蓮子百合瘦肉湯怎麼做

1、食材：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml枸杞少許、香油1ml。

2、蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心;百合去雜質，洗淨;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水乾。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。