鳳凰單叢杏仁香

這道菜是一道傳統的湖南菜，名為鳳凰單叢杏仁香。它由鮮嫩的鴨胸肉片、豆腐幹、冬菇、筍絲、蒜末、蔥末、薑末等食材組成，加入了香甜的杏仁片炒制而成。色澤金黃、香氣四溢、口感爽脆。該菜品煮食時間不長，營養價值豐富，是深受人們喜愛的美食之一。

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鳳凰單叢杏仁香，又叫“鋸朵仔”

顧名思義，杏仁香單樅茶的香氣肯定是有杏仁的味道的，她還有另一個名字——鋸朵仔，為啥又叫鋸朵仔呢？因為她的葉子像鋸齒一樣，一個有一個連著。這讓我想起一句話：帶刺的玫瑰。隱約都能感受到她的“美”了。

鋸朵仔生長在海拔900米以上，成茶條索緊卷，細小，灰褐色，油潤；具有蜜香味，香氣清高持久，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，山韻蜜味較濃，回甘較強，耐泡。成品茶素有形美，色翠，香郁，味甘四絕之稱。沖泡時，芬香四溢，甘醇爽口，有獨特的天然味，富含人體需要的多種微量元素。屬烏龍茶極品名茶。

和其他幾大類茶分級一樣，鳳凰單從也分級，每一款茶分一二和特級，更有新老從和春夏秋茶之分。高品級的鳳凰單從多是天時地利人和的特定產品，難有量產，價格不菲，量產的多是工業化推出，品質可以但更應是普羅大眾茶。杏仁香單從是鳳凰單從茶中的高階茶。

品鳳凰單叢茶前，先觀其湯色，聞其香和韻，然後，啜吸茶湯，品其味，回其甘，分三次慢慢地飲完這杯茶，慢慢地品嚐。單樅茶素有“先苦後甘”“健康之液”的美譽。入口感覺苦澀隨即化為甘醇，極高境界的感官享受。

潮汕茶杏仁香什麼味道

潮汕茶杏仁香就是小膩小鮮微香並且甘醇的堅果的味道。

杏仁香，鳳凰單叢茶十大香型之一，因在沖泡時，有香氣類似杏仁而得名。杏仁香單叢的分支品種有：鋸朵仔、桃仁香等。

鋸朵仔，因葉片很小，呈鋸齒狀，由此茶農為其起名“鋸朵仔”。“鋸朵仔”這個名稱很有潮汕味道，比如“白葉仔”、“芝蘭仔”、“竹葉仔”，在潮汕方言裡，都是大致相同的意思，說明葉片都小。鋸朵仔的茶青葉片，大概只有指頭般大小，採摘時較費工。

採摘：

鳳凰單叢茶的每一片茶葉都是從山上純手工採摘出來的，作為鳳凰單叢中最細小的品種，鋸朵仔被冠以單叢小王子之稱，這種茶雖然單株產量高，但採摘難度大，耗時耗工，每逢採摘之際便是最耗費精力之時，每個採摘工人都懼之，一天採摘不到3斤幹茶，所以個體生產成本較高，鋸朵仔價格會相對高一些。

鋸朵仔之所以受眾青睞並非無所因素，它是一款與生俱來自帶杏仁香味的茶葉，一種神奇水果味的茶葉，天然的味道。很多初次接觸的茶人可能還會以為做茶農做了什麼手腳才使鋸朵仔具備這種香氣，其實這就是誤解。鋸朵仔天生帶有杏仁香味，也是因為這個香氣，很多人便深深迷戀。

鳳凰單叢十大香型

鳳凰單從十大香型

一.鳳凰單叢茶十大香型：

黃枝香，玉蘭香，杏仁香，夜來香，肉桂香，芝蘭香，桂花香，蜜蘭香，姜花香，茉莉香。

1.黃枝香

成茶: 成茶條索緊直重實、色澤烏褐油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味: 回甘力強、耐沖泡具有天然的梔子花香。代表茶品:宋種。

2.芝蘭香

成茶: 成茶條索緊卷，油潤有光澤。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 濃醇爽口，芝蘭香濃郁。

代表茶品:八仙。

3.杏仁香

成茶: 成茶條索緊結、沉重。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 醇爽持久、具獨特的杏仁花香、

代表茶品:鋸剁仔。

4.蜜蘭香

成茶: 成茶條索緊結較直、色澤灰褐油潤。

湯色:清澈黃亮。

滋味:有明顯甘薯“蜜味有“濃蜜幽蘭”特韻。

代表茶品:蜜蘭香。

5.玉蘭香

成茶: 成茶呈條狀形。

湯色:淡黃明亮。

滋味:回甘力強，具有天然的玉蘭花香。

代表茶品:玉蘭香。

6.桂花香

成茶: 成茶條索緊直油潤。

湯色:橙黃明亮。

滋味: 桂花香清幽細長，濃醇爽口。

代表茶品:桂花香。

7.夜來香

成茶: 成茶條索緊直、淺褐色油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味:具有自然的夜來花香。

代表茶品:夜來香。

8.姜花香

成茶: 成茶條索緊卷、黃褐油潤。

湯色: 橙黃明亮。

滋味:具有自然的姜花香。

代表茶品:姜花香、通天香。

9.肉桂香

成茶: 成茶條緊直勻齊，色澤烏潤微帶黃褐。

湯色:金黃明亮。

滋味: 肉桂香馥郁飽滿，甘醇爽口。

代表茶品:肉桂香。

10..茉莉香

成茶: 成茶條索緊卷碩長、色澤烏褐油潤。

湯色:金黃明亮。

滋味: 茉莉花香明顯，內建香氣濃郁。

代表茶品:茉莉香。

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

茶知識｜有茶中香水美譽的鳳凰單叢

鳳凰單叢10大香型

1.玉蘭香:湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙火香、蜜香、木香為主。

2.蜜蘭香：湯色金黃清澈，以花香、香、辛香為主。

3.肉桂香：滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙火香為主。

4.杏仁香：呈茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

5.姜花香：淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味，高火香和果香。

6.芝蘭香：香高細銳，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

7.桂花香：成茶呈鱔蛇色，桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

8.茉莉香：條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9.黃梔香：滋味甘醇，有黃梔子花香及甜香。

10.夜來香：具有自然的夜來花香味，清涼有花果香。

既然是“茶中香水，為啥只說這十種香型喃?

鳳凰單樅也稱“鳳凰茶"，屬於烏龍茶。鳳凰單叢的香，變化豐富，有高有低，有濃有淡，有厚有薄，有持久有短暫，有優雅有豔麗，有銳利有沉鬱，有花香有果香有奇異香……

為什麼說是“茶中香水"鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型12種、其他清香型16種，有茶中香水的美譽。

確立“鳳凰單樅十大香型”為了便於歸納分類，1996年戴素賢教授的課題組對鳳凰單叢賦。香成分進行研究，最終確立了"黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香"鳳凰單叢十大香型。

「鳳凰單叢·茶中香水之香氣特點」

1.鳳凰單叢，也稱“鳳凰茶”，屬於烏龍茶，主要產自廣東省潮州市潮安區，因當地的鳳凰山而得名。

2.鳳凰單叢具有自然花香型79種、天然果味香型 12種、其他清香型16種，將之比喻為茶中香水一點都不為過。

玉蘭香

湯色淡黃明亮，滋味甘醇，香氣以焙烤香、蜜香、木香為主。

蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。

肉桂香

滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香為主。

杏仁香

成茶灰褐色，有杏仁味、堅果味和奶香。

姜花香

淺褐油潤，味道鮮爽，有堅果味、高火香和果香。

芝蘭香

香高細說，鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。

桂花香

桂花香氣濃郁，還有蜜香及柑橘香。

茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

黃枝香

味道甘醇，有黃梔子花香及甜香。

夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

鳳凰單樅茶最貴的香型

鳳凰單樅茶香型各有特點，無法確定最貴的香型。

1、芝蘭香：老叢母樹共有二株，倖存於鳳凰山系之中。香高細銳，香如幽蘭。沖泡後湯色橙黃明亮，滋味醇厚鮮爽，回甘力強，高山老叢的特韻明顯。

2、杏仁香：幹茶的色澤灰褐，杏仁香味明顯，茶香清高，湯色橙黃，滋味甘醇，有山韻及叢味。

3、黃枝香：包括了石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崬獅頭腳黃枝香等多個株系，茶香似黃梔子花香。

鳳凰單樅茶

屬烏龍茶類。主要產於廣東省潮州市鳳凰山。氣候溫暖溼潤，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素。

有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。現在尚存的3000餘株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤，因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、玉桂香、通天香等多種。

鳳凰單叢十大香型排名

鳳凰單叢的十大香型排名：黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。

1、黃枝香

也叫黃梔香，梔子花香型，香氣持久高揚，有自然梔子花的氣味，是單叢茶中香氣比較濃郁明顯的一種。

2、芝蘭香

鮮爽甘醇，有甜香、酒香、果香。芝蘭香，因為成茶的香固有自然的芝蘭花香味而被命名為“芝蘭香”。

3、蜜蘭香

湯色金黃清澈，以花香、蜜香、辛香為主。蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體中的傑出單株，屬烏龍茶系列，產於廣東省潮州市鳳凰鎮，是我國商業部評出的全國茗茶之一。

4、桂花香

桂花單叢是一種群體單叢茶，它的條索緊卷，呈現油潤的鱔魚，茶湯橙黃明亮，散發自然的桂花香，濃郁而清雅。

5、玉蘭香

內質香氣清幽持久，玉蘭花香明顯，湯色淡黃明亮。

6、姜花香

香氣清高，姜花香明顯，微甜中捎帶微微的辣味。因成茶內質香氣似姜花的香味而得名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱。

7、夜來香

具有自然的夜來香花味，清涼有花香。

8、茉莉香

條索緊卷，滋味清涼，有花香及辛香。

9、杏仁香

條索緊結，色澤烏褐油潤，滋味鮮爽，回甘力強，耐沖泡。

10、肉桂香

外形緊直，細長，湯色金黃明亮。原產廣東省潮安縣鳳凰茶區，已有100多年曆史。最適宜區為海拔600～800m廣東大、中葉種茶區，次適宜區為400～600m茶區。

鳳凰單樅茶特色香型茶的韻味特點是什麼？

鳳凰單樅特色香型茶及其特點為：

①蜜蘭香：滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”獨特韻味，飲後滿口生香，而且蜜蘭香型單樅茶沖泡的時候在幾步之外就能聞到香味，飲之回味無窮。

②桃仁香：條索緊細，烏褐色，香氣尚清高，湯色淺黃，桃仁滋味較濃，韻味獨特。

③肉桂香：花蜜香濃郁甜長，顯肉桂香味，“山韻”突出，滋味醇厚甘滑。

④杏仁香：條索緊結壯直，淺黃褐色、油潤，香氣清高，湯色淺黃明亮，杏仁蜜韻味醇爽且持久而且耐泡。

⑤芝蘭香：芝蘭花香幽雅細長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

⑥姜花香：又名“通天香單樅”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農稱為“通天香”；天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花香韻，回味甘滑，極耐沖泡，飲後齒頰生香。

單樅

生茶茶湯與熟茶茶湯

潮州鳳凰單樅茶香型

眾所周知，潮州鳳凰山是中國烏龍茶之鄉，也是鳳凰單樅茶的原產地。鳳凰鎮栽製茶葉歷史悠久，至今已有700多年的歷史，是聞名海內外的產茶區之一。

按其成茶的香型分：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。

下面給大家豐富知識，認識單樅的各類香型。

一、黃枝香型

1.烏崬宋種

宋種1號，它是鳳凰茶區現存最古老的茶樹。是從烏崬山鳳凰水仙群體品種自然雜交後代中單株篩選而成。生長在位於海拔約1150米的烏崬山上，據說是南宋末年由村民李氏幾經選育繁殖後傳到今天，樹齡達600年左右。是當今鳳凰名茶中最古老的一株名樅，因種奇、香異、樹老而出名，曾用過“團樹葉”、“大葉想”、“巖上珍”、“東方紅”等名，於1980年正式命名“宋種單樅”。

品質特點：茶條索挺壯肥大，色澤黃褐呈鱔魚皮，油潤有光，湯色金黃，香氣濃郁，天然花香，味道甘醇。老樅韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是著名的單樅茶之一。

2.海底撈針

又名水路種。無性繁殖系。小喬木型，大葉類，中芽種。原有母樹系從烏崬山鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。該茶品種優異，在泡烏龍茶時，只要加入少許的該種茶葉，即能顯現其特殊的香味，因茶葉投量比例懸殊，故喻為海底撈針。

又因為生長在水溝旁，而得名水路。該茶曾於汕頭經濟特區成立十週年慶典期間，被來汕頭的領導飲後大加稱讚，是名單樅之一，該茶目前已有一定數量的無性繁殖後代。

品質特點：成茶條索碩大，壯直，灰褐色，香氣清高細銳，黃枝花香明顯，湯色橙黃，滋味獨特。

3.老仙翁

有性繁殖植株。小喬木型，也中類，遲芽種。是從烏崬山水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋味好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海拔約1150米的烏崬山，樹齡達400年。老樅已有小量扦插或嫁接繁殖，其後代在烏崬高山地帶栽培較多。

品質特點：條索緊直纖細，色澤烏褐油潤；內質香氣清高細銳，湯色金黃，滋味醇厚爽口。

4.粗香黃枝香

黃枝香單樅之一。無性株系，因其香氣濃郁，易於製作成高香茶葉故名。粗香黃枝香屬鳳凰水仙老樅的無性後代，老樅樹已經枯死，以無性株系相傳下來。代表樹位於海拔約500米的茶園裡，樹齡50多年。

品質特點：條索緊直，色澤淺黃褐，較油潤；內質香氣高長，具有濃郁的黃枝花香，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

二、芝蘭花香型

1.八仙過海

芝蘭香單樅之一。老樅樹，無性株系，是鳳凰茶區著名單樅之一。八仙屬鳳凰水仙中的一個實生木薯的無性株系。在一百多年前，茶農剪取母樹枝條壓植培育栽培，，結果只成活八株，，故稱之為八仙。又因八株茶樹分別種在不同的地方，各自的品質表現優良，猶如八仙過海各顯神通。所以將其命名為“八仙過海”。

品質特點：條索緊直碩大，葉中脈顯，色澤烏褐油潤；內質香氣高銳濃郁，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，韻味獨特，甘醇爽口。

2.宋種芝蘭香

芝蘭香單樅之一。老樅樹，因在單樅茶樹中樹齡長，產量最高，故冠以“宋種”。宋種芝蘭香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡400多年。茶樹生長於海拔1200米的烏崬山。

品質特點：條索緊直纖秀，色澤灰褐油潤；內質香氣清高似蘭，湯色金黃，滋味醇厚，老樅特韻明顯，耐沖泡。

3.兄弟茶

芝蘭香單樅之一。老樅樹，是烏崬茶區的名單樅之一。兄弟茶屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡200年。位於海拔1050米的烏崬山。

品質特點：條索緊結、較直，色澤黃褐油潤；內質香氣清高幽雅，似蘭花香，湯色橙黃，滋味甘醇爽口，韻味獨特。

4.烏葉芝蘭

芝蘭香單樅之一。老樅樹，因其嫩葉烏綠色、成茶香氣似蘭花味而名。烏葉芝蘭屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡400多年。茶樹位於海拔約1006米的茶園裡。

品質特點：條索緊結細小繡雅，色澤黑褐油潤；內質香氣清高細銳，芝蘭花香明顯，湯色金黃明亮，老樅韻濃，回甘力強。

三、玉蘭花香型

1.金玉蘭

玉蘭香單樅之一。老樅樹，因內質有仿似玉蘭花的香味而得名。金玉蘭屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡100多年。茶樹生長於海拔720的茶園裡，老樅已有少量無性系後代。

品質特點：條索緊結碩長，色澤灰褐油潤；內質香氣清高，玉蘭花香明顯，湯色橙黃明亮，滋味甘醇持久。

2.字茅玉蘭

玉蘭香單樅之一。老樅樹，因內質香氣類似玉蘭花香而聞名。屬鳳凰水仙有性系老樅，樹齡約300年。茶樹生長與海拔650米的茶園裡。

品質特點：條索緊結細直，色澤黃褐油潤；內質香氣清高持久，湯色金黃明亮，滋味醇厚。

3.娘仔傘

玉蘭香單樅之一。老樅樹，因樹體矮扁，狀似一柄寬大的雨傘故名娘仔傘。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡近100年.茶樹生長於海拔約1100米的茶園裡。

品質特點：條索卷直，色灰褐、尚潤；內質香氣尚清高，似玉蘭花的香味，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

四、蜜蘭香型

1.香番薯

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，是鳳凰茶區的著名單樅之一。因內質具有似番薯之香的蜜味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，茶樹生長於海拔1150的烏崬山茶園中，樹齡600多年。

品質特點：條索緊結，色澤灰褐油潤，內質香氣清高持久，有番薯香味，蜜味濃厚，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘醇，老樅韻味濃回甘力強。

2.大庵蜜蘭

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，因成茶具有較濃的蜜蘭香味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。植株位於海拔950米的茶園裡。

品質特點：條索緊結，色黃褐油潤，香氣清高，湯色橙黃明亮，蜜蘭香味濃厚，口感舒適，回味持久。

3.獅頭蜜香

蜜蘭香單樅之一。老樅樹，因成茶具有較濃厚的蜜蘭香味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年。茶樹生長於海拔約1000米的茶園裡。

品質特點：條索緊結沉重，淺黃褐色油潤，內質香氣清高，湯色金黃，蜜香味濃醇，老從韻味明顯，耐沖泡。

五、杏仁香型

1.鋸剁仔

杏仁香單樅之一。原母樹的無性株系，因其葉呈鋸齒狀而名。鋸剁仔來源於鳳凰水仙的無性株系，代表樹生長於海拔1000米的烏崬山茶園裡，樹齡38年。

品質特點：條索緊結細繡勻齊，色澤烏褐油潤；內質香氣尚高，杏仁香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇回甘力強。

2.金鵬杏仁香

杏仁香單樅之一，老樅樹，因成茶具有似杏仁的香味而名。屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。茶樹生長於海拔約650米的茶園裡。

品質特點：條索緊結，色灰褐尚潤；內質香氣清高，杏仁香顯，韻味獨特。

3.大烏葉

杏仁香單樅之一。原母樹的無性株系，因其葉色深綠、內質具有行人的香味而名。大烏葉源於鳳凰水仙老樅的無性株系，茶樹生長於海拔670米的茶園裡，樹齡23年。

品質特點：條索緊結壯直，色灰褐油潤；內質香氣濃郁持久，湯色橙黃，滋味甘醇。

六、姜花香型

1.姜花香

姜花香單樅之一。老樅樹，是鳳凰茶區著名單樅之一，也是目前價格最高的單樅。因成茶內質香氣似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中帶有微微大的辣味而稱薑母香。姜花香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡200多年。茶樹生長於海拔900米的茶園裡。

品質特點：條索緊直，較纖細，色澤淺黃褐油潤；內質香氣清高持久，姜花香明顯，微甜中稍帶微微的辣味，味道鮮爽，舌下感覺韻味獨特，湯色金黃明亮，耐沖泡。

2.薑母香

姜花香單樅之一。老樅樹，因內質具有輕微的姜味和姜花的香氣而名。薑母香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約100年。茶樹生長於海拔1000米的茶園裡。

品質特點：條索緊結碩長，色烏褐尚潤；內質自然花香尚高，姜花香明顯，湯色金黃明亮，耐沖泡。

3.通天香

姜花香單樅之一。老樅樹，因成茶沖泡時，清高濃郁的香氣隨風飄逸，滿屋皆香故稱通天香。通天香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年，茶樹生長於海拔1000米的茶園裡。

品質特點：條索緊直，鱔魚色，油潤；內質香氣高銳，似自然的姜花香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

九、夜來香型

1. 夜來香

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內質具有似夜來香的香味而名。夜來香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡300多年。茶樹生長於海拔1100米的烏崬山茶園裡。

品質特點：條索緊結碩長，色澤淺褐色油潤；內建香氣濃郁，夜來香味明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，韻味獨特。

2.李仔坪夜來香

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內質香似夜來花香而名。李仔坪夜來香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約200年。茶樹生長在海拔1100米的烏崬山茶園裡。

品質特點：條索緊直，色澤黃褐油潤；內質香氣清高，夜來香味顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口，回味持久。

3.夜合

夜來香單樅之一。老樅樹，因成茶內質香氣似夜合花香而名。夜合屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約130年。茶樹生長於海拔1100米的烏崬山茶園裡。

品質特點：條索緊直，色澤灰褐油潤；內質香氣濃郁，茉莉花香明顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇。

十.茉莉花香型

1.茉莉香

茉莉香單樅之一。老樅樹，因成茶香氣似茉莉花的香味故名。茉莉香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約160年。茶樹生長於海拔810米的鳳溪茶園裡。

品質特點：條索緊卷碩長，色澤烏褐油潤；內建香氣濃郁，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，滋味甘醇爽口。

2.竹溜茉莉香

茉莉香單樅之一。新樅樹，原母樹的無性株系，因成茶香氣似自然的茉莉花香而名。竹溜茉莉香來源於鳳凰水仙老樅的無性株系，茶樹生長於海拔600米的茶園裡。 品質特點：條索緊結，色澤黑褐尚潤；內質香氣清高細銳，茉莉花香顯，湯色金黃明亮，韻味獨特。

十一、其它香型

1.橙花香

有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。是從烏崬鳳凰水仙群體品種的自然雜交後代中單株篩選而成。因成茶沖泡時溢位自然的橙花香氣而得名。生長在海拔約800米的高山上，樹齡約150年。現在已有小量無性植株在鳳凰山茶區種植。

品質特點：成茶條索緊直，烏褐油潤，湯色橙黃明亮，橙花香氣清高，滋味甘醇鮮爽。

2.楊梅香

老樅樹，因其成茶沖泡時茶湯帶有似水果楊梅的香味而名。楊梅香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約150年。茶樹生長於海拔約750的茶園裡。

品質特點：條索緊結，烏褐油潤；內質香氣清高，持久，楊梅香顯，湯色金黃明亮，韻味獨特。

3.苦種單樅

老樅樹，因成茶內質茶湯帶苦味而名。苦種單樅屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約400多年。茶樹生長於海拔1100米的烏崬山茶園裡。

品質特點：條索緊結碩長，色澤黑褐油潤；內質香氣沉隱，湯色黃綠，滋味苦中帶甘，回甘力強。

4.黃茶香

老樅樹，因香氣似黃茶香而名。老樅黃茶香屬鳳凰水仙有性系實生老樅，樹齡約600多年，茶樹生長在海拔1100米的烏崬山茶園裡。

品質特點：條索緊直，色澤灰褐油潤；內質香氣尚高，湯色金黃明亮，老樅韻味明顯，味道甘醇爽口，回甘力強。

鳳凰單叢的香型有哪10大香型?

鳳藏茗茶行：

市場上所定義的香型為：

1、黃枝香：似黃梔子花香。

2、芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。

3、桂花香：似桂花香。

4、杏仁香：杏仁香味明顯。

5、蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

6、夜來香：似夜來香花味。

7、姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。

8、肉桂香：似有藥材肉桂香。

9、茉莉香：似茉莉花香。

10、玉蘭香：似玉蘭花香氣。