單叢茶茶藝

單叢茶是指只採用一株茶樹的葉子製成的茶葉，有很高的品質和陳年價值。在茶藝方面，單叢茶有著極高的價值和重要性，因為它需要一定的技能和經驗來決定合適的溫度、水量和沖泡時間等因素。單叢茶泡茶時需要注意以下幾個方面：

1. 溫度掌握：由於單叢茶質量高，泡茶時最好採用90-95℃的水溫。

2. 水量掌握：單叢茶泡茶時一定要控制水量，每次用3-4克茶葉泡60-80毫升水即可。

3. 沖泡時間掌握：單叢茶泡茶時間以20秒-30秒為宜，每次沖泡3-4次即可。

4. 看色聞香：單叢茶更看重茶的口感和香氣，需要仔細品嚐和品味，尋找到茶葉的內在價值。

除了以上掌握的技巧之外，單叢茶茶藝還注重選擇合適的器具，例如玻璃杯、紫砂壺等器具來保證喝到的茶湯清晰、透徹和滋味濃郁。同時，茶藝師還會根據單叢茶的品種和風味調整泡茶引數，使茶湯達到最佳的味道和口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

單叢茶製作工藝流程

單叢茶是一種高檔的綠茶，製作工藝非常精細。其製作過程可以分為以下幾個步驟：

1. 採摘：選擇春季、秋季等產茶適宜的時節，在明媚的天氣和溼潤的環境下，將新芽及嫩葉採下。

2. 晒青：把摘下來的茶葉攤放在竹蓆或紗網上，在陰涼通風的地方晾晒，讓其失去部分水分並轉化成黃綠色的色澤。

3. 殺青：將晒青後的茶葉置於鍋中進行加熱處理，促進茶葉內部化學變化，產生單叢茶所特有的香氣和味道。殺青時需要掌握溫度和時間，以免茶葉被過度烘焙或火候不足。

4. 揉捻：通過人工或機器進行揉捻，使茶葉均勻柔韌，並有助於釋放茶汁和提高茶質。

5. 壓制：將捻好的茶葉通過壓縮表現出單叢形態，從而使茶葉更加緊密結實，便於儲存和運輸。

6. 烘乾：將壓制好的茶葉放於高溫烤箱內進行烘乾，使其內部水分均勻散發，並呈現出金的色澤。

以上是單叢茶的製作流程，每個步驟都非常重要，需要嚴格掌握，以製作出口感細膩、香氣飄逸、滋味醇厚、形態優美的單叢茶。

鳳凰單叢茶沖泡技巧與口訣

鳳凰單叢茶沖泡技巧與口訣如下：

鳳凰單樅產自於南粵潮州，可謂是潮州人“習尚風雅，舉措高超”的象徵，也正是因為鳳凰單樅茶，潮州這才形成了非常有特色的潮州茶文化，以及非常流行的潮州的工夫茶。那麼，鳳凰單樅是怎麼泡的呢?

1、潔淨器具

首先，將蓋甌、茶杯、茶盤清潔揩拭乾淨，然後將沸水衝入疊放在蓋甌裡的茶杯，使沸水浸滿茶甌。燙洗後的茶杯瀝乾水，放在茶盤上備用。

2、納茶

投茶入甌,從錫罐裡取出6-10克鳳凰單叢茶葉放入蓋甌中。投茶量的多少視蓋甌大小而定,一般分量控制在蓋甌容量的七至八分左右。通常，沖泡春茶投量可稍多；沖泡秋茶量可適當減少。

取茶入甌過程中，切不可把茶葉折斷壓碎，以免澀口。茶葉間留有適當的間隙能使茶湯更加醇滑，入口甘甜。

3、潤茶、刮沫淋蓋

潤茶時宜提壺高衝，將100℃的沸水從高處傾倒而下，使水浸滿茶葉至甌面。高衝的作用在於使蓋甌裡每片茶葉在水的力度作用下翻動，充分受熱，並快速軟化舒展，散發香氣，這就是潤茶的目的。

另外，這樣做能促使茶葉析出附在表面的雜質。潤茶時，用甌蓋掛去甌面表層浮沫，接著用沸水沖洗甌蓋邊沿上的泡沫，然後斟出甌裡的茶湯。注意，潤茶的湯水要瀝盡，以洗淨茶葉。潤茶是工夫茶的獨特技藝，其作用可使單叢茶熱潤而發，育華催香。

4、燙杯潔杯

將第一衝的茶湯倒掉後，再用100℃沸水燙杯。燙洗淨杯是工夫茶藝中最重要的一環，也是最能顯示工夫茶藝最美感的動作。燙杯時，先將沸水注滿各只茶杯，用三指提起一杯，側置於另一盛滿開水的杯中燙洗。

洗杯時，用中指勾住杯腳，拇指扣住杯口，並不斷地向上推撥，使茶杯作環狀滾動，此時發出的清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡。每一次沖泡請客人品啜後，一定要再用沸水燙刷淨杯，重複上述動作，方可進行下一次沖泡。

5、泡茶、斟茶

燙杯之後，馬上泡茶。按“高衝低斟”的原則將100℃沸水注入蓋甌，即提壺高衝（實際水溫為97℃左右）。此時，泡茶時間的掌握是關鍵一環。從衝入沸水至出湯的`時間，控制在10秒以內為佳。如果茶湯浸泡時間過長，會導致茶湯濃苦，降低茶湯的醇爽度。

淨杯泡茶後，趁著品茗杯熱氣未散，應隨即斟茶。沖茶時手勢要高，而斟茶時手勢宜低。斟茶時，用食指按緊甌蓋，以免茶末隨茶湯流出，同時，用拇指和中指抱住甌身，小指勾住甌腳，手腕靈活轉動來回巡茶。

巡茶是潮州功夫茶特有的一項斟茶藝術，即在各個品茗杯中輪流斟茶，以使茶色均勻，甘甜得當，潮汕人稱之為“關公巡城”。巡茶時，茶甌貼近杯口，均勻地循序低斟，一般控制為三巡。低斟茶湯的目的是避免茶湯和香氣外溢，防止茶湯發出響聲和泛起泡沫。

低斟過程宜將甌裡的茶湯滴滴瀝盡。斟茶三巡，使各杯茶湯容量、濃淡均勻一致。

6、獻茶請客

茶湯巡斟各品茗杯後，請客人趁熱品嚐。品茗時，先舉杯置於鼻端，嗅聞香、韻、味，此時芬芳高銳的自然花香撲鼻而來，然後再啜吸茶湯，分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在細口品嚐，而非牛飲，讓茶湯在口中慢慢迴旋，品其味，回其甘，才是懂茶愛茶之人。

一杯潮州功夫茶能使品茗者領略到鼻畔生香，喉底回甘的滋味，充分享受到鳳凰單叢茶的醇厚甘爽，濃而不澀，香韻悠長。正是一般人家貴談茶，萬般極品尊鳳王。

鳳凰單叢茶的茶葉文化

鳳凰茶產自南粵潮州，獨特的潮州“工夫茶”，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵，形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的範疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行於閩粵港臺地區，但其影響早已遍及中國，遠及海外。

工夫茶藝如下：

鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹　茶，並介紹所用茶的特點。

孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

春風拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。

薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。

玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。

遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。

關公巡城：迴圈斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。

韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。

敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。

品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，

玉液回壺：以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。

高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。

若琛復浴：手法同若琛出浴。

重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。

再識醇韻：重複第十三步動作。

三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香”之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能為來賓帶來美好的回味。 傳說南宋末年宋帝衛王趙昺，南逃路經烏崬山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上採得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼後生津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”。後人稱“宋種”，其茶樹原稱鳥嘴茶，生長在海拔1000米左右處草坪地的石山間。後人慕帝王賜名“宋茶”名聲 ，爭相傳種，經過一代又一代長期繁衍種植，至清乾隆嘉慶年間(1736－1820年)，茶區初見端倪。同時由於鳳凰茶品質優異，便成為清朝庭貢品和中國名茶之列。古人種茶不苟株行距，隨意取種苗在村前屋後或坡地石間種植，從不修剪任其自然生長成大樹，採茶時則留頂芽以保養茶樹，形成滿天星似的形狀各異片片古茶林和近兩萬株大茶樹資源寶庫。

單叢茶是如何做的鳳凰單叢茶製作步驟

1、單叢春茶最為鮮、夏茶最為澀、秋冬兩季較為香。鳳凰的單叢一年只採一季春茶，茶樹經過一個冬季，存貯了豐富的營養物質，葉肉肥厚。採摘時間選擇晴天下午1時至4時最好，從鮮葉採摘開始，當新梢出現駐牙，一般採2-3葉。鮮葉採摘要輕拿輕放、鬆堆分類隔開，採回的葉子要及時製茶，注意保鮮。

2、檢測：鳳凰單叢在鮮葉採摘後，加工前要進行兩輪檢測，工廠的定性檢測：對於茶葉規格品質不達標的鮮葉堅決淘汰。專業機構的定量檢測：通過華農專業人員及專業檢測儀器對鮮葉進行農殘、重金屬、有害物質等一系列的檢測，對於不達標的鮮葉堅決淘汰。堅持純天然、無汙染的健康好茶。

3、晒青：單叢茶晒青最佳時間為下午4時至5時，合理、均勻晒青，按一薄、二輕、二重、一分段的原則操作。使鮮葉輕度萎凋、水分適度揮發，晒到鮮葉觸手柔軟、青綠色變成暗綠色。根據氣溫不同，調整晒青時間。20℃-26℃，晒20-30分鐘。28℃-33℃，晒10-15分鐘。

4、晾青：薄攤葉子放在陰涼通風的地方，使葉子散發熱氣，降低葉溫和平衡調節葉內的水分，以恢復葉子緊張的狀態。

5、做青：是單叢茶香氣形成的關鍵工序。做青溫度要求在20℃左右，用手指尖搖使葉片相互摩擦促使氧化，形成綠葉染金邊，持續進行16-18小時，每次_青3-5分鐘，每隔120分鐘_一次，6-7次往復。

6、殺青：目的是用高溫抑制做青的酶促氧化，控制茶葉色、香、味的形成。單叢茶殺青最重要的是火候，鍋溫控制180℃-220℃，要在香氣最適宜的溫度進行殺青，才能保證製茶的香氣與韌度。

7、揉捻：目的是使茶條成型，外型美觀，使葉細胞破碎，單叢茶茶葉內含物滲出黏附於葉面，經過生化作用，是茶葉色澤油潤，滋味濃稠、湯色豔亮。揉捻需要掌握輕、重、抖鬆的用力技巧。

8、初焙：將揉捻葉置於烘籠內進行一次初焙，火溫要掌握在110℃，時間5-10分鐘，中間要翻攪兩次，翻拌要及時、均勻，攤放厚度不能高於一釐米，烘至6成幹可起焙攤涼。

9、復焙：將初焙葉進行第二次復焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高於6釐米，烘至八成幹則可起焙攤涼。最後進行第三次烘乾，火紋掌握在85-90℃。烘至足幹，足乾的茶葉含水量保持在7%左右。

9、拼配：由品茶師採用不同山頭、不同海拔、不同茶種進行調小樣，經過品茶，確定樣品，然後進行拼配。保證品質，讓口味趨同，更加豐富，配製出口感豐富、山韻、蜜韻突出，香氣飽滿，回甘持久，喉韻舒坦的標準好茶。

10、三選：鳳凰單叢茶經過色選、風選、手選，挑揀製作過程中的茶梗、茶果、老茶片、不成型烘焙過度的茶葉，去瀝存金，堅守品質。

11、炭焙：炭火烘焙，通過炭焙增加天然的木香，提高香氣飽滿度，減少茶葉水分，延長茶葉的存放時間。經過22小時的炭火烘焙改變茶性，使茶性轉溫，常喝有助於暖胃，適合大多數人群飲用。

12、褪火：裝鐵罐裡密封靜置2-3個月。

13、挑揀：人工挑揀製作過程中的不符合標準的茶葉，去掉品質不高的，留下的都是高品質的上等茶葉，費時費力，只為堅守品質。

單叢茶的這些小知識，你一定要知道！

1.為什麼沖泡鳳凰茶的茶杯內側以白色以主？

因為白色能更好的觀察茶湯的顏色和通透度，以便我們更好的瞭解不同季節、不同品種的鳳凰茶，湯色明亮有光澤，通透度越高，茶葉的品質越好

2.為什麼鳳凰茶有時喝起來會有苦澀感？

因為茶葉中含有茶單寧，它會讓舌頭感到苦澀。

品質好的鳳凰茶喝起來順滑醇香，因為茶單寧在嘴巴里轉化的速度快，讓你感覺不到澀感。

其次茶葉量太多和出湯慢也會影響茶水的口感。

第三點是茶葉的品質和做工太差了，影響茶水的口感，讓人感覺苦澀難以下嚥。

3.為啥它叫做鴨屎香單叢？

鴨屎香單叢據說是一位叫做孟春海的茶農發明的。當年他將這種茶葉培育出來，香氣撲鼻，周圍的鄰居們聞香而來，他護茶心切，害怕被偷走，便藉機抹黑：“這是鴨屎香！”其實鴨屎香單叢生長在鴨屎土（黃土，含有礦物質堊）茶園，茶味香濃，由此得名的。但因鴨屎香的名字不雅，為了品種的推廣，後來才更名為銀花香。

4.為啥你們總說“關公巡城，韓信點兵”啊？

在沖泡鳳凰單叢茶時，按順時針方向依次將茶水倒入茶杯中，迴圈至茶杯的八分滿即可，這就像關公巡城似的，走一圈啊！

而在茶湯快倒完時依次將茶液滴入茶杯中至蓋甌中的茶湯滴完了就叫做“韓信點兵”。

5.為什麼同一品種的茶葉價格相差甚遠？？

其中的原因有很多，包括

1.種植區的海拔高度不同，海拔高度越高，種植的茶葉的品質相對來說越好。

2.茶藝師加工茶葉的技術精湛與否，一條好的鳳凰單叢茶與茶藝師對茶葉本身的把握有很大的關係，就好比茶葉的品質是一條拋物線，當它能到達拋物線的最高點時為達到茶葉品質最好的狀態。

3.茶葉採摘的季節不同，當時的氣候環境不同也會讓同一品種的茶葉口感不同。其中當數春茶的質量為最佳。

所以當你不知道同一品種的不同價格的單叢茶該選擇哪條時，可以對比著喝，準備兩套蓋甌，四個小茶杯和兩條茶葉，放入等量的茶葉，沸水沖泡，出湯的時間一樣，一條茶喝一口，輪流著喝，大概十泡左右你就能辨別出哪條茶葉品質更好了。

6.為什麼我再也喝不到那個味道了呢？

同一品種的同一種植區的單株鳳凰單叢茶，在每一年的製作出來的味道是無法一模一樣的，只能相似。因為每次採摘的氣候變化不同，製作時的天氣溫度不同，同一個製茶師對茶葉的烘焙的度把握的精準度無法達到同一標準，多種因素造成了同一條茶的味道無法相同，這也是鳳凰單叢的神奇之處，不可複製的味道，才是獨一無二的。所以一條茶喝著覺得好喝，喜歡那個滋味的話可以多買點，不然等到你下一次購買時就不一定有原先那條一模一樣的味道了。

7.如何辯別香精茶？

鳳凰單叢茶成茶香氣不明顯的，只有在沖泡後才會散出的香氣。而香精茶是你在聞幹茶時會有濃烈的香味，而茶葉在沖泡幾次後沒味了，將茶水放置一夜後湯色的表面會變成黃綠色。這可以作為辯別鳳凰單叢是否添加了香精的依據。長期喝香精茶會損害人體的健康，對身體的危害大。

8.你知道醒茶嗎？

將適量的鳳凰單叢放入蓋甌中，蓋上杯蓋，拇指按住蓋子，其餘四指握住蓋甌底，不停的搖晃蓋甌中的茶葉十幾秒，讓茶葉中的茶多酚等營養物質啟用，醒好的鳳凰單叢茶沖泡起來更香更好喝。

9.水開了嗎？

沖泡鳳凰單叢茶時，水一定要滾開，達到不斷沸騰的狀態，才能將茶葉的香氣發揮到極致。有人喜歡煮水第一次開後就關火，與朋友邊喝茶邊聊天，這對鳳凰單叢來說是不行的。

10.你不知道的那些鳳凰單叢背後的故事！

當我們在隨意喝茶時，你可知每條鳳凰單叢茶背後不為人知的故事。

單叢茶從採摘後要經過晒青，晾青，做青，炒青，揉捻，上篩，烘焙幾道工序。步驟繁瑣，而且不能做錯，否則做出來的茶苦澀難喝。這考驗了製茶師的手藝，做茶是在晚上進行的，做青是由搖青、碰青和靜置三部分往返交替進行的，這意味著製茶師徹夜未眠，只能打個盹，得掐好時間做下一步製茶工序。確實考驗了茶師的耐力。

每一個步驟都是環環相扣的，缺一不可。一年的春茶採摘已經開始了，這也是最忙最累人的時侯。因為有些品種的單叢茶葉片大好採摘;而一些品種的葉片太小了如鋸朵仔，並不好摘。所以別問為什麼單叢茶那麼貴，因為這是茶農辛苦勞作換來的，來之不易。

而碳焙茶又是一門工藝。起碳焙爐進行烘焙品質較好的單叢茶，除了掌握好火侯，小心翻炒，讓茶葉受熱均勻，慢火出真味，把茶葉的品質沉澱下來，使茶葉更有韻味，口感更好，而且便於更好的儲存。但花費的精力過大，起碳爐不能熄火，茶葉多時，得連續加工十多天。

感恩鳳凰單叢帶給我們的樂趣，感謝茶農和製茶師的辛苦勞作。

11.什麼是新茶，平時大家的認知有誤區？！

新茶，是指剛加工好的茶葉。茶商一般去收購茶農所做的茶葉時，是直接從焙爐裡拿點茶葉出來試喝的，從而來判斷一條茶葉的好壞，值不值得購買。

採購時非常的辛苦，要保持清晰的頭腦，用舌頭去感覺茶葉在口中的變化，是否存在提升品質的可能，從而選取價格適宜口感好的茶葉。

剛焙好的單叢茶其實是帶有熱氣的，試茶試多了會上火。一般來說焙好火後要靜置一個星期左右茶內的火氣才會退。最好放置一個月左右來喝更好，更香醇。而有時間儲存得好的單叢茶，茶葉內的物質經過轉化沉澱，會越變越甘醇，越陳越能體現它的價值，提升它的口感，前提是這條茶質量是非常好的，才有儲存的價值。

鳳凰單叢茶沖泡方法

1、溫杯。使用沸水沖洗茶具，不僅可以清洗茶杯，還可以溫杯，以此來提高茶香;

2、洗茶。將鳳凰單樅投到茶杯裡面，茶量8克，第一遍沖泡的茶湯倒掉，用來洗茶;

3、沖泡。將沸水高衝到蓋碗裡面燜泡，水量在七八分左右，三秒後飲用。

什麼是單叢茶

單叢茶是一種傳統名茶，產自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。

介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質，條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味，湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮，滋味醇爽、持久、回甘力強，極耐泡等特點。

品種：

宋種1號的別名宋茶， 又名團樹葉、大葉香、巖上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。有性繁殖植株。喬木型， 大葉類，中芽種。

採摘製作：

素有茶鄉之稱的潮州，茶文化歷史源遠流長。鳳凰單叢茶經過十道環環相扣的古法程式製作出來的鳳凰宋種單叢茶，具有獨特的山韻風格，耐沖泡，深具形美、色潤、香郁、味甘四絕之特點。優越的生態條件、良好的茶樹品種資源、精湛的採製工藝讓鳳凰元成宋種贏得了茶中極品，潮州活化石的美譽。

單叢茶都有哪些作用與功效？單叢茶應該如何沖泡？

單叢茶是我國眾多茶葉中的一種，我國喝茶素來聞名世界，不管是直接用水杯泡茶喝，還是拿各種煮茶的器具陶冶性情似的享受煮茶的過程，我們都不能少了茶葉的參與，那麼我們飲用單叢茶對人體都有哪些作用與功效？單叢茶應該如何沖泡？

1、單叢茶品種

宋種1號別名宋茶，又名團樹葉、大葉香、巖上珍、黃梔香、民兵茶、豐產茶、東方紅、老茶王、宋種古單叢。有性繁殖植株。喬木型，大葉類，中芽種。

2、單叢茶作用與功效

1、嫩膚：都說潮汕女子嫩如水，這跟喝鳳凰單叢茶有莫大關係。茶葉含有豐富的化學成分，是天然的飲料，經常飲用，有助於腸道蠕動保持面板光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。

2、去脂：現在人的生活條件都好了，每天都大魚大肉難免脂肪~~~~~等也跟著提高。鳳凰單叢茶具有去脂減肥等的功效。鳳凰單叢茶的性質也比較中和，不寒不熱。而且又是純天然綠色食品。是減肥瘦身者首選，是MM們和老爺們刮油的好料。

3、提神：很多人喜歡喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火對身體也無益。鳳凰單叢茶是屬半發酵茶品，經後天人為提香，再用炭火焙制去掉茶葉中的寒性，相對其它茶品，鳳凰單叢茶比較中性適合大部人飲用。可以天天喝。

4、省錢：有人認為每天都要喝八杯水，水是寒性的，水喝多了也有害的。罐裝飲料含有各種化學物質，也不宜經常飲用。鳳凰單叢茶是純天然綠色食品，口感甘甜，清香怡人，回甘力強，解渴回津，幾克茶葉可以泡一整天，用普通的保溫杯或茶杯即可沖泡，既省錢又可美容瘦身。

3、單叢茶沖泡方法

一、沖泡方式一

1、沖泡用水：選用天然礦泉水為佳，純淨水、自來水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。

4、水溫:95-100度，持續滾開水，在保溫狀態也行。

5、出湯時間:第一泡一般為洗茶（用壺蓋颳去浮上來的泡沫），不飲用。

二、沖泡方式二

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質，玻璃杯最宜），取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的茶葉投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品到清新的口味。

3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的茶葉投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺法。用大壺：取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。

單從屬於什麼茶類

正確的說法是單叢，而非單從，單叢全稱單叢茶，單叢茶是半發酵烏龍茶類，它體現了烏龍茶製作過程最精細的製茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香於一體的濃香型茶葉。

由於獨特的製作工藝，形成了它特殊的品質，條索緊結，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初製茶）或金黃（精製茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強；極耐泡等特點。

茶品產地：

鳳凰茶區鳳凰茶區位於潮安縣北部的鳳凰鎮，茶區由鳳凰山脈的烏崬山、鳳鳥髻、大質山、萬峰山組成。自古高山出名茶，烏崬山是鳳凰茶區原產地，山上林木蒼籠，溪水潺潺，常年雲霧縹緲，雨水充沛，日照時間短，優越的自然環境給茶葉提供了良好的生長條件。

據考證，被譽為“烏龍茶之鄉”的鳳凰烏崬茶的生產種植已有900多年曆史，至今已種植了3萬多畝，培育出氣味獨特的黃枝香、蜜蘭香，桂花香、芝蘭香等10多個飲譽中外的名茶香型。漫步到茶園中，觀賞3000多株“盆景型”的古茶樹也其樂無窮。

到那裡的李仔坪小自然村觀賞600多年的“茶王”也是一種享受，長在峭壁旁的一株南宋茶樹高達6米，覆蓋直徑約7.4米，生勢蒼勁的宋茶與背後的幾塊巨型奇石構成了獨特的景觀。前人在巨石的正面分別刻著“宋茶”和“鳳凰展翅，茶道增輝”的書法摩崖石刻，使這株古茶樹更顯珍貴。

以上內容參考：百度百科-單叢

什麼是單叢茶呢？

單叢茶屬於半發酵烏龍茶，出產於風凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱單叢茶。

單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。