單叢十大香型口訣
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1. 香氣高雅清新,此乃清香之祖。
2. 香氣濃郁鮮明,此乃濃香之親。
3. 香氣清甜可愛,此乃花香之主。
4. 香氣悠長持久,此乃幽香之妙。
5. 香氣醇厚濃烈,此乃醇香之王。
6. 香氣獨特別緻,此乃特香之特。
7. 香氣芳香濃郁,此乃馥郁之美。
8. 香氣獨具特色,此乃絕香之寶。
9. 香氣清新舒爽,此乃清涼之佳。
10. 香氣醇和自然,此乃自然之香。
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鳳凰單叢十大香型
鳳凰單從十大香型
一.鳳凰單叢茶十大香型:
黃枝香,玉蘭香,杏仁香,夜來香,肉桂香,芝蘭香,桂花香,蜜蘭香,姜花香,茉莉香。
1.黃枝香
成茶: 成茶條索緊直重實、色澤烏褐油潤。
湯色:金黃明亮。
滋味: 回甘力強、耐沖泡具有天然的梔子花香。代表茶品:宋種。
2.芝蘭香
成茶: 成茶條索緊卷,油潤有光澤。
湯色:橙黃明亮。
滋味: 濃醇爽口,芝蘭香濃郁。
代表茶品:八仙。
3.杏仁香
成茶: 成茶條索緊結、沉重。
湯色:橙黃明亮。
滋味: 醇爽持久、具獨特的杏仁花香、
代表茶品:鋸剁仔。
4.蜜蘭香
成茶: 成茶條索緊結較直、色澤灰褐油潤。
湯色:清澈黃亮。
滋味:有明顯甘薯“蜜味有“濃蜜幽蘭”特韻。
代表茶品:蜜蘭香。
5.玉蘭香
成茶: 成茶呈條狀形。
湯色:淡黃明亮。
滋味:回甘力強,具有天然的玉蘭花香。
代表茶品:玉蘭香。
6.桂花香
成茶: 成茶條索緊直油潤。
湯色:橙黃明亮。
滋味: 桂花香清幽細長,濃醇爽口。
代表茶品:桂花香。
7.夜來香
成茶: 成茶條索緊直、淺褐色油潤。
湯色:金黃明亮。
滋味:具有自然的夜來花香。
代表茶品:夜來香。
8.姜花香
成茶: 成茶條索緊卷、黃褐油潤。
湯色: 橙黃明亮。
滋味:具有自然的姜花香。
代表茶品:姜花香、通天香。
9.肉桂香
成茶: 成茶條緊直勻齊,色澤烏潤微帶黃褐。
湯色:金黃明亮。
滋味: 肉桂香馥郁飽滿,甘醇爽口。
代表茶品:肉桂香。
10..茉莉香
成茶: 成茶條索緊卷碩長、色澤烏褐油潤。
湯色:金黃明亮。
滋味: 茉莉花香明顯,內建香氣濃郁。
代表茶品:茉莉香。
單叢十大香型對照表
單叢十大香型對照表:茉莉香,常見的有鳳凰水仙。黃枝香,宋種黃枝香。芝蘭香,八仙單叢。蜜蘭香,香番薯單叢。桂花香,金桂花。玉蘭香,紅娘傘單叢。姜花香,楊梅葉單叢。夜來香,陂頭單叢茶。杏仁香,鋸剁仔單叢。肉桂香,武夷肉桂。
1、茉莉香
茉莉香型單樅茶因茶香似茉莉花香而命名,其代表品種有鳳凰水仙。茉莉香型單樅茶條索捲曲,色澤烏黑油潤,香氣濃郁。沖泡後茶湯金黃明亮,滋味爽口。
2、黃枝香
黃枝香單樅茶是目前鳳凰茶區應用最廣的花香型品系,代表品種有宋種黃枝香、獅頭黃枝香、大白葉、大烏葉等。其茶葉香氣高揚持久,有自然的梔子花的氣味。
3、芝蘭香
芝蘭香單樅茶帶有芝蘭花香氣,代表品種有八仙單叢、宋種芝蘭香、竹葉單叢、雞籠刊單叢等。其中八仙單叢香氣高銳,是鳳凰茶區主要栽培株系之一。
4、蜜蘭香
蜜蘭香單樅茶帶有蜜香,蘭香,代表品種有香番薯單叢,白葉單叢。其中白葉單叢種植面積最廣,產量最大,也被稱為蜜蘭香單叢。
5、桂花香
桂花香單樅茶歷史悠久,代表品種有金桂花,白桂花,黃桂花等。成品茶條索緊卷,色澤為油潤的鱔魚,沖泡後茶湯橙黃明亮,散發自然的桂花香。
6、玉蘭香
玉蘭香單樅茶有自然的玉蘭花香,香氣馥郁雋永,代表品種有紅娘傘單叢,赤竹香單叢等。其中紅娘傘單叢因茶樹姿態彷彿新娘撐著傘,故也稱為娘仔傘。
7、姜花香
姜花香單樅茶香氣清高,也叫通天香,常見品種有楊梅葉單叢,柚葉單叢。其中楊梅葉單叢條索緊卷重實,色澤黃潤,香氣高銳,受年輕人喜歡。
8、夜來香
夜來香單樅茶具有自然的夜來香花香,香氣濃郁悠長,常見品種為陂頭單叢茶。陂頭單叢茶屬於百年古茶,幹茶條索緊結,色澤烏褐溫潤,沖泡後湯色橙黃明亮。
9、杏仁香
杏仁香單樅茶色澤灰褐,有杏仁香味,常見品種為鋸剁仔單叢。其茶葉葉子邊緣有鋒利的鋸齒,香氣純正,滋味甘滑,在鳳凰鎮廣為種植。
10、肉桂香
肉桂香單樅茶色澤烏潤,略帶黃褐色,幹茶有類似中藥材肉桂的濃郁氣味。常見品種為武夷肉桂,該茶沖泡後湯色橙黃明亮,滋味醇厚甘滑。
鳳凰單樅的十大香型是什麼?
鳳凰單樅有很多香型,近年來,茶農、茶商等茶人為其總結了十大香型,廣為世人所接受。
一、黃枝香
黃枝香單樅,植株高大,樹姿開張,樹高5.8米,樹幅6.8米,主幹跟距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,為鳳凰茶王。品質特徵:成茶條索緊實沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,味道甘醇,老叢味獨特,回甘力強,耐沖泡,是著名的單叢茶之一。
二、芝蘭香
蘭香單樅,植株高大,樹姿開張,樹高5.9米,樹幅7米,主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。品質特徵:成茶條縈緊結壯直,香高細銳,湯色橙黃明亮,滋味鮮爽甘醇,較耐沖泡。
三、桂花香
桂花香單樅,植株高2.94米,樹姿半開張,樹幅2.3米,主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。
四、杏仁香
杏仁香單樅,植株高3.5米,樹幅4.5米,主幹距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵:成茶條索緊直纖細,灰褐色,香氣尚清高,杏仁香味明顯,韻味獨特。
五、蜜蘭香
蜜蘭香單樅,函蓋白葉單叢植株高大,樹姿高4.4米,樹幅6.3米,近地面處分生8大分椏,最大距地面0.3米處徑周長0.52米。品質特徵:成茶條索粗大,油潤,黑褐色,香氣高尚,湯色金黃清澈,味道既似番薯的香蜜氣味。
六、夜來香
夜來香單樅,植株高大,主幹明顯,樹姿半開張,樹高5米,樹幅4.3米,主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵:成茶條索緊結,較直,淺褐色油潤,具有自然的夜來香花味,香氣濃郁,甘醇鮮爽,韻味獨特,湯色金黃明亮耐沖泡。
七、姜花香
姜花香單樅,植株較高大,樹姿較開張,樹高3.9米,樹幅4.3米,主幹距地面0.3米處徑周長1.1米。品質待徵:成茶條索緊直、較纖細,淺褐色油潤,湯色金黃明亮,姜花香氣清高持久,味道鮮爽,微甜中稍帶生薑味,韻味獨特,耐沖泡,是鳳凰山名單叢茶之一。姜花香單叢,又名“通天香單叢”,因其茶葉有突出的姜花香味,香氣沖天,故茶農稱之“通天香”;是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一,成茶天然姜花香氣馥郁持久,滋味濃醇爽口,有明顯的姜花“特韻”,回味甘滑,極耐沖泡,飲之齒頰生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。
八、肉桂香
肉桂香肉桂香單樅,植株高大,樹姿開張,樹高3.2米,樹幅3.5米,主幹距地面0.3米處徑周長0.85米。品質特徵:成茶條索緊結,灰褐色,香氣尚清高,湯色金黃,滋味甘醇爽口,具有中藥材肉桂之香味,耐沖泡。
九、茉莉香
茉莉香單樅,植株高3.4米,樹幅3.2米,樹姿半開張,主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。品質特徵:成茶條索緊卷,烏褐色較油潤,湯色橙黃,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韻味較濃,耐沖泡。
十、玉蘭香
玉蘭香單樅,植株高2.8米,樹姿開張,樹幅3米,主幹距地面0.3米處徑周長0.7米。品質特徵:成茶條索緊直,烏褐色,玉蘭香氣清高持久,湯色淡黃明亮,滋味甘醇。
單樅茶香型排名
單樅茶香型排名有:柚花香、桂花香、黃梔香、玉蘭香、夜來香。
1、柚花香:
柚花香單叢,系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成,柚花香成茶條索緊直,烏褐色,自然的柚花香氣較明顯獨特,滋味清醇甘爽,湯色橙黃,耐沖泡。
2、桂花香:
桂花香的成茶條索緊直油潤,呈鱔魚色,湯色金黃清澈,桂花香氣濃郁,滋味甘醇,韻味獨特,葉底橙黃明亮。
3、黃梔香:
黃梔香單叢的成茶條索緊實沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,味道甘醇,老叢味獨特,回甘力強,耐沖泡,是著名的單叢茶之一。
4、玉蘭香:
玉蘭香單叢的成茶呈條狀形,葉邊略顯金,茶色潤澤,入口順滑,入喉後有餘香。玉蘭香單叢大多品種屬清香形,具有天然玉蘭花香,玉蘭香氣清高持久,湯色淡黃明亮,滋味甘醇。玉蘭花單叢口感純正,絕非鐵觀音可比。
5、夜來香:
成茶條索緊結、較直,淺褐色油潤,具有自然的夜來香花味,香氣濃郁,甘醇鮮爽,韻味獨特,湯色金黃明亮耐沖泡。
鳳凰單叢十大香型排名
鳳凰單叢的十大香型排名:黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。
1、黃枝香
也叫黃梔香,梔子花香型,香氣持久高揚,有自然梔子花的氣味,是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。
2、芝蘭香
鮮爽甘醇,有甜香、酒香、果香。芝蘭香,因為成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名為“芝蘭香”。
3、蜜蘭香
湯色金黃清澈,以花香、蜜香、辛香為主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,是鳳凰水仙群體中的傑出單株,屬烏龍茶系列,產於廣東省潮州市鳳凰鎮,是我國商業部評出的全國茗茶之一。
4、桂花香
桂花單叢是一種群體單叢茶,它的條索緊卷,呈現油潤的鱔魚,茶湯橙黃明亮,散發自然的桂花香,濃郁而清雅。
5、玉蘭香
內質香氣清幽持久,玉蘭花香明顯,湯色淡黃明亮。
6、姜花香
香氣清高,姜花香明顯,微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內質香氣似姜花的香味而得名,又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。
7、夜來香
具有自然的夜來香花味,清涼有花香。
8、茉莉香
條索緊卷,滋味清涼,有花香及辛香。
9、杏仁香
條索緊結,色澤烏褐油潤,滋味鮮爽,回甘力強,耐沖泡。
10、肉桂香
外形緊直,細長,湯色金黃明亮。原產廣東省潮安縣鳳凰茶區,已有100多年曆史。最適宜區為海拔600~800m廣東大、中葉種茶區,次適宜區為400~600m茶區。
鳳凰單叢的香型有哪10大香型?
鳳藏茗茶行:
市場上所定義的香型為:
1、黃枝香:似黃梔子花香。
2、芝蘭香:香高細銳,香如幽蘭。
3、桂花香:似桂花香。
4、杏仁香:杏仁香味明顯。
5、蜜蘭香:似番薯的香蜜氣味。
6、夜來香:似夜來香花味。
7、姜花香:似姜花香,香氣沖天,又名“通天香”。
8、肉桂香:似有藥材肉桂香。
9、茉莉香:似茉莉花香。
10、玉蘭香:似玉蘭花香氣。
鳳凰單叢按天然香味分,具體有多少種?
鳳凰單叢茶有十大香型:
1、黃枝香
2、芝蘭香
3、桂花香
4、玉蘭香
5、夜來香
6、姜花香
7、茉莉香
8、杏仁香
9、番薯香
10、蜜蘭香
其實單叢茶香型分類可繁可簡,繁的何止“十大”,簡的只稱“蘭香桂味”。
【恆佳茶業】-其實我只是一個茶農的孩子。
怎麼區分鳳凰單樅香型
鳳凰單樅香型的區分:
一、黃枝香 。
1、茶樹:植株高大,樹姿開張,樹高5.8米,樹幅6.8米。主幹距地面0.3米處徑周長1.65米,樹齡600多年,為鳳凰茶王。
2、品質:成茶條索緊實沉重,色烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,味道甘醇,老叢味獨特,回甘力強,耐沖泡,是著名的單叢茶之一,具有提神益壽、健康美容作用。
3、茶名歸屬:烏崬宋茶、石古坪黃桅香、田寮埔粗香、幼香、二茅黃桅香、柿葉、輋門、大柚中、撥葉、尖葉、黃茶香、佳常種。
二、芝蘭香 。
原產於烏崬中心,戶主文建林,主產地鳳溪二茅。
1、茶樹:植株高大,樹姿開張,樹高5.9米,樹幅7米。主幹距地面0.3米處徑周長1.83米。
2、品質:成茶條索緊結壯直,香高細銳,湯色橙黃明亮,滋味鮮爽甘醇,較耐沖泡。
3、茶名歸屬:八仙、兄弟茶、棕蓑挾、油茶葉、楊梅香、桔仔葉、崩山種、貢香、絲線、向東種、坎腳種、仙豆葉、蓋山香、鯽魚葉。
三、桂花香 。
原產於鳳溪二茅,戶主李金鵬,主產地鳳溪二茅。
1、茶樹:植株高2.94米,樹姿半開張,樹幅2.3米,主幹距地面0.3米處徑周長0.46米。
2、品質:成茶條索緊直油潤,呈鱔魚色,湯色金黃清澈,桂花香氣濃郁,滋味甘醇,韻味獨特,葉底橙黃明亮。1986年參加商業部評比,以總分99.85分雄居全國參評134個茶樣榜首,榮獲全國名茶稱號。
3、茶名歸屬:桂花葉、群體、雞籠刊。
四、杏仁香 (鋸朵仔) 。
為什麼會有這樣怪的名字叫“鋸朵仔”?因為它葉子有明顯鋸齒形狀,所以得名“鋸朵仔”。
原產於烏崬下寮,戶主柯義炳,主產地烏崬下寮。
1.茶樹 杏仁香單叢,植株3。5米,樹幅4。5米,主幹距地面0。3米處徑周長0。52米。
2.品質特徵:成茶條索緊直纖細,灰褐色,香氣尚清高,杏仁香味明顯,韻味獨特。
五、蜜蘭香 。
原產於烏崬獅頭腳,戶主魏衍協,主產地全鎮。
1、茶樹:植株高大,樹姿高4.4米,樹幅6.3米。近地面處分生8大分椏,最大距地面0.3米處徑周長0.86米。
2、品質:成茶條索粗大,油潤,黑褐色,香氣尚高,湯色金黃清澈,味道既似番薯的香蜜氣味。
3、茶名歸屬:番薯香、白葉單叢。
六、夜來香 。
1.茶樹:植株高大,主幹明顯,樹姿半開張,樹高5米,樹幅4.3米,主幹距地面0.3米處徑周長0.86米。
2.品質:成茶條索緊結,較直,淺褐色油潤,具有自然的夜來香花味,香氣濃郁,甘醇鮮爽,韻味獨特,湯色金黃明亮耐沖泡。
3.茶名歸屬:陂頭種。
七、姜花香 。
原產於鳳西中坪,戶主張世信,主產地鳳溪二茅。
1、茶樹: 姜花香單叢,植株較高大,樹姿較開張,樹高3。9米,樹幅4。3米, 主幹距地面0。3米處徑周長1。1米
2、品質特徵: 成茶條索緊直、較纖細,淺褐色油潤,湯色金黃明亮,姜花香氣清香持久,味道鮮爽,微甜中稍帶生薑味,韻味獨特,耐沖泡,是鳳凰山名單叢茶之一。
3、通用名:
山茄葉、竹葉、通天香、大胡蜞、團樹葉、水路仔、雷扣柴、火辣種、薑母種、大烏葉、海底撈針,蟑螂翅。
八、肉桂香 。
原產於鳳西七星案,戶主張安周,主產地鳳溪二茅。
1.茶樹:植株高大,樹姿開張,樹高3.2米,樹幅3.5米,主幹距地面0.3米處徑周長0.85米。
2、品質:成茶條索緊結,灰褐色,香氣尚清高,湯色金黃,滋味甘醇爽口,具有中藥材肉桂之香味,耐沖泡。
3、茶名歸屬:蛤股撈、過江龍。
九、茉莉香 。
原產於鳳溪庵角,戶主黃偉建,主產地鳳溪二茅。
1、茉莉香單叢,植株高3。4米,樹幅3。2米,樹姿半開張,主幹距地面0。3米處徑周長0。86米。
2、品質特徵:成茶條索緊卷,烏褐色較油潤,湯色橙黃,茉莉花香味尚清香,滋味甘醇,山韻味較濃,耐沖泡。
十、玉蘭香。
原產於福北官目石,戶主魏立民,主產地鳳北苦竹坑福官目石。
1、形狀:玉蘭香單叢,植株高2。8米,樹姿開張,樹幅3米,主幹距地面0。3米處徑周長0。7米,條狀形,葉邊略顯金。
2、 茶色:茶色潤澤,入口順滑,入喉後有餘香。 味道:屬清香形,具有天然玉蘭花香味,玉蘭香氣清高持久,湯色淡黃明亮,滋味甘醇。
3、 品質:口感純正,功效明顯,曾在2004年中國茶廣州(國際)採購年會暨第三屆全國名優茶質量評比中榮獲單叢“茶王金獎”。
鳳凰單叢有幾種香型
鳳藏茗茶行:1996年定義的鳳凰單叢十大香型:“蜜蘭香、桂花香、黃梔香、玉蘭香、夜來香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝蘭香、姜花香。”
單叢茶有多少種味道
單叢茶除了10大香型之外,還有很多香型呢,大大小小估計百種之多。
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