牛腩酸辣粉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛腩：(熟)300克;紅薯粉絲：2人份; 菠菜: 4棵;黃豆: 50克;花生: 50克;酸菜: 100克; 香菜：2根;蒜：10克;姜：10克;花椒粉：半湯匙;生抽：1湯匙;水：1000毫升;食鹽：半湯匙;醋：3湯匙;植物油：適量;香油：少許;油潑辣子：3湯匙;

牛腩酸辣粉的做法

原料備好

配料備好

紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘

菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好

把花生和黃豆放到油鍋裡炸香，撈出瀝乾油份備用

酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香

蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好

炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸

把紅薯粉放入鍋裡

沸騰後放入菠菜，煮開後關火

把煮好的紅薯粉、波菜撈出置於碗中，香菜、酸菜、花生、黃豆碼在面上，澆上湯汁，撒入花椒粉，再淋點自制的油辣子即可