鳳凰單叢茶鴨屎香口感

鳳凰單叢的鴨屎香，到底有多香？

鳳凰單叢茶是一種產自中國廣東鳳凰山地區的名茶，特點是葉子緊實，呈扁平形，色澤翠綠，湯色清澈明亮。

鴨屎香是鳳凰單叢茶的獨特香氣，通常被形容為“腥香”或“鴨屎味”，但實際上更接近於荔枝、龍眼、糯米等多種香氣的綜合。

口感上，鳳凰單叢茶的茶湯柔滑甘潤，回甘持久，具有一定的苦澀和生津功效，是一款十分適合冬季飲用的優質茶品。

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鴨屎香是什麼茶 鴨屎香泡起來是什麼香味

鴨屎香這幾年成了網紅茶，第一次聽到這個名字的人會感覺到非常不舒服，其實是鳳凰水仙群體品種中的一類優異單株，那麼，鴨屎香泡起來是什麼香味？下面我就帶來介紹。

　　鴨屎香是什麼茶

　　鴨屎香單叢茶，現在是個網紅茶了。

　　鴨屎香單叢，是鳳凰單叢茶的吊車尾。

　　鳳凰單叢，被稱為“茶中香水”，一向以令人著迷的香型著稱，芝蘭香、黃梔香等優秀的香型太多了。

　　鴨屎香單叢根本就排不上號。

　　比如，2006年出版的《鳳凰單叢》一書，芝蘭香等很多香型單叢都有收錄，卻未有“鴨屎香”。

　　鴨屎香單叢的聲名鵲起，也不過最近十多年而已。但是卻憑藉“種草”東風，後來居上了。

　　“鴨屎香”這個名字，聽起來確實不雅。

　　鴨屎香單叢，還真不是有“鴨屎味”的茶!

　　很多人一聽這名，就開始一連三拒了。畢竟誰會喜歡臭粑粑

　　鴨屎香，是指的鳳凰水仙群體品種中的一類優異單株，原名為“春色黃枝香”。

　　原產於潮州市潮安縣鳳凰鎮鳳溪村，樹齡300多年，小喬木型。

　　鴨屎香的葉片長像鴨腳木葉，採製後茶香濃、韻味顯。

　　這個茶名來源最廣泛的認為是，茶的品質很好，但是茶農為了“配方保密”，怕別人偷去，便取“鴨屎香”這個不雅觀的賤名了。

　　鴨屎香泡起來是什麼香味

　　鴨屎香名字由來有兩個說法：一是因為茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土;二是因為茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名，後來改名為“銀花香”。

　　鴨屎香泡起來有自然獨特銀花香味，非常明顯持久，茶湯入喉回香明顯持久，超順滑口感，回甘力強，醇、滑、韻、色、香、味俱全。

　　也有人經常會把大烏葉和鴨屎香弄混了，以為他們是同一種茶。其實不是的，根本不能混為一談。大烏葉是蘭花香型的茶，其香氣比鴨屎香還要霸道一些，鴨屎香的茶湯比大烏葉多了份甘甜，回甘力強。兩者同樣都是在單叢中香氣的排名前三的茶，倘若說這兩者要稱霸單叢中的地位，也是不遑多讓。

　　如喜歡高香氣，可選擇雪片鴨屎香或者抽溼鴨屎香;如喜歡口感醇厚，可選擇春茶鴨屎香。

鴨屎香是什麼茶 鴨屎香茶的介紹

1、鴨屎香又名大烏葉單樅，是廣市東潮州鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此而得名。鴨屎香味道甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。色澤翠綠鮮活，片之間節間長，芽葉肥厚﹑富彈性。

2、大烏葉單樅系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。大烏葉單叢茶生產因季節不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是取名：雪片，雪片茶是單叢茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。

【鳳凰單叢·雅士香】

鳳凰單叢-鴨屎香（雅士香、銀花香）原產地在廣東鳳凰山烏崬村。在茶葉裡面有個特別的名字，叫“鴨屎香”，其特點是：成茶索碩大緊實沉重，色烏褐油潤，湯色金黃，自然花香氣濃郁，味道甘醇，韻味獨特，回甘力強，極耐沖泡。

那麼鴨屎香究竟是什麼茶呢？為什麼叫鴨屎香？這茶跟鴨屎有什麼關係嗎？

其實鴨屎香是單叢的一種，具體的說是鳳凰單叢的一種香型。首先，鳳凰單樅茶屬於“烏龍茶”，烏龍茶是半發酵茶，發酵程度介於“綠茶”和“紅茶”之間，而這樣的發酵程度能最大程度的保留茶葉的香氣，同時又能照顧到茶湯的滋味（內質特韻）。

鴨屎香是鳳凰單叢的名種，鴨屎香並沒有鴨屎味，相反，由於它的香氣，於1986年在全國茗茶評選會上被評為烏龍茶之首。獨特的地理環境加上特殊的黃鑲土，給予了這款珍貴的小眾茗茶獨特的銀花香，香氣高揚，清香帶韻，韻中有甘，入口微甜，清爽不膩，回甘綿延，聞起來沁人心脾，喝上一口，濃郁清香。

鳳凰單叢是烏龍茶中最高香的品種，尋常的茶如鐵觀音，鐵觀音“七泡有餘香”就讓人津津樂道了，可是品質好的高山單叢茶可以輕鬆上20泡！

而鴨屎香就是鳳凰單叢裡面的知名香型，鴨屎香，別看名字有點不雅，其實它香氣優雅，口感勾人，幹茶聞起來很甜很清新。茶湯喝進嘴後香氣充盈整個口腔，最舒服的還是嚥下後回味起來的甘甜，說著話都能明顯感覺到齒頰留有餘香，連口水都是帶著香甜。如果一定要在無數種鳳凰單從裡面按照口感和香氣的受眾度排名，鴨屎香一定是穩居第一。如今，它已是鳳凰單叢裡面的上上之品。

鳳凰單叢的烘焙：

選“好”單叢。“取其精華，棄其糟粕”。選可用之材，造高雅之物。選擇傳統半發酵的正味鳳凰單叢，經人工篩選好單叢，使茶葉均勻一致，以此使茶葉受高溫均勻度保持一致，炭焙效果更佳。

優質的木炭，純正的火焰，天然的火香。真正的頂級炭焙鳳凰單叢茶是木炭烘出來的，硬木炭是最理想的材料，採用的是硬木炭頂級荔枝木。

炭焙的鳳凰單叢，必須使用炭火烘焙而成，它真正體現了人們對自然的渴求。至於要說炭焙的單叢有何功效、如何養生，這恐怕只是人們一廂情願，我們僅從欣賞的角度，來形容炭焙的鳳凰單叢——茶湯口感風韻獨特，實在令人難忘。

市場上如何辨別真正的炭焙鳳凰單叢呢？

炭焙茶的外觀：炭焙的成茶，外觀不似電焙茶一般油亮，應是有些灰暗的，表面有白霜。但內涵的茶韻、喉韻、泡水、後勁足。

炭焙茶的香氣：

炭焙茶泡開後，茶香聞時香味沉，應有一股深沉內斂的炭火香，喝完口中留有茶的香氣。

炭焙茶的茶湯：

炭焙茶開湯後，不管是烘焙火候的輕重，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最後均始終如一的。

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鳳凰單叢茶鴨屎香是什麼香型

鴨屎香的香型類似於金銀花香。

鴨屎香茶為烏龍茶，是鳳凰單叢茶的一種香型，其茶性平和，風味獨特，適宜上班人群、勞累人群、困頓人群飲用，可以生津解渴，補充水分，其次對於狀態欠佳、電腦工作者、熬夜人群亦適合飲用，另外夏天從事戶外工作者也可以飲用鴨屎香茶。

鴨屎香烏龍茶早已滲透到日常生活中的方方面面，尤其是居家做客、生意往來、外出旅遊，即便是談古論今，茶桌上的主角一般都是烏龍茶，或者說來一杯鴨屎香烏龍都是非常適合的。

鴨屎香茶特點：

鴨屎香的核心是其香氣，類似於金銀花香，更高品質的鴨屎香，細細品飲中，甚至有一種獨特的奶香味，多層次感，是其他香型品種中少見的。

鴨屎香，繼承了鳳凰單叢茶耐沖泡的特點，一般的鳳凰單叢可耐10泡，而品質好的，可耐20泡以上；這也就是為什麼許多潮汕人可以一壺茶泡一下午的原由了，否則也沒有“老茶客”的這一說法了。

鴨屎香的茶葉形狀對比其他茶種會更加的肥碩一些，色澤黑褐，茶香很濃郁，泡一壺鴨屎香，端在嘴邊，可聞到那沁人的花香味，很舒服，很淳樸，很自然。

鴨屎香是怎樣的一種茶？

鴨屎香這個名字的由來，有兩個說法：一個是因為茶葉長在當地的黃土壤上，俗稱鴨屎土。另一個是因為茶農怕別人偷自己的茶樹，故意醜化茶名。因茶名不雅，後被更名為銀花香，原因是其香型類似於金銀花的香氣。

作為鳳凰單叢茶的香型之一，“鴨屎香”在香氣上帶有一種偏杏仁香、銀花香、清香、淡雅姜花香的複雜香氣，入口濃醇爽口，有鮮明的花香味和特殊山韻，也正因為它複雜、獨特的香氣，使得鴨屎香香型，始終易被混淆。

鴨屎香茶沖泡注意事項

沖泡鴨屎香茶的時候，最好就是選用天然的礦泉水來進行沖泡的話，效果更佳，其次可以使用純淨水來對鴨屎香茶進行沖泡，儘量選擇較軟的水質進行沖泡，切勿直接使用自來水沖泡鴨屎香茶，會導致鴨屎香茶的口感變得乾澀。

沖泡鴨屎香茶最適合的就是使用紫砂壺或者是蓋碗來進行沖泡，大家可以按照個人的習慣來選擇，另外接入到這些茶具內的鴨屎香茶分量，最好是佔用茶具1/3-1/2的位置，這樣泡出來的鴨屎香茶口感濃淡適中，飲用體驗更佳。

以上內容參考  百度百科-銀花香

鴨屎香茶葉是什麼香型 鴨屎香沖泡溫度是多少

鴨屎香茶葉並不是真的有鴨屎味，而是帶著一種金銀花香，關於名字的由來有很多說法，鴨屎香如今非常受年輕人的喜歡，那麼，鴨屎香沖泡溫度是多少？下面我就帶來介紹。

　　鴨屎香茶葉是什麼香型

　　鴨屎香，鳳凰單叢的網紅品種。沖泡後香氣濃郁，高揚，茶湯橙黃明亮。當然，鴨屎香並沒有鴨屎味，而是帶著一種金銀花香。

　　對於鴨屎香這樣通俗之名，故事倒蠻多，此處引用一段來自《鳳凰茶事》的介紹：茶樹生長在當地稱為“鴨屎黃”的土壤，加之大烏葉單叢葉形橢圓，手工製作時不易成條，有許多的粒狀結塊，仿似一垛一垛的“鴨屎”，俗稱“鴨屎香”。“鴨屎”入香的確不可思議，卻體現出鳳凰單叢茶樹名稱的通俗性和群眾性。

　　鴨屎香屬黃枝香型，是這幾年單叢界異軍突起的品種，憑藉著特殊的品名和高揚的香氣讓人印象深刻。

　　鴨屎香的發源地記載是鳳溪東郊坪坑頭村，海拔約900米的茶園裡。高中低山都有種植到這一品種，價格從一百多要上千元都有。

　　鴨屎香沖泡溫度是多少

　　鴨屎香是一個烏龍茶品種，因為奇特的名字和香氣，目前成為了“網紅”品種主要是因為鴨屎香檸檬茶、鴨屎香奶茶等新生代茶飲，在年輕人中頗有名氣。

　　鴨屎香特點如下：

　　條形：茶葉邊緣呈銀米色，外形長條粗壯，勻整挺直。

　　茶湯：色澤橙黃明亮，油潤有光，具有山韻品格。

　　茶底：葉底鮮活，柔軟有彈性，回甘生香，韻味顯。

　　與其它鳳凰單叢茶葉相比，鴨屎香茶的形狀更加肥碩，色澤黑褐，鴨屎香在沖泡時對溫度要求非常高，抓滿一把放進蓋碗裡，必須有100度的開水才能沖泡出它的香味，而且必須快衝快喝，這樣口感才會淳厚甘甜，花香沁人、滿屋都瀰漫著一股特殊的花香;入口第一秒，感受是甘洌，然後一陣高揚的香氣瞬間充滿整個口腔，之後是略帶的微苦，隨即苦後化甘，回甘強。這樣銳氣的花香著實很讓人印象深刻，因此很受大眾喜愛。

◎潮州人愛到骨子裡的鴨屎香◎

山中珍重寄，一啜爽吟魂。

葉散香初動，杯傾氣若存。

喝過鳳凰單叢茶的人，無不被它的濃香馥郁所傾倒。

小啜一口，花香蜜韻全釀在口裡，順勢而下，牽腸掛肚，茶香繞魂三日而不絕。

醉是那飲盡後的杯底香，手腕微微一傾，又從杯裡淌了出來。

潮州人愛鳳凰單叢是愛到了骨子裡，帶在身邊常泡的茶定有鳳凰單叢，

而這鳳凰單叢裡定有這隻「鴨屎香」。

鴨屎香，是鳳凰單叢眾多名字中獨闢奇徑的一隻，

其正名為大烏葉單叢，後有更名「銀花香」，屬杏仁香型。

湯色金黃，自然的杏仁乾果香與迷人的銀花馨香濃郁而持久，

隱隱的梔子花香滲透其中，慢慢品呷又可感知其溫潤奶香。

初次聽到「鴨屎香」這個名字的時候，或許不經地笑出了聲，

如此不登大雅之堂的陋名，原是種植此香型的茶農魏春色，

為防止他人偷摘，茶農便取了個這樣子的名字。

山韻味

鳳凰山是中國烏龍茶之鄉，單叢茶的核心產區。

鴨屎香單叢的母樹生長在海拔900米的鳳凰山鳳溪坪坑頭村，樹齡已有78年。

鳳凰山晝夜溫差大，常年雲霧繚繞，雲兒總被風滾著跑，

一卷一疏，日照光線也被減弱，十分適宜茶樹的生長。

紅、黃壤相結合的酸性土壤，花崗岩體的有機物含量高，

這便孕出了鳳凰單叢茶的獨特山韻。

鴨屎香的製作手藝

為了做出更傳統的炭焙，家裡的炭焙爐都是老師傅親手做。

茶葉裝在焙籠裡，木炭的餘火持續焙茶。

經過炭火的高溫，低沸點的芳香物質揮發，

苦澀轉化為醇厚，茶更利於儲存，不易返青。

隨著科技的進步，電焙茶的出現無疑不被更多求快求利的做茶人所接納。

而傳承古法，無疑是一種逆流而上的堅持力量。

茶香記認為這種傳承背後，是老一輩茶人的精神所在，

也是鳳凰單叢茶的精神所在。

鴨屎香的滋味品嚐

香：濃蜜的百花香糅雜，銀花香、梔子花香顯著，

杏仁香高銳持久而綿長，沁香優雅，山韻味濃，蜜韻突出。

活：茶湯入口潤滑，滋味鮮爽，內含豐富，無澀感、喉感綿長。

甘：茶湯過喉回甘快，力度強，香甜留喉，飲後齒縫生津。

這便是鴨屎香的獨特的口感魅力所在！

鴨屎茶是什麼東西？

鴨屎茶是鳳凰單樅，屬於烏龍茶的一種。

傳說，鴨屎香茶樹一般是生長在鴨屎堆積的黃土壤裡面，因為鴨屎作為肥料，給茶樹輸送了很多的營養，所以，茶樹枝繁葉茂，茶葉等級極高。茶葉較為細嫩，形似鴨屎，又有撲鼻的茶湯香氣，所以叫作鴨屎香。

鴨屎茶屬於烏龍茶，半發酵，主產於廣東省潮安縣北部的鳳凰鎮，鴨屎香是鳳凰單叢茶的一個香型，類似銀花香香氣，其茶是經過採青、晒青、晾青、做青、炒青、殺青、揉捻、烘焙等工藝製成，成品茶具有香氣高揚，山韻、蜜韻強烈，回甘持久的特徵。

鴨屎香茶的特點：

1、鴨屎香茶這個名字聽起來雖然不雅觀，但是，香氣優雅，口感極好。幹茶有一股很甜的清香，沖泡好之後，茶湯入嘴就會有香氣充盈著口腔。下嚥之後，會有回甘，讓人回味無窮，說話的時候都能感覺脣齒留香。

2、鴨屎香茶有多種香型，有高雅的花香、清爽的甜香、清甜的蜜香，還有非常特殊的奶香。鴨屎香雖然起這麼個不文雅的名字，其茶香卻非常獨特，是最為奇葩、也最為自然的一種茶。

這種茶雖然叫鴨屎香，但是，卻並沒有什麼鴨屎的味道，相反，還有著多種自然的香氣，所以，才吸引了大量的茶友。

鴨屎香？這款茶喝起來是真香！

鴨屎香？這款茶喝起來是真香！

鴨屎香是俗名，它還有一個比較雅的名字，叫做“銀花香”，有野生金銀花的香氣。鴨屎香屬於六大茶類中的烏龍茶，是廣東烏龍茶--鳳凰單叢中的一個香型。

名稱由來：茶樹種在“鴨屎土”(黃壤)的茶園中，因為茶葉品質好，茶農擔心茶樹被別人偷去，就起了個俗名，說這是“鴨屎香”。

什麼是鳳凰單叢？鳳凰單叢主產於廣東省潮州市，鳳凰是當地的地名，因鳳凰山而得名。至於單從，是因為以前實行單株採摘、單株製作、單株銷售的方式，所以得名鳳凰單叢。不過現在從經濟效益的角度出發，很少再有這種單株製作的了。

因為都是有性繁殖，茶樹容易變異，加上不同環境下自然條件有所不同，所以鳳凰單叢可以劃分為為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系十大香型。

鳳凰單叢的特點就是香，被稱為茶中香水，除了鴨屎香，鳳凰單從還有很多香型，比較出名的有十大香型，分別是黃枝香型、蜜蘭香型、杏仁香型、桂花香型、芝蘭香型、玉蘭香型、姜花香型、夜來香型、柚花香型和肉桂香型。

沖泡建議，蓋碗/紫砂壺150ml，水溫100攝氏度，投茶量8克左右，5秒左右出湯。

鴨屎香有什麼特點呢

1、特點：條索緊卷粗壯，具有一定光澤，呈烏褐色。在沖泡時，有十分醇厚的香味，且比較悠長，回甘能力強，十分耐衝。一般可以沖泡10次以上。在進行沖泡之後色澤呈明亮的橙，重泡之後香味依舊，它被稱為是香氣最持久最濃郁的茶。鴨屎香因季節不同有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。

2、大烏葉單樅，鳳凰山上等茶葉之一，別名“鴨屎香”，因葉色較深綠（茶農稱深綠為“烏”），而且葉幅大。大烏葉單樅系從鳳凰山風凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成，有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，於是取名：雪片，雪片茶是單樅茶中產量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。其外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。