麻油鳳爪如何做

1、主料：雞爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。

2、輔料：生抽2勺、鹽2勺、芝麻油適量、蔥適量、姜適量、香菜適量。

3、雞爪洗淨用刀剁去指甲，然後從中間斬成兩半。

4、鍋中燒水，下入蔥段、薑片、鳳爪。

5、調入鹽，大火煮8分鐘左右。（可以用筷子試著從中間肉厚的地方戳下去，看是否熟了）

6、撈出雞爪，立即放入冰水中，雞爪冷卻後即可撈出。

7、雞爪放入大碗中，倒入切好的杭椒和小米辣，調入生抽。

8、最後倒入芝麻油。

9、攪拌均勻，撒上香菜，再冷藏半小時更入味更好吃。