清水河縣美食

清水河縣美食有莜麵洞洞、羊雜碎、長豆麵、油炸糕、燒麥、酸米飯等。

1、莜麵洞洞：將薄薄的莜麵片捲成空心，豎立在籠中蒸10分鐘，蘸以各種湯汁食用。

2、羊雜碎：將羊的頭、心、肝、肺、肚、腸煮熟切碎，加入土豆、豆腐、粉條和紅辣椒、醋等調料即可食用，油色紅潤、味道豐美。

3、長豆麵：由青豌豆脫皮，加入蒿籽加工而成，手巧的婦女能做的薄如輕紗不透、長如蠶絲不折，因其營養爽口，被許多坐月子的女性所青睞。

4、油炸糕：採用當地黍子脫米成黃米，加工為麵粉，上鍋蒸熟後包餡，放入油鍋炸制而成，色澤金黃，外酥脆，內裡既軟又精道。

5、燒麥：本地羔羊肉切碎，加適量菜絲，佐以各式調味品，攪拌均勻後，包皮上鍋蒸，十分鐘即可，配以磚茶一壺、辣椒一勺、鹹菜一碟、大蒜幾瓣。味道豐餘、食之不膩、韻味獨特。

6、酸米飯：分為酸稀粥、酸粥、酸米飯等多個品種，酸飯中含有酶菌，口感好，可助消化，是黃河沿岸一特色食品。