肉末胡蘿蔔蒸雞蛋羹

1、準備材料：胡蘿蔔100克、雞蛋3個、肉末100克。

2、將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。

3、將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。

4、肉末加入一些鹽和雞精粉及香油調味，備用。

5、雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。

6、將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上層放胡蘿蔔末，將胡蘿蔔末鋪均，再倒入剩餘的蛋液即可。

7、用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。

8、將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火，蒸上10-15分鐘後關火即可。