東源縣美食

東源縣美食有五指毛桃湯、水晶雞、全豬套餐、金牌清燉雞、酸筍炒豬腸、山坑螺焗雞、腐片等。

1、五指毛桃湯：採用野生似五指毛桃的樹根與豬排骨熬製而成，有誘人椰奶香味。

2、水晶雞：將三黃雞切成若干小塊放入瓦缽，加調料猛火蒸15分鐘左右，色澤光滑、原汁原味、肉嫩味鮮。

3、全豬套餐：選用豬八個部位的肉煲成全豬湯，蒸豬紅、豬雜，紅燜肉等，配上青菜和家醃酸菜食用，吃法類似往時客家人在春節殺豬方有的口福。

4、金牌清燉雞：選用東源山地放養三黃雞，色澤金黃、皮爽、肉鮮美，風味獨特、營養豐富，適合南北風味。

5、酸筍炒豬腸：用籟竹筍、辣椒、山蒼子、鹽、冷開水醃製而成，是義合鎮著名農家菜式，歷史悠久，以色澤鮮美、爽口嫩滑、酸辣式中、口感醇正為特色。

6、山坑螺焗雞：以雞、山坑螺等為主要食材製作而成，原生態養殖雞，肉質細膩、富有彈性，搭配鮮美山坑螺，入口美味無窮。

7、腐片：採用新鮮的土豬肉、魚純手工剁成，清甜爽口、原汁原味。