糖油餡餅的製作方法

1、食材：中筋麵粉120克、溫水50克、酵母20克、白糖10克、食用油10克、麵粉50克、黃油20克、植物油10克。

2、先做一個油酥備用：取30克麵粉，把食用油燒熱澆在麵粉裡攪拌均勻即可。

3、麵粉里加入酵母、溫水攪拌成面絮狀，用手揉成光滑的麵糰、蓋上保鮮膜發酵1.5倍大、用烤箱發麵，45度發60分鐘。

4、平底不粘鍋擺上小餅（也可以放油也可以不放）、開小火蓋上鍋蓋燜至底部變色、再翻面蓋上蓋子燜，注意要勤看勤翻面，避免糊鍋、兩面煎好立起來也煎一下、用手按壓下去立即回縮即可出鍋。