家常版回鍋肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：(熟)1塊; 蒜薹: 適量;胡蘿蔔: 適量;柿子椒: 適量; 豆瓣醬：適量;白糖：1大勺;生抽：1大勺;味精：1/4小勺;香油：少許;水：50毫升;

家常版回鍋肉的做法

蒜薹洗淨切段，胡蘿蔔切片，辣椒切片

熟的五花肉切薄片（特別注意，片還是薄一些的好，我這個切得厚了，而且片還太大了，沒辦法，煎完以後我又改了一下刀）

將炒鍋微微燒熱，然後放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎

將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金的時候盛出來（一定要注意安全啊，別燙著），將鍋內多餘的油倒出來

郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微

豆瓣醬放入鍋中炒香，然後加1大勺的白糖，1大勺生抽調味

倒入切好的蒜薹胡蘿蔔和辣椒炒勻

加入炸好的肉片翻炒均勻

加50毫升的清水（水不要太多，一點就足夠了）

炒到鍋內湯汁變濃稠的時候關火，加味精和香油調味

非常簡單的回鍋肉，個人意見味道還不錯，喜歡吃辣的多加些豆瓣醬，因為這道菜本身豆瓣醬就很鹹，所以不用加鹽了