武漢炸面豆子的做法和配方

1、食材：黃豆100克、米300克、黑芝麻10克、蔥姜適量。

2、製作方法：

（1）大米和黃豆清洗乾淨，用清水浸泡7小時，然後混合，水量蓋過大米和黃豆1釐米即可。

（2）把大米和黃豆放入料理機裡打成米漿，就用碗裡的水，不需要再另外加水了。

（3）把蔥姜切成沫，放入米漿中，加入4克鹽，拌勻成糊狀。

（4）鍋裡放油，把面窩勺放入一起加熱，加熱至放入筷子，周圍起小泡泡，轉中火。即可炸制面窩。（面窩勺一定要和油一起加熱喲，方便麵窩脫模。）

（5）把面窩勺裡的油倒掉，舀一勺麵糊，放入面窩勺裡，中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦！不要擔心這一步不好做到，其實這個面窩勺中間是凸起的，操作起來，根本不需要技巧。

（6）撒上黑芝麻，把面窩勺放入鍋中中小火炸1分鐘。

（7）此時面窩會鼓起，變色，然後用筷子或者勺子撥動面窩，使之脫模。

（8）十秒之後即可出鍋。