鳳凰單叢茶水比

鳳凰單叢茶的水比可以根據個人口感來調整，一般建議水溫在80℃左右，泡製時間不超過1-2分鐘，這樣可以保證茶湯清香、甘甜順滑。茶葉的用量也可以根據個人口感來決定，一般每100毫升水使用3-5克的茶葉即可。

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單叢茶泡法步驟

這樣泡鳳凰單叢，更好喝喝喝喝喝喝……！

上個月，一個買了我家鳳凰單叢的張姓朋友跟我說：你的單叢茶喝起來感覺沒什麼味道，是什麼原因呢？

我覺得不太可能，我和另外一個朋友也是喝自家茶，一壺8克左右，從下午3點一直喝到下午六點，越喝越有味。朋友評價說：從來沒有喝過這麼耐泡和有味的，以至於有醉茶感了。

於是我問這個姓張的朋友怎麼沖泡的？她回答我說用飲水機的水泡的，我傻然。

其實，很多人和張姓朋友一樣，不太會沖泡鳳凰單叢，結果自然不會好到哪兒去。

鳳凰單叢和其他茶有一定區別，水、投茶量、手法、茶具等等都非常有講究，沖泡難度要大一些，手法上更講究，如果沖泡不得法，容易無味或苦澀。

今天就為大家介紹如何沖泡出更有味道的單叢茶湯。

01 水質

《茶經》說：“其水，用山水上，江水中，井水下。”

沖泡的水最好的是山泉水，其次是礦泉水；

但這些都需在一定情況下和條件下才能擁有，所以平時我們大多數用的是家裡過濾好的自來水。

02 投茶量

單叢的投茶量一般應控制在蓋碗或茶壺的6-7分滿。

水沸後才衝入蓋碗或茶壺，水量跟著茶葉量，剛剛好盈過茶麵即可。

投茶後不搖香，略略覆蓋即可。

洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

03 水溫

沖泡的水溫要在100度左右，這樣才能更好地把香味激發出來，而且經過第一泡洗茶後，茶也算真正的“甦醒”。

單叢要用沸水直接沖泡，不能待涼了再衝，也不能像衝綠茶一樣用80℃的水溫；

水溫越高沖泡出來的茶就越香，更顯耐泡。

倒水的方法要採用高衝三點頭的方式，

不似綠茶，高衝可以讓鳳凰單叢葉片充分舒展，葉片的氨基酸等營養物質隨之緩慢析出。

04 出湯

單叢茶出湯要快。前5次加水後，2到3秒出湯，10次水後可以順延5到8秒。

每一次倒茶都要瀝乾，不要留茶湯在蓋碗或茶壺中。

沖泡的水溫最好能保持100℃。

05 茶具

初喝鳳凰單叢，建議還是使用蓋碗，不建議紫砂壺，紫砂壺需要比較高難度的沖泡技巧。

幹茶放入蓋碗或茶壺，要儘量保持條索的完整，不要折斷，以免茶湯苦澀。

A、最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動。

B、每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶。

C、茶葉不能久浸，以免苦澀。

注：喝茶時不宜冷飲，不宜空腹飲用

單從茶的優點與缺點是什麼？泡單從茶用多少度的水？

鳳凰單叢茶的優點是：有天然花香，滋味濃郁、甘醇、爽口，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，非常耐泡，一泡茶葉可沖泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝後喉嚨回甘，耐人尋味。缺點是色澤黃褐。

如果要想泡好單樅茶，水質，茶量，水溫都是很關鍵的因素。北方的水質比較硬，所以最好選擇純淨水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至於出湯時間自己控制了，喜歡濃時間可以稍長些，在加上一個好心情，感覺每泡釅香襲人，滋味濃醇鮮爽回甘。

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。

鳳凰單叢，150毫升的蓋碗，投茶量是幾克？水溫是多少？

看圖片，用蓋碗泡不管大小，按照圖片的程度投茶。幹茶放進去跟蓋碗的比例就是這樣，泡完第一泡之後，茶葉如第二張圖片這樣就可以，沒辦法計算投茶量，大蓋碗多放，小蓋碗少放。溫度水沸騰即可100度

鳳凰單叢鴨屎香怎麼沖泡

鳳凰單叢鴨屎香沖泡方法：

沖泡用水：選用天然礦泉水最佳，純淨水、自來水次之，

投茶量：5-8克左右。

茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個人習慣來選擇。

水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態下也行。

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。

鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙_南逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優異單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

鳳凰單叢茶的採摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。製作過程是晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照製作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。 

2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“鳳凰單叢茶”實施地理標誌產品保護。

鳳凰單樅的沖泡方法

鳳凰單樅的沖泡方法

　　我覺得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產生的口感就是苦和澀感。因此，愛喝單樅的朋友，一定會覺得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧，單樅是可以泡出不苦澀的感覺。以下是我為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閱讀參考學習！

　　鳳凰單樅的沖泡方法

　　1:單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。水量跟著茶葉量。剛剛好盈過茶麵即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝乾。不留茶湯。

　　2:單樅茶出湯也要快。前5次加水後,2到3秒出湯,10次水後可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

　　3:沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水後可翻一下茶甌。

　　4 :基本要領

　　洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動

　　每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶;

　　在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗

　　如果不能適應,多衝泡幾次,便能得心應手,按著感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度

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　　 鳳凰單樅的沖泡方法介紹

　　01泡茶要素：水溫

　　水溫一定燒到100度，才能把香氣激發出來，因為單叢的香是屬高沸點的香。溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香。

　　02泡茶要素：投茶量

　　120毫升的蓋碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可隨著個人口味增加。

　　03泡茶要素：出湯時間

　　出湯要快，尤其是算一泡洗茶，要即衝即倒。大約時間如下：

　　1-6泡、3-5秒

　　7-12泡、5-10秒

　　13-20泡、10-20秒

　　但是也不要機械，要用心體會茶湯的變化。

　　（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整)。

　　沖泡技巧

　　沖水時講究高衝低斟：高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。（第一道可洗茶，尤其是濃香型）

　　低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的.溫度，也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程，儘量將甌裡的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯裡的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致

　　每次蓋碗裡的茶水要滴乾,免得有餘茶，否則也會苦澀。在公道杯裡同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗。

　　總的來說，沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快。

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單從茶的優點與缺點是什麼？泡單從茶用多少度的水？

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰單叢茶的品質特點是：外形挺直肥碩，色澤黃褐，有天然花香，滋味濃郁、甘醇、爽口，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，非常耐泡，一泡茶葉可沖泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝後喉嚨回甘，耐人尋味。鳳凰單叢多次被評為全國名茶

鳳凰單樅茶的沖泡方法：

濃香型：三沸水，滿泡快入慢出，重韻甘醇。

清香型：二沸水，平泡高衝快出.

補：第一沖泡茶一定要三沸水，不然湯不熱不涼，就不是工夫茶啦。

三沸水：大開的水，煮水到水泡翻滾；

二沸水：是魚目連珠，水泡象魚目連連上升，又未翻滾之時。

鳳凰單樅的香氣給人的印象最深刻，獨具特色。如果要想泡好單樅茶，水質，茶量，水溫都是很關鍵的因素。北方的水質比較硬，所以最好選擇純淨水泡茶，PH值在6.5左右，茶量基本控制在100毫升4~5克，100度沸水，至於出湯時間自己控制了，喜歡濃時間可以稍長些，在加上一個好心情，感覺每泡釅香襲人，滋味濃醇鮮爽回甘。

一：我們泡單樅喜歡用蓋碗，而且比較固執，呵呵，總覺得用蓋碗泡來比紫砂好喝。

二：先分清香和濃香。

三：清香型時間短點，一水5秒出湯；二水—五水10秒；六水以後可適當延長。

四：濃香型的時間長點，一水不低於10秒（20秒，三水30秒，以後隨便。

投茶量一般是把蓋碗放滿，這只是個大概，很多要看茶來定有長有短

鳳凰單叢茶泡法與禁忌

鳳凰單叢茶是一款烏龍茶飲品，口感滋味俱佳，內含營養物質豐富，經常飲用的好處很多。如果想要泡鳳凰單叢茶喝，一定要注意採取正確的方法，那樣泡出來的茶湯滋味才會更好。接下來，就給大家介紹下鳳凰單叢茶的泡法。

　　

鳳凰單叢茶泡法

（1）溫杯

水開了之後，直接拿用沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞。沖泡鳳凰單從茶之前之所以要先燙好，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香。

（2）投茶

將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿，投茶後不搖香，略略覆蓋即可。

（3）洗茶

洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

（4）沖泡

將沸水再次高衝到蓋碗裡沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。

（5）出湯

鳳凰單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。

喝鳳凰單叢茶的禁忌

1、空腹或飯前不宜喝茶

茶友們都知道我國自古以來都有“不飲空心茶”的說法；是指不能空腹飲茶；空腹喝茶就會被茶性侵入脾胃，而導致脾胃受寒，脾胃受寒後吃些不常吃的食物可能會拉肚子或腹痛；所以空腹或飯前就儘量不要喝茶吧，以免影響身體健康。

2、冷茶燙茶不宜飲

冷卻茶喝多了會導致身體受寒、痰多等毛病；經常喝燙茶會引致胃壁損傷，而出現胃部疾病；最好的茶溫在50度以下15度以上，這樣喝才能提神醒腦，有益身體。

3、濃茶和多次泡的茶不宜喝

濃茶內含有過多的茶鹼和咖啡因，喝了對身體沒有益處，喝濃茶的後不但沒有提神醒腦，還會失眠和頭痛；而三次泡用的茶水，這時已經沒有了營養，而且也泡出了危害人體的物質；喝了不但會頭痛、還睡不著而且對身體沒有益處。

4、時間長和隔夜茶不能喝

擱了很長時間的茶水中沒有了有益人體的維生素，而且因長時間受了環境的汙染，而滋生了許多對人體有害的細菌；所以擱了長時間的“好茶”就別心疼了，為了身體著想還是把它倒掉吧。

鳳凰單叢茶怎麼泡才好喝鳳凰單叢茶沖泡方法：

茶具：推薦白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多準備些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、過濾器、熱水壺和風箱（電磁爐或酒精燈都可以），以增強泡茶的樂趣。

沏茶用水：自古以來，飲茶就十分重視水質，水的質量將直接影響茶湯的味道。一般來說，無色無味、含氧量高的水最適合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好，純淨水次之。

泡茶水溫：水溫控制在95℃~100℃左右。可以先把水燒開，然後放涼一點。

茶葉投放量：根據蓋碗的大小而定。放5-8克茶比較合適，喜歡喝濃茶的朋友可以適當多放些茶。喜歡喝清淡的朋友則放少些茶，根據自己的品味，投放量多試幾次，就能掌握自己喜歡的茶湯濃度了。

鳳凰單叢的沖泡流程

一、溫杯沖茶

直接用白開水洗淨茶具，然後在餘溫散盡前，投放茶葉並把100度的開水提高入蓋碗，使茶葉轉動，入水只要水蓋過茶葉即可，不宜過多。之所以要溫杯是為了防止沖茶過程中，水杯吸引了開水的熱量，導致水溫不夠泡茶不香。

二、刮沫聞香

刮沫又稱春風拂面，在倒入開水3秒左右，用茶蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，即可出湯

三、出湯

鳳凰單樅茶出湯要快。一般不要超過6秒，把泡後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡，可視泡數的增加適當增出湯的時間，茶水倒到少許時要一點一點均勻滴到各茶杯裡。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，味道最宜。

四、賞茶品湯

輕輕地聞杯中的茶香，鑑賞湯色，觀賞杯中的茶湯顏色，品啜甘霖，先嗅其香後品嚐其味確是一種生活藝術享受

鳳凰單樅的沖泡方法 鳳凰單叢如何沖泡

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯(適宜各種材質，玻璃杯最宜)，取5g茶葉用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的茶葉投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品到清新的口味。

3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的茶葉投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺法。用大壺：取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。

鳳凰單樅的沖泡方法（圖文）

      鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。鳳凰單樅的正確沖泡方法如下：

      1、選擇茶具：白瓷茶具為佳等。

      2、溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

      3、投茶：3g-5g。

      4、備水水溫：95°C-100°C。

      5、洗茶：洗茶要快，快進快出。

      6、沖泡：沖泡時間在10秒左右。

      7、小貼士：泡單樅茶：投茶快、洗茶快、出湯快。