茶道入門茶道基本知識試題

1. 茶道起源於哪個國家？

2. 茶道的精神是什麼？

3. 茶道中最重要的器具是什麼？

4. 茶道中的茶具有幾種？

5. 茶道中的先後順序是什麼？

6. 茶道中茶水的溫度應該控制在多少度？

7. 茶道中茶具的清潔方式是什麼？

8. 茶道中關於茶品的評判標準有哪些？

9. 當客人喝完茶後應該怎麼做？

10. 茶道的核心精神與哪些傳統文化有關聯？

1. 茶道起源於哪個國家？

2. 茶道的精神是什麼？

3. 茶道中最重要的器具是什麼？

4. 茶道中的茶具有幾種？

5. 茶道中的先後順序是什麼？

6. 茶道中茶水的溫度應該控制在多少度？

7. 茶道中茶具的清潔方式是什麼？

8. 茶道中關於茶品的評判標準有哪些？

9. 當客人喝完茶後應該怎麼做？

10. 茶道的核心精神與哪些傳統文化有關聯？

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

【對於茶道的基本知識】茶道入門茶道基本知識

茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。下面是我精心為你整理的對於茶道的基本知識，一起來看看。

對於茶道的基本知識：茶道的發展

　　茶道屬於東方文化。東方文化與西方文化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，例如，《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。”唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”

　　茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性 之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜……”

　　南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺取經，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。直到日本豐臣秀吉時代(公元1536～1598年，相當於我國明朝中後期)千利休成為日本茶道高僧後，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，並總結出茶道四規：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規範仍源於中國。

　　中國的茶道出現很早，但遺憾的是中國雖然很早提出了“茶道”的概念，也在該領域中不斷實踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發展這項事業，也沒有規範出具有傳統意義的茶道禮儀，不過茶道來源於他邦。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學者認為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。

　　泡茶本是一件很簡單的事情，簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過於複雜或是過於講究了，一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此複雜。

　　事實上中國茶道並沒有僅僅滿足於以茶修身養性的發明和儀式的規範，而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦，創造性地將茶與中藥等多種天然原料有機地結合，使茶飲在醫療保健中的作用得以大大地增強，並使之獲得了一個更大的發展空間，這就是中國茶道最具實際價值的方面，也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在。

　　對於茶道的基本知識：茶道的程式

　　洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

　　沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬. “春風拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

　　封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

　　分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

　　分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

　　奉茶：以茶奉客。

　　聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。

　　品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火薰香。淨手，先引茶人荷，請來賓賞茶，然後是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

茶道入門基本知識

茶道入門基本知識

茶道入門基本知識，隨著時代的發展，我們會發現很多人都是喜歡學習茶藝的，而且茶道入門基本知識是有很多的，我和大家一起來看看茶道入門基本知識的相關資料，一起來看看吧。

茶道入門基本知識1

一、3分鐘教你讀懂泡茶的正確步驟

1、溫具

用沸水衝淋所有茶具，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，同時還起到清潔的作用。

2、置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)裡置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

3、沖泡

置茶後，將開水衝入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶時，需要用茶盤託著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

二、關於茶道入門的基礎知識

1、認識中國茶

茶道指的是泡茶規範，為發揮各類茶性優點，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。

2、認識和應用茶具

要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。

3、基本手勢

學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

4、備器

學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5、潔具

煮水器中加水煮沸煮，然後注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。

三、新手必須注意的幾個泡茶事項

(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

(3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉：大多數人泡過茶後，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼後嚥下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。

(5)習慣於泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的`人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

四、如何挑選好的茶葉

1、嫩度：嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

2、條索：條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。

3、色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。

4、整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

5、淨度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。最易判別茶葉質量的，是沖泡之後的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購茶時儘量沖泡後嘗試一下。

五、新鮮茶葉的儲存方法

(1)利用乾燥箱儲存：因為乾燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在乾燥箱中儲存不會潮溼或氧化。

(2)利用冰箱儲存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，儲存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味，更不能儲存茶葉以外的東西。

(3)利用熱水瓶儲存：將熱水瓶整理乾淨，再將要儲存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放。

(4)利用罐子儲存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其餘的茶葉則用大罐子密封起來儲存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因為這些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點。適合儲存的罐質材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是最適合的材質，包裝前罐內墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內清潔、乾燥、無異味。 鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會透光，使用時最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入乾燥劑，加強防潮的功能。

茶道入門基本知識2

1、喝茶

如果家庭或辦公室是一袋裝在大袋子裡的散裝茶，則取茶時請勿用手抓茶。您可以將其直接倒入客戶的杯子中，也可以先倒入一些茶然後倒入杯子中。茶倒入客人的杯子。茶要適量，茶要過多，茶要濃。茶太少，衝出來的茶沒有味道。如果客人介紹了喝濃茶或淡茶的習慣，則將根據客人的胃來洗茶。

2、倒茶

倒茶時，無論是小杯茶，都不要太滿。太滿了，無法溢位，桌子，凳子和地板都溼了。如果不小心，會燙傷自己或客人的手腳，使主人和主人感到困難。當然，不建議跌得太少。如果茶只覆蓋杯子的底部並送給客人，那會讓人們覺得他們在假裝是假裝，而不是真誠。

3、段茶

握住杯子的右側，用左手握住杯子的底部，並伸出雙手以示尊重。握住杯子時不要抓住杯子；喝茶時不要說話，以防止唾液濺入杯中。給客人喝茶時，最好使用茶盤。如果不使用托盤，請注意不要用手指觸控杯子的邊緣。進行注水，茶，熱茶杯，火鍋等時，請雙手旋轉。

如果使用右手，則必須逆時針方向按。如果您用左手，則必須像問候手勢一樣順時針按下，表示“歡迎光臨，歡迎光臨”。相反，發誓“去吧，去吧，去吧”成為一種建議。

4、注意順序

注意順序，先長後幼，第一和第二，主要，應按照茶的身份順序；放置茶壺時，壺嘴不能與他人相配，否則請迅速離開；從客人的右邊喝茶，在“茶杯”中，一定要注意客人右邊的茶杯把手，例如右邊。

這有利於客人握住杯子的把手並禮貌地邀請客人喝茶。如果房間正在開會或很安靜，請不要喝茶。要發出聲音，請放下瓷杯，並用小手指墊住杯底，以防瓷杯發出聲音。

5、加茶

如果您需要在杯子里加茶，就必須這樣做。當然，新增茶時，必須先向客人新增茶，然後再向自己新增茶。如果有兩個以上的訪客，則茶色應均勻地分佈在茶盤上，而茶盤的底部應放在左手。

右手應握住茶盤的邊緣。如果有茶點心，應將其放在客人的右前方。茶杯應放在零食中。對。喝茶時，應使用右手茶，並從客人的右邊飲用。

茶道入門基本知識3

茶道入門茶道基本步驟

十三道茶道的基礎知識包括淨手、燙杯溫壺、馬龍入宮、洗茶、沖泡、春風拂面、封壺、分杯、玉液回壺、分壺、奉茶、聞香，以及最後一道品茗，用三指捧品茗杯，分三口輕啜慢飲，細細品味茶湯的韻味。

茶道第一道：淨手

淨手也就是洗手，喝茶衛生很重要。

茶道第二道：燙杯溫壺

燙杯溫壺是把茶葉器具都用沸水沖洗一次，不但乾淨衛生也可以給茶葉預熱，讓茶味更香。

茶道第三道：馬龍入宮

馬龍入宮即是把茶葉放到器具裡，程式簡單，表演可以適當加入花式，更具有茶韻。

茶道第四道：洗茶

把開水倒入放有茶葉的壺中，然後又迅速倒出，把茶葉表面的不清潔物質去掉。

茶道第五道：沖泡

把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

茶道第六道：春風拂面

春風拂面，水要高出壺口，用壺蓋把浮在上面的茶葉去掉，不要讓上面浮的茶葉到口中。

茶道第七道：封壺

蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣。

茶道第八道：分杯

分杯是喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

茶道第九道：玉液回壺

玉液回壺是把壺中茶水倒入公道杯，給客人每人一杯茶。

茶道第十道：分壺

將茶湯倒入客人的聞香杯中，茶道的程式茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

茶道第十一道：奉茶

奉茶是把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

茶道第十二道：聞香

客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。

茶道第十三道：品茗

客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，細細品味茶的韻味。

茶道入門基礎知識有哪些

茶道入門基礎知識有：

一、煎茶道

把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述於唐代，有“吃茶”之說。流行於宋代。法門寺出土的金質茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。

茶葉經烘乾後碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。

二、工夫茶道

清代 至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風餘韻。清代工夫茶流行於福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。

後來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

擴充套件資料：

中國茶道特點：

廉、美、和、敬和韓國的茶禮一樣，中國的茶道精神也有不同的提法。中國雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發揮的餘地，各層面的人可以從不同角度根據自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內容，不斷加以發揮創造，因而也就沒有嚴格的組織形式和清規戒律。

只是到了20世紀八十年代以後，隨著茶文化熱潮的興起，許多人覺得應該對中國的茶道精神加以總結，歸納出幾條便於茶人們記憶、操作的“茶德”。

茶道起源：

茶道起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”

這是現存文獻中對茶道的最早記載。由此可見，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。

參考資料來源：百度百科-茶道

茶道入門茶道基本知識

茶道入門要知道在茶道的演練中的器具、服飾、禮儀等方面的要求，及各種茶道流派。

茶道入門的基本知識：

1. 茶道的定義：茶道是一種涉及茶藝、禮儀、建築、花道、哲學等多個領域的文化藝術。

2. 茶道的發展：茶道最初發源於中國唐代，隨著唐代文化的傳入，日本開元寺的圓仁大師學習茶道並將其傳到日本，日本人在此基礎上不斷髮展完善茶道。

3. 茶道中的器具：茶道中使用的器具包括茶碗、茶杓、茶筅、茶葉罐、水指、炭盆、手巾等等。

4. 茶道的流派：茶道有多個流派，其中以千利休創立的千家流派最為著名，其他流派還有武者小路流、表千家流、裡千家流等等。

5. 茶道的步驟：茶道的演練包括製茶、點茶、獻茶和清掃等環節，每個環節都有嚴格的禮儀和要求。

茶道簡介：

茶道強調自然、簡樸、虛靜、和諧的精神，通過茶道的演練來達到身心的平和、舒適和放鬆。在茶道的演練中，有嚴格的器具、服飾、禮儀等方面的要求，要求參與者在賓主之間的互動中展現出深厚的文化底蘊和美學素養，使茶道成為一種精神上的體驗。

茶道的演練包括製茶、點茶、獻茶和清掃等環節，每個環節都有嚴格的禮儀和要求。茶道的器具包括茶碗、茶杓、茶筅、茶葉罐、水指、炭盆、手巾等等。茶道的流派有多種，以千家流派最為著名，其他流派還有武者小路流、表千家流、裡千家流等等。茶道需要長期的學習和才能掌握其中的精髓。

茶道入門茶道基本知識是什麼？

1、喝茶

如果家庭或辦公室是一袋裝在大袋子裡的散裝茶，則取茶時請勿用手抓茶。您可以將其直接倒入客戶的杯子中，也可以先倒入一些茶然後倒入杯子中。茶倒入客人的杯子。茶要適量，茶要過多，茶要濃。茶太少，衝出來的茶沒有味道。如果客人介紹了喝濃茶或淡茶的習慣，則將根據客人的胃來洗茶。

2、倒茶

倒茶時，無論是小杯茶，都不要太滿。太滿了，無法溢位，桌子，凳子和地板都溼了。如果不小心，會燙傷自己或客人的手腳，使主人和主人感到困難。當然，不建議跌得太少。如果茶只覆蓋杯子的底部並送給客人，那會讓人們覺得他們在假裝是假裝，而不是真誠。

3、段茶

握住杯子的右側，用左手握住杯子的底部，並伸出雙手以示尊重。握住杯子時不要抓住杯子；喝茶時不要說話，以防止唾液濺入杯中。給客人喝茶時，最好使用茶盤。如果不使用托盤，請注意不要用手指觸控杯子的邊緣。進行注水，茶，熱茶杯，火鍋等時，請雙手旋轉。

如果使用右手，則必須逆時針方向按。如果您用左手，則必須像問候手勢一樣順時針按下，表示“歡迎光臨，歡迎光臨”。相反，發誓“去吧，去吧，去吧”成為一種建議。

4、注意順序

注意順序，先長後幼，第一和第二，主要，應按照茶的身份順序；放置茶壺時，壺嘴不能與他人相配，否則請迅速離開；從客人的右邊喝茶，在“茶杯”中，一定要注意客人右邊的茶杯把手，例如右邊。

這有利於客人握住杯子的把手並禮貌地邀請客人喝茶。如果房間正在開會或很安靜，請不要喝茶。要發出聲音，請放下瓷杯，並用小手指墊住杯底，以防瓷杯發出聲音。

5、加茶

如果您需要在杯子里加茶，就必須這樣做。當然，新增茶時，必須先向客人新增茶，然後再向自己新增茶。如果有兩個以上的訪客，則茶色應均勻地分佈在茶盤上，而茶盤的底部應放在左手。

右手應握住茶盤的邊緣。如果有茶點心，應將其放在客人的右前方。茶杯應放在零食中。對。喝茶時，應使用右手茶，並從客人的右邊飲用。

參考資料來源：百度百科-茶道

茶道入門茶道基本知識

茶道的基本知識有：茶的分類、認識和應用茶具、基本手勢、泡茶茶具、水質要上佳等。

1、茶的分類

在國內，把初製茶葉分為：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等六大茶類的，此外，還有加工茶、緊壓茶和再加工茶的分類。近年來普洱茶很受歡迎，所以有些商家想把普洱茶從黑茶中出來，單獨成為一個大類。

2、認識和應用茶具

要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。

3、基本手勢

學習泡茶時，手勢對於泡茶的效果也會產生影響。傳統茶道的禮序過程有很多，不同地區、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。

4、茶具

學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。

5、水質要上佳

自古飲茶即注重水質，好的水可以讓茶益加發揮甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或自然水亦可代替。

茶道入門茶道基本知識

茶藝分為十三個步驟：淨手、湯器、請茶、洗茶、泡茶、拂蓋、封壺、分杯、回壺、分茶、奉茶、聞香、品茗，無論是茶道文化，還是茶藝文化，其核心價值在於對客人與自然的尊重，而茶藝的表現亦需要一定技巧和手法，因此需要不斷實踐。

第一道：淨手

在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒有髒泥，一定要先淨手，更要讓客人知道你洗過手了，這不僅是一個喝茶衛生問題，更是表現主人對客人的尊重。

第二道：燙器

在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進行的步驟便是“溫器”，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。

這樣做不僅是為了衛生的需要，也是為了給茶具預熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。

第三道：

在茶道里，人們往往將第三個步驟稱為“馬龍入宮”，即將茶葉放到茶壺裡。雖然過程比較簡單，但從這個名字，大家也可以看出來，茶道體現的是對客人的尊重。

第四道：洗茶

在正式泡茶之前，一定要先經過“洗茶”這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當接觸，然後又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質，讓客人得以放心的飲用茶水。

第五道：泡茶

前面幾個步驟，可能大家平時在斟茶的過程中，都能做到。而泡茶這個步驟，一定要注意，正式泡茶之後，在倒入沸水的過程中，一定要讓壺嘴“點頭”三次，這也是茶道文化裡所謂的“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬。

第六道：拂蓋

這個步驟，體現的是主人的用心。“拂蓋”的意思是，泡茶時，沸水要高出壺口一點，然後，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時喝到漂浮著的茶沫。

第七道：封壺

“封壺”指的是蓋上壺蓋，儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

這個步驟為的是儲存茶水的濃香，保證客人的口感。

第八道：分杯

這個步驟，更體現“茶道”的文化。主人用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便為客人加茶。

這個步驟一定要注意，分杯時，先把杯子一字排開，而不是直接分到每個客人的面前。

第九道：回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。這個步驟也是體現著茶道“公正、公平、公道”的文化。

第十道：分茶

這個步驟就是把茶湯均勻的倒入每個客人的聞香杯中，一般而言，斟茶只需七分滿，以免客人飲用時茶水溢位，燙傷客人。

並且，斟茶時，每個杯子的茶量要一致，不能厚此薄彼。

茶道入門知識

　　茶，這個貫穿了中華民族歷史的飲品，早已融入人們的日常生活，而茶道則成為了國人引以為傲的文化瑰寶。下面是我為你整理的茶道入門知識，希望對您有用。

　　茶道入門知識

　　隨著歷史的發展，在日本、英國，越來越多的人喜歡喝茶。每個地方也出現了獨具特色的茶文化。對於茶和茶道的發源地中國，飲茶早已被看為懂得修身養性的標誌之一。在現代社會，喝茶不僅僅能靜心、靜神，還有助於陶冶情操、去除雜念。對於有生活品味的人來說，茶不單單是一種飲品，懂得茶道、品茶早已成為個人修養和品味的體現。在繁雜的現代社會，儒雅的茶道顯得越為珍貴。

　　中國的茶道十分具有哲學色彩。中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強調“禪茶一味”在茶道中注入佛理禪機，這對茶人以茶道為修身養性的途徑，藉以達到明心見性的目的有好處。而道家的學說則為茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲學思想，樹立了茶道的靈魂。同時，還提供了崇尚自然、樸素、真的美學理念和重生、貴生、養生的思想。在二十世紀八十年代之後，浙江農業大學茶學專家莊晚芳教授又提出茶德應是“廉、美、和、敬”，並加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。由此可見，中國的茶道精神在單純的“茶”基礎上，總結提煉出了極具哲學性的處世精神。

　　那麼對於現代人而言，除了自己品嚐的茶之外，用處最多的便是功夫茶了。功夫茶歷來講究“品飲工夫”。是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。功夫茶分為自煎自品和待客兩種，更多的人用工夫茶來待客。而待客之道，更為講究。今天我們就為您來講一講功夫茶的作用和講究。

　　功夫茶茶具

　　茶壺

　　選擇茶壺，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”茶壺有二人罐，三人罐，四人罐，四有罐等的分別，以孟臣，鐵畫軒，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等製造的最受珍視。

　　茶杯

　　茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。潮州茶客常以白地藍花底平口闊，杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴。

　　茶洗

　　形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

　　茶盤

　　茶盤是用來盛茶杯的，形狀多樣，但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面要寬，可以多放杯子;盤底要平，穩固茶杯;邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

　　茶墊

　　比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷，茶墊裡還要墊上一層“墊氈”，“茶墊”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大少煎成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，工夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來以免壺裡積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

　　水瓶水缽

　　作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二尾在缽底，舀水時水動，好像金魚也動，這是很少見的珍品。

　　龍缸

　　大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。

　　紅泥火爐

　　紅泥火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。

　　砂銚

　　“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水衝共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。

　　羽扇鋼筷

　　羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用潔白鵝翎編製成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。

　　上述我們介紹了功夫茶的茶具，茶具往往是“一式多件”，一套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，一般以12件為常見，如12件皆為精品，則稱“十二寶”，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。看過了茶具，接下來就再和我們新先聚品一起來體驗一下功夫茶的沖泡流程。我們今天所講的沖泡過程是具有表演性的功夫茶沖泡過程，實用性很強，不論是在家自斟自飲還是接物待客，如果學會了這整套流程並能逐一解釋，也足夠體現對客人的尊重和自身對茶道的瞭解了。

　　從烹茶、沖茶之法的角度講，功夫茶共有八個過程，分別為：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。今天我們主要從更容易理解、更具實用性的表演性沖泡過程為大家介紹。

　　1.白鶴沐浴(洗杯)

　　用開水洗淨茶具並提高茶具溫度

　　2.烏龍入宮(落茶)

　　放茶量大約按茶/水1：20的比例

　　3.懸壺高衝(沖茶)

　　當開水初沸(100度)提起開水壺衝入茶具使茶葉業轉動、露香

　　4.春風拂面(刮沫)

　　用甌蓋輕輕颳去漂浮的泡沫，使茶具清新潔淨

　　5.若琛出浴也叫洗茶，洗茶的水也可以洗杯，若琛是清初發明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯。 重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗淨壺外表面，又提高壺溫。 在蓋杯泡茶裡面就省了這些手續 ： 第一泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷汙茶具。

　　6.關公巡城(倒茶)

　　泡一二分鐘後把茶水依次巡迴注入各茶杯

　　7.韓信點兵(點茶)

　　茶水倒到甌底最濃部分，要一點一點滴到各杯裡，達到濃淡一致。

　　8.賞色嗅香(嗅香)

　　拿起甌蓋嗅一嗅天然的茶香

　　9.品啜甘霖(品茶)

　　先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細飲

　　然而在世界上，除了中國，喜歡茶的還有日本和英國。日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事，源自中國。原稱為“茶湯”(茶湯、茶の湯)。日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，而且通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀念。

　　現代的日本茶道，由主人準備茶與點心(和果子)招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置;品鑑茶室的書畫布置、庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

　　而在遙遠的英國也有自己的茶道英式茶道最初只是在家中用高階、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，成為獨具特色的“英式茶道”。英國人飲茶的種類也非常多樣。在清晨為了幫助提神，他們熱衷於喝味道較為濃烈的印度茶，或乾脆喝一種混合了印度茶、斯里蘭卡茶和肯亞茶的“伯爵茶”，並新增上牛奶製成芳香四溢又營養豐富的奶茶。

　　午後吃點心時他們喜歡喝芳香甘美、顏色雅緻的中國祁門紅茶，並以此來沖淡奶油蛋糕或水果蛋糕的油膩;下午茶則須體現優雅，故往往選擇含印度茶和中國茶，並用“佛手茶”加以熏製的色澤深沉的混合茶;而在晚間，他們又轉而迷戀一種經過特別發酵和松木煙薰，並取名為“拉巴桑茶”的中國茶，據說有放鬆心緒之效，由此自然有助於安然入夢。

　　茶道茶藝基礎知識

　　一、一個核心

　　這個核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以後宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當代茶學專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時代性和地域性，但它的核心都是道德修養。

　　二、兩個基礎

　　不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個基礎是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質與精神兩個方面是茶藝的根本。茶就是科學泡茶，科學飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養保健物質達到強身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術化、人輕鬆愉快，達到精神上的養生。

　　三、三個要求

　　這是指茶道和茶藝表演的動作必須符合三個要求：

　　一是動作圓活、連綿、輕盈;

　　二是動作自然、優美、和諧;

　　三是動作來源於生活，高於生活。

　　四、四種茶具

　　綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態。

　　1.陶，是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來-，古樸典雅，返樸歸真，迴歸自然，別有韻味。

　　2.砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。它起源於明，興盛於清。有形美、神韻，氣質高雅形態各異的特點。泡茶不走味，過夜茶不餿。

　　3.瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄”。

　　4.透，是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透，泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽，特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。

　　五、五種茶藝

　　縱觀我國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。

　　1.紅茶茶藝。

　　2.綠茶茶藝。

　　3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。 ·

　　4.花茶茶藝。

　　5.禪茶茶藝。

　　其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。

　　六、六個條件

　　無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。

　　1.茶，這是最基本的一個條件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最滿意的茶。

　　2.水，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛生標準定無異味，無雜質。

　　3.器，是泡茶的工具，不一定是名壺金盃但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。

　　4.人，是茶藝的主體，工農商學兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。

　　5，靜，品茶的環境要靜，這是進入茶藝境界的前提，茶道修養的環境。

　　6.雅，是茶室的環境佈置，是精神愉快的條件。

　　七、七條標準

　　茶藝表演的好壞，通常有七條標準進行衡量和評判。

　　1.表演。

　　表演要自然、規範、熟練、優美。韻律舒展流暢與音樂相符。

　　2.解說。

　　解說詞與表演配合恰到好處，詞語使用恰當。聲音流暢、語言簡煉優美嫻熟，要用普通話。

　　3.茶湯。

　　所泡茶湯符合所用茶的茶湯標準。如紅茶紅豔透明，綠茶清澈碧綠等。

　　4.搭配。

　　服裝、服飾、髮型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛生。

　　5.交流。

　　表演人員之間相互配合、協調，反映出整體的美感。

　　6.音樂。

　　所配的音樂要同表演的茶藝相協調。音量大小適中，要優美動聽。

　　7.程式編排。

　　整個表演自始至終的程式編排要科學合理，時間25分左右。

　　八、八種展示

　　茶道、茶藝表演要體現出八種展示。

　　1.展示環境美。

　　這是展示茶藝的環境，也是茶藝館的硬體。

　　2.展示芳魁匯萃。

　　這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝繽紛。

　　3.展示人性美。

　　美是人的一種追求，對人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，並不要都是美人，但一定要好看，大方，有內涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。

　　4.展示茶具美。

　　茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示 出精美的特色。

　　5.展示服裝美，

　　不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業服裝之美。

　　6.展示語言美。

　　不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語，都象鶯歌燕語，娓娓動聽，顯示出語言美。

　　7.展示音樂美。

　　在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲，還是綿綿的禪樂，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂之美。

　　8.展示舞蹈美。

　　在茶藝中那優美的舞姿，那柔滑輕鬆的手法都顯示出舞蹈、太極之美。

茶道入門知識

茶道入門知識

茶道入門知識，傳統的茶道禮序過程很多,不同地區、不同流派也都會有區別,而普及性大眾茶禮則相對簡約。很多人對茶道很感興趣，但是並不知道茶道知識，以下分享茶道入門知識

茶道入門知識1

茶道禮序

中國六大類茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現。

用途和用意

每種茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要認真學習。

手法

手勢對於泡茶的效果也會產生影響，不同地區、不同流派之間的手勢都略有差異。

準備茶具

準備和擺放泡茶所需要用到的茶具。

清洗

主要是清洗茶具、溫潤器皿。

泡茶步驟

泡茶的`步驟分為置茶、潤泡、正泡、分杯、品茶。

茶道入門知識2

茶道入門茶道基本知識

1、選茶

茶葉的品質特徵表現在外形和內質兩方面。

A．外形：條索、色澤、整碎度、淨度。

B ．內質：香氣、湯色、滋味、葉底。

2、擇水

（1）水於茶的重要性

明代張源《茶錄》：“茶者，水之神；水者，茶之體。”

明代張大復《梅花草堂筆談》：“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”

（2）水的種類

古代：天水、地水，天水優於地水。

天水：雪水、雨水，雪水優於雨水。

地水：山水上，江水中，井水下。

山水即泉水，應取清、冽、甘、輕、潔、寒、活者烹茶。

江水即地表水，宜“取去人遠者”。

井水即地下水，古人云：“脈暗而性滯，味鹹而色濁，有妨茗氣”。

（3）現代擇水

自來水：

①水缸養水：自來水放入陶瓷缸內，放置一晝夜，讓氯氣揮發殆盡，再煮水泡茶。

②自來水龍頭出口處接上離子交換淨水器，使自來水通過樹脂層，將氯氣及鈣、鎂等礦物質離子除去，成為去離子水，然後用於泡茶。

桶裝水：

純淨水，最能反映茶的真實面貌；礦泉水，需要尋找與之匹配的茶品。

（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸

煮水：水要急火猛燒，待水煮到純熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。

煮水的“老”、“嫩”與礦物質離子的變化。過嫩時鈣鎂離子在煮沸過程中沒沉澱，會影響茶湯滋味。久沸的水，碳酸鹽分解時溶解在水中的二氧化碳氣體散失殆盡，會減弱茶湯的鮮爽度；水中微量鹽在高溫下會被還原成亞鹽，水經長時間煮沸，水分不斷蒸發，亞鹽濃度不斷提高，不利於人體健康，故隔夜開水不宜次日復燒飲用。

3、備器

茶具的選擇需要視具體情況而定，一要看場合，東西的多少和檔次都依據場合確定，一般說來，休閒品茗所用茶具簡要隨意，待客茶具選用可鑑賞或檔次較高的。二要看人數，人數小，器皿容量要小，人數多，器皿容量稍大。三要看茶葉，所泡茶葉不同，鑑賞重點不一。如品杯，烏龍茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材質，綠茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。

茶具是為泡茶服務的，首先講究實用、便利，其次才追求美觀。

4、雅室

明代徐渭《徐文長祕集》：“茶宜精舍、雲林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，鬆月下花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裡飄煙。”

①音樂：宜中國傳統器樂，如古琴、古箏、簫、笛等。也適當用現代東方音樂、西方輕音樂或大自然之聲。總之，選擇氛圍輕鬆、情趣高雅的曲子較為適宜。

②服飾：泡茶與品茶人服飾以中式傳統服飾為宜。

③插花：宋代將焚香、掛畫、插花、點茶合稱為“生活四藝”。

插花的藝術品質是“清”、“遠”，追求恬適簡約、超凡脫俗的純真之情。茶花的插作手法以單純、簡約和樸實為主。尚單數葉。

④薰香：濃香的茶需要焚較重的香品；幽香的茶，焚較淡的香品。

⑤茶掛：有了插花，就以不掛花軸為好，茶掛多以書法字軸為主，掛單副為時尚，懸掛位置以正位為原則。

5、沖泡

沖泡程式：備器、煮水、備茶、溫壺、置茶、沖泡、奉茶、收具。

泡茶三要素：投茶量、水溫與時間。

6、品嚐

一觀色、二聞香、三品味（三看、三聞、三品、三回味）

三看：外形、色澤、葉底

三聞：幹茶、出湯、杯底

三品：火工、滋味、韻味

三回味：口腔、舌本、喉底

茶道入門知識3

茶道基本知識

人們學習茶道，要完全掌握箇中道理，得花長久時間。從簡單茶禮開始，從基礎禮規到基本常識，學習過程簡約而富有趣味。既可加深體認中國優秀文化，又可培養出耐性、寬容心和基本茶性知覺；生活中，學習和參悟茶道機理，會有助於增進親子關係，提高情商水平，增強體能體質，好處實在多不勝數

茶道活動較為靜態，如經過氣息調養練習，比如太極拳、太極推手、調息入靜等，再來學習茶道會比較輕鬆自然，韻律、姿勢易於接受和調整。

第一課認識中國茶

茶對人體健康有益，每日飲用3杯，既可幫助消化，亦可排清體內過多油脂，茶道所指泡茶規範，是為發揮各自茶性優點，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義，而中國茶葉六大類數以百計、千計品種規格，均可以相應茶道禮序來表現。

第二課認識與應用泡茶工具

近代的茶具製作完備，既有創意又符合傳統。要學習茶道，首先就要了解各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強，初學者可親身使用茶具泡茶，體驗各種情趣和奧妙所在。

第三課基本手勢

傳統茶道禮序過程很多，不同地區、不同流派會有區別，而普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程。由於能直接參與沖泡過程，初學者更能領略茶道樂趣。

煮水器

專為煮水而設

1、水注 ：盛茶作烹煮

2、茗爐 ：烹茶

備茶器 ：包括儲存茶葉及置茶器具

3、茶罐 ：儲存茶葉

4、茶則 ：取茶並可量度分量

5、茶匙 ：將茶葉掃放入茶壺內

泡茶器 ：泡茶過程中的主要器皿

6、泥壺 ：盛載初次沖泡茶湯，容量須符合飲用人數

7、茶盞 ：盛載正泡茶湯，容量以4人為限

盛茶器 ：完整盛茶器，能增添品茗氣氛，是待客高尚禮節

8、公道 壺 ：盛載剩餘茶水，令茶湯更加均勻，不至浸泡過久而苦澀

9、茶杯及茶 託：前者用來飲茶湯，後者則用來墊託茶杯

洗滌器 ：清洗茶具用品

10、水盂 ：儲放廢茶葉

11、滌方 ：俗稱“茶巾”，用來揩抹泡茶時濺溢茶水

備器及滌器

在煮水器中煮滾一壺熱水。然後注入蓋杯中，再將蓋杯水注入公道壺、茶杯內，最後再倒進茶海，這步驟稱為溫潤器皿，即清洗器皿意思。

置茶

將茶葉倒在茶則上，再利用茶匙逐少將茶葉放入蓋杯內。

蓋杯

學員應以右手中指、無名指及尾指指頭，放在蓋杯前面杯邊上，大拇指指頭則放在蓋杯後面杯邊上，而食指指頭則輕按杯蓋，這樣就不會被燙傷。

茶壺

以拇指、中指、無名指及尾指指頭鉗著壺杯，再以食指指頭輕按茶壺頂部，就是正確拿壺方法。

正泡

將沸水注入蓋杯內，然後蓋上杯蓋，待數分鐘。

倒茶入公道壺

將蓋杯內茶湯注入茶海，再將公道壺茶湯注入茶海，這第一泡茶成為“溫潤泡”，不作飲用。

分杯

重新在蓋杯中注入沸水，再將蓋杯茶湯注入公道壺，然後以順時針方向將茶平均倒入各個茶杯內。

奉茶及品茶

完成以上五步驟後，便可開始品茶。品茶要先觀顏色，再聞茶香，然後才細細品嚐

茶道宗旨：體現“禪”神，追求“空寂”境界

中日本茶道世代相傳，數百年長盛不衰。而茶道連同能樂、俳句、水墨畫、庭園藝術等，又無不受到禪文化的滲潤，並形成“空寂”與“閒寂”的美學思想，今天仍支配著日本人的文化生活。 在日本，茶道組織遍及全國，研習茶道的人據說有四五百萬人之多，其中9 0%以上都是女性。有位日本友人對我說，在京都，你不應問女性"您是否學習茶道”，而應問“您學習的是哪家茶道”。

茶道入門茶道基本知識

茶道入門之中國六大茶類（綠茶、黃茶）：

  中國茶類分為六大類:綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

  綠茶：是中國六大茶類之一，屬於不發酵茶，在綠茶的製作過程中，沒有發酵這一工序。它在 製作工藝上由於殺青和乾燥方法不同，分為炒青綠茶，蒸青綠茶，烘青綠茶以及晒青綠茶。

  沖泡方法：沖泡水溫以85°C為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1:50為宜。在茶具方面，可以用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

黃茶：是中國六大茶類之一，也是我國特有的茶類，屬於輕微發酵茶。黃茶蕞大的特點就是“黃湯黃葉”，這得益於其獨特的製作工藝。它的製作多了一道悶堆的工序。

  沖泡方法：沖泡水溫以90°C為宜，2~3 分鐘後即可飲用。