仙豆糕製作方法

1、紫薯去皮切小塊。 做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的食材，都可以嘗試。

2、冷水上鍋，大火煮開後繼續蒸15分鐘，至熟透。

3、加入牛奶，趁熱搗成泥。 液體的加入可以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接用清水代替。

4、黃油隔熱水融化。 沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感。

5、雞蛋打散。

6、把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起過篩入蛋液中。 過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替。

7、加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌。

8、攪拌至絮狀。

9、手揉成光滑麵糰。

10、分成8等份。

11、用擀麵杖擀壓成薄片。 如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在麵糰上再擀開。

12、舀入適量紫薯餡。

13、把麵皮朝中間捏起收口。

14、整成方形。

15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。

16、小火煎至底部金黃後，翻面。

17、依次把每一面都煎至金黃。

18、外酥裡嫩的仙豆糕就做好咯。