定結縣美食

定結縣美食有糌粑、酥酪糕、腐奶渣粥、羊血腸、藏式酸菜湯、犛牛肉等。

1、糌粑：是西藏自治區的一種特色小吃，也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒麵”的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。糌粑是將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的麵粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。

2、酥酪糕：藏族酥酪糕（醍）是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄幹、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。

3、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃，腐爛的奶渣晒乾後稱腐奶渣。攪動骨湯，徐徐加入麵粉，成粥狀後，加入腐奶渣、牛（羊）肉絲。辣椒等佐料，煮熟後食用。

4、羊血腸：羊血腸，以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩。

5、藏式酸菜湯：酸菜湯味道好，可以調節口味，增大食慾，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸菜還可以多排汗。

6、犛牛肉：犛牛肉所含的營養價值高，脂肪低，熱量高，肉質鮮美，具有較高的蛋白質。