驢打滾家庭版的做法 家庭自制驢打滾

1、原料明細：黃豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、紅小豆250克、冰糖一大塊、桂花糖適量。

2、黃豆粉放入炒鍋，小火翻炒，炒到顏色變深，放一旁備用;

3、紅豆淘洗乾淨，放入壓力鍋中，加冰糖加水沒過紅豆;

4、高壓鍋上氣後，再煮10分鐘，關火;

5、把多餘的湯汁濾出來，拿鏟子把紅豆壓成豆沙泥;

6、豆沙泥中加入兩勺糖桂花，翻拌均勻，豆沙餡就做好了(豆沙泥如果水份濾的不幹，可以在炒鍋中倒少許的油，把紅豆泥倒入鍋中，翻炒至合適的程度);

7、糯米水和水一起混合，和成團;

8、拍扁，放進蒸鍋，大火蒸20分鐘，取出放涼;

9、案板撒熟黃豆粉，邊擀邊撒，麵糰擀成大橢圓形;

10、抹上一層紅豆沙，從一邊捲起來，捲成長條的卷兒，用刀切成小塊即可。