服裝生產基地、黃沙鯊養殖基地和腐竹出口基地，是首個以“佛教文化”為主導的旅遊城市。

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廣西除了螺獅粉還有什麼美食或特產？

你好，很高興回答你的提問。以下視訊是我的解答：

眾所周知廣西有很多名揚各地的粉，而且米粉已經開始遍佈到各個大街小巷了。對於廣西除了螺螄粉、還有就是桂林米粉。

桂林米粉可以說是廣西米粉里名氣最大的。很多人來桂林的第一餐就是桂林米粉。桂林米粉分滷菜粉和湯粉。滷菜粉一般是幹撈為主，吃完以後喝一些湯。

不過80後的桂林人，基本上吃滷菜粉都會加點湯，多半是因為滷水太鹹了。現在菜市裡會有袋裝的滷水和炸好的鍋燒，買一些回家，把米粉用熱水冒散，加上滷水、鍋燒和配菜就可以開吃了。配菜一般有酸豆角，蘿蔔乾和酸芥菜，偶爾還會看到有涼拌海帶絲。

因為在廣西這一地帶，主要以稻米為主，將米碾磨成米漿之後就可以製作成米粉了。而且大米做成的米粉帶有清新的味道，配上做成的各種湯汁、佐料，吃起來變得更加美味。米粉是廣西人早餐的首選，不僅營養還方便！

桂林米粉

南寧“老友粉”

欽州“豬腳粉”

牛腩粉

叉燒粉

這些都是我吃過的，非常不錯！

桂林米粉、桂花膏

你好，很高興回答你的問題。

廣西除了螺螄粉外還有這些特產 美食 。

一、巴馬香豬

巴馬香豬是一種很有名的 美食 原材料，在廣西偏北部的區域經常會看到這道菜。按我吃過的經驗的來看，巴馬香豬一般有三種做法，一是平常的豬肉小炒，二是將豬肉切大片用類似清蒸的手法進行烹飪，三是類似烤全羊一樣的全煮燒烤。此外，用巴馬香豬做成的烤乳豬也是一道很不錯的美味，十分值得一試。

二、檸檬鴨

這道菜是廣西的一道特色菜餚，其中以南寧市和武鳴縣交界處的界牌地區所做的檸檬鴨最為正宗。味道酸甜可口，回味無窮，如果有去南寧 旅遊 ，那麼一定要找機會過去吃上一頓。不過，一般去界牌都是自己開車去的，幾乎沒有公共交通直接到達。

三、魚生

魚生是廣西偏西部和北部地區很愛吃的一道 美食 ，其中又以橫縣最為出名。這道菜做法也很簡單，選用新鮮的活魚現殺後將魚肉切成薄片，沾上芥末、醬油、姜、蒜等調料直接吃。由於沒有經過烹飪，所以魚肉本來的鮮美被很好的保持著。

四、酸野

酸野是南寧地區很常見的一道街邊小吃，採用水果或者蔬菜醃製而成，價格便宜公道，或濃或淡的酸味搭配上白糖和辣椒粉，那味道確實很容易讓人上癮。另外，這道小吃由於選用的都是當季的水果和蔬菜，所以一年四季都有。

五、龜苓膏

龜苓膏是一道清爽下火的甜品，特別適合在夏天適合來上一碗。其中，又以梧州地區的龜苓膏最為出名，也是廣西一樣很出名的特產。

六、芋頭扣肉

芋頭扣肉是廣西的一道名菜，其中芋頭以早在古時候就已經被當做貢品的荔浦芋頭最為出名。扣肉一般是豬肉，一般選用陸川豬肉為優。這道菜看上去就讓人很有食慾，而且極為實惠，芋頭粉嫩可口，豬肉肥而不膩，是廣西人逢年過節在餐桌上必備的一道 美食 。

七、醋血鴨

醋血鴨是一道全州 美食 ，做法比較複雜，先是在殺鴨時將鴨血放出，加入醋使其不會凝固，再將鴨子與苦瓜搭配進行烹飪，最後淋上鴨血而成。味道十分爽口，同時也有下火的功效。

本人在廣西待過幾年，個人認為廣西還有比較特色的 美食 有桂林米粉（超級好吃）、檸檬鴨、老友粉（南寧特色，酸臭，一般人接受不了）？、生榨粉（微酸）、捲筒粉（很好吃的早餐）、炒粉、燒烤（烤魚很有特色）、酸野等等

1.廣西龍州的山黃皮

2. 桄榔粉：是廣西傳統特產，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品

3.老友粉，靈魂：酸筍

4.生榨米粉，發酵微酸才算正宗

5.桂林米粉

6.捲筒粉

這裡就是各種粉，南粉北面嘛

7.檸檬鴨：酸辣鹹香

8，玉林狗肉

各縣各城特色菜就不一一列舉了……

廣西 美食 種類比較多，除了螺螄粉，還有幾個給大家介紹，首先廣西陸川白切豬手，陸川以豬手聞名，陸川豬皮薄肉嫩，肥而不膩，其次就是南寧武鳴一帶的特色檸檬鴨，其做法把鴨洗淨切塊，炒到六七成熟再放入切好的酸辣椒、酸梅、酸姜、酸檸檬、生薑以及蒜泥，共同煨到八成熟，在放入鹽鼓，風味獨特，地道的一道菜，再有就是田東十里荷香雞，是白色田東縣十里塘原生荷葉清蒸製作而成，骨細皮爽，肉質嫩滑

廣西是一個自然環境風光秀美，常年氣候宜人，所以廣西有許多不可錯過的 美食 。廣西 美食 最被我們大眾所熟知的就是螺螄粉了，在全國各地的大街小巷都可以看到當然了除了螺螄粉以外廣西的 美食 可以說是數不勝數。

例如:玉林的狗肉做法千百種，吃了讓人神魂顛倒，回味無窮。

北海的沙蟲刺身鮮甜可口，只要你吃上一口就知道它的魅力所在。

白切狗肉

廣西的十大特色美食

廣西的十大特色美食

廣西曆史悠久，美食也數不勝數。家喻戶曉的柳州螺螄粉也是廣西一大美食~但是廣西可不只有螺螄粉哦~想要了解廣西的其他美食嗎？讓我來給大家介紹一下廣西的十大美食吧，給大家去到廣西一個打卡的目標吧~

1、五色糯米飯

五色糯米飯是布依族、壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“五色飯”、“花色飯”、“烏米飯”。每年三月三前後,南寧以水街為首的各老牌菜市場都有五色糯米飯以及它的原料出售,是普通人最熟悉的一款壯族食物了。

2、老友粉

老友粉是廣西南寧的本土美食，南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

酸辣可口的老友粉，以河粉為主，加了酸筍、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分開胃。這種平民接地氣的做法，卻有著讓人久久不能忘懷的味道，正像是你的老友一般。

3、螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味

螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。近幾年已經在全國“臭”美食人氣榜里名列前茅了。越來越多的其他省市的朋友被這種味道征服了。似乎隔個兩天甚至一天就要吃上一碗。

4、桂林米粉

桂林米粉肯定不用多說，廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。到桂林一定要嘗一次正宗的。有炸過的酥皮肉，除了酸筍、酸豆角外還有香菜、蔥花、辣椒等N種配料。

5、玉林牛巴

玉林牛巴（俗稱牛肉乾）是廣西壯族自治區玉林市最出名的傳統風味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有記載。

玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，吃後滿口生香。因為牛巴的味道香美，牛巴逐漸成了一種人見人愛的風味美食，也成為玉林傳統風味名吃。堪稱地方一絕。

6、沙蟲刺身

採用西灣近海本地沙蟲作為原材料，西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的`，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點。沙蟲最大的意義還是其巨大的營養價值，沙蟲被譽為“海洋蟲草”，富含蛋白質，多肽成分，17種氨基酸，具有抗氧化，抗菌，調節免疫力等功效。

7、梧州紙包雞

紙包雞是梧州名菜，傳統的紙包雞是精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞祕製醬料醃製後，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。

獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

8、欽州豬腳粉

豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產，各有風味，其中欽州豬腳粉最為著名。俗話說；欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。

欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調製好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤豔麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。追根究底，這原是從廣州的豬手面改良而來。如今，融入了桂風的豬腳粉早已有自己的特色。

9、橫縣魚生

橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作“縣菜”。橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。

在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。

10、牛腸酸

牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃，源自於賀州市公會鎮，攤點主要分佈於廣西賀州市區大街小巷。牛腸酸在賀州可謂無人不知無人不曉,它集酸、辣、甜、鹹於一身的獨特口味,令許多人流連忘返。

說起廣西的美食來，當然不是僅僅只有這10樣就可以說清楚的~我只是選出了最具代表性的美食，歡迎大家一起來補充~

南寧十大美食有哪些

南寧十大美食

TOP

10.橫

縣

魚

生

橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。

在南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。

橫縣魚生製作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不苟。

TOP

9.酸

嘢

南寧有句俗話,“行人難過酸嘢攤”。“嘢”在白話裡的意思接近“東西”,酸嘢，指的便是酸酸的美食，說白了就是把各種時令果蔬醃著吃。

酸嘢的原料是當地產的木瓜、蘿蔔、黃瓜、芒果、羅漢果、椰菜、菠蘿、番石榴、楊桃,醃時加入醋、辣椒和白糖，直接後果就是吃起來口感混搭，五味俱全，不過清一色脆爽可口。