製作鮑魚蒸蛋的方法 怎麼做鮑魚好吃

1、主料：雞蛋3個、鮑魚5只。

2、輔料：蔥絲適量、紅椒粒適量、溫水或高湯適量。

3、配料：鹽適量、味極鮮醬油適量。

4、雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調入適量鹽攪拌均勻。

5、用篩網將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩。

6、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙籤叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右。

7、這時候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀。

8、等蛋液表面稍凝結，開啟保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。

9、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油。

10、撒上蔥花和紅椒粒即可。